Denne artikel blev oprindeligt bragt på Spoon U og er skrevet af Anna Caruso. Den har fået mindre redigeringer, inden den blev genudsendt.
Ah, blue raspberry. Alles yndlings, lækkert kunstige sliksmag. Jeg kan huske minder om lyseblå tunger og plettede fingerspidser, mens jeg kæmper for at nå den sidste blå gummibamse, før det er for sent. Blå hindbær er lækkert, fordi smagen er unik og uovertruffen i naturen. Eller er den?
Vi kender alle til anmodninger som “Jeg vil have en blå” med henvisning til Jolly Ranchers eller den tale, hvor de nye blå Sour Patch Kids forsvinder fra en fælles pose. Der er noget udpræget behageligt ved den syrlige, søde, unikke smag af blå hindbærslik.
Sandhedsbombe
Den blå hindbærsmag har faktisk et grundlag i naturen. Den smag, vi kender og elsker, stammer fra Rubus leucodermis eller Whitebark hindbær. Denne hindbærsort er langt fra så levende blå, som slikproducenterne får os til at tro, men de har en dyb lilla/indigo farve, som måske har inspireret navnet “blue raspberry”.”
Tilsætningen af blå farvestoffer til produkter med hvidbjerghindbærsmag begyndte i 60’erne og 70’erne, da kommercielle is-pops blev fast inventar i amerikanske middelklassehusholdninger. Disse is-pops blev pakket i tynde, klare plastikrør. Den rigtige farve var et vigtigt markedsføringsmål.
Med andre røde frugter som kirsebær og jordbær havde producenterne brug for en måde at differentiere hvidtbær fra de andre røde frugter på. Oprindeligt bestod løsningen i at tilsætte et billigt, dybrødt Amaranth-farvestof. Dette farvestof forårsagede imidlertid alvorlige reaktioner og blev hurtigt trukket tilbage fra produktionen.
På det tidspunkt var blåt farvestof tilgængeligt for disse fødevareproducenter, og det var endnu ikke blevet anvendt, da ingen frugt “havde brug for” denne farvestof. Da det var tilgængeligt og ikke blev taget i brug af en anden smag, blev dette lyseblå farvestof snart tilsat til produkter med hvidtbærhindbærsmag.
Idet jeg ved, at det blå hindbær ikke er en falsk nyhed, har jeg det bedre med at give mig hen til min mest farverige afhængighed.
Relateret:
- Sunde regnbue-smoothie-pops er den ultimative sommerforkælelse
- Sådan laver du en chokolade-jordnøddesmørbar uden bagning
- Sådan laver du den perfekte vegetariske pizza hver gang
