Hvis du ikke når at spise din søde kartoffel og gerne vil forsøge dig med at dyrke en i dit hjem, så vil jeg opfordre dig til at gøre det. Overraskende nok kan en enkelt sød kartoffel producere op til 50 strimler, det har jeg læst. Disse “knolde” er simpelthen spirer, der kommer ud af knolden. Du behøver ikke at lægge knolden i vand for at få den til at gro, men når du begynder at se spirerne komme frem, ville jeg lægge kartoflen i et glas med vand.

Tandpinde kan bruges til at holde kartoflen på plads, så den ikke falder helt ned i vandet. Det eneste du ønsker er, at ca. 1/3 af den søde kartoffel er under vand. Stil den i en vindueskarm, og udskift vandet hver anden dag eller hver tredje dag. Hvis du ikke gør det, bliver vandet ret skummelt.

I løbet af et par uger vil bladene begynde at komme frem og folde sig ud, og kartoflens rødder vil se ud som nedenfor. Du kan flytte din kartoffel over i en større krukke i lidt længere tid, eller du kan begynde at vride nogle af skuddene af, lægge dem i en mindre dyb krukke med vand og vente et par dage på, at rødderne udvikler sig fuldt ud. Når det er sket, kan du begynde at omplante nogle af knoldene (forudsat at de har et tilstrækkeligt kraftigt rodsystem) i en stor potte med løs, veldrænet pottemuld. Jeg planter typisk mine i den største potte, jeg kan finde. Det er trods alt underjordiske planter, og man ønsker at få så store kartofler som muligt.