Her vil vi vise dig, hvordan du laver en stege med faldstykke. Den bliver fugtig, smagfuld og vil smelte i munden på dig. Lyder som en fantastisk opskrift på aftensmad!
Velkommen til en meget mandig mandag. Hvorfor er det så mandigt? Fordi du ENDELIG skal lære at lave en pull-apart stege. Så i årevis har jeg lavet stege… Sådan plejer det at foregå…
Sarah: Det er en rigtig god steg Zach, god smag.
-15 minutter senere-
Sarah (tygger stadig på det samme stykke stege): *Tager en slurk vand* Mand, det var godt.
Zach: Nå, jeg er glad for, at du kunne lide den første bid, for resten af din steg er kold… hvem tager vi pis på? Denne steg stinker.
Sarah: Nej, nej, nej, nej! Stegen er meget lækker.
Zach: Det er din måde at sige, at smagen er god, men at mørheden er ikke-eksisterende.
Sarah: … Hvordan var din dag i dag? *Kigger fåmælt væk*
Ja, mine venner, jeg er her for at fortælle jer, at jeg har låst nøglen op til en lækker pull-apart stegt steg! Hør, hør, hør! Hør efter og tag noter!
Så, trin 1 – det VIGTIGSTE TRIN. Vælg en god ristning. De bedste stege vil have nogle gode marmoreringer i dem, ligesom en chuck stege. Chuck stege er moderat i pris for god kvalitet – det er det, jeg bruger! *Varsling* Hvis du bruger en anden steg, fraviger du min “pull-apart-garanti”. Andre gode valg til stege ville være kuglespids og eye of round stege. Begge disse vil dog være hårdere og vil kræve længere stegetid. Personligt (og jeg vil måske få kritik for at sige dette, men jeg står ved min begrundelse), bruger jeg IKKE rib eye eller mørbrad til slowcooker. Det er som at sætte en fed diamant på en ring lavet af plastik… Bare spild.
Strin 2 – Masser af tålmodighed. Tålmodighed. Måske er det derfor, at de fleste mennesker har svært ved at lave møre stege… de er ikke villige til at lade den langtidsstege i mere end 2 timer. Hvis du langtidssteger en steg i to timer og derefter kaster et raserianfald, når den ikke er mør, vil jeg tage dit mandekort fra dig og brænde det.
Det er det hele. To hovedtrin til en GOD pull-apart stege. Vælg en god steg med en ordentlig bunke tålmodighed. Du følger de trin, der er beskrevet i dette indlæg, og jeg lover dig en lækker pull-apart stege. Hvis du følger opskriften nedenfor … vil den også smage MEGET godt. Det lover jeg.
Sådan laver du en faldstegt steg
Ingredienser
- 2lbsChuck roast skåret i kvarte (som minimum)
- 3spiseskefuldemel
- 1spiseskefuldsalt
- 1tspiseskefuldpeber
- 2spiseskefuldeolivenolie
- 1 mellemløg i skiver
- 1kløvereddike hakket
- 1 spiseskefuld brunt sukker
- 2 kopper oksebouillon
- 2bay blade
Instruktioner
-
Pisk dit mel, salt og peber sammen. Smør alle sider af hvert stykke af din steg i melblandingen, og læg det til side.
-
Sæt din olivenolie godt og varmt i en stor stegepande (lad være med at brænde huset ned). Brug en tang til at stege hver side af hvert stykke af stegen i den varme olie.
-
Sæt dit løg i skiver, hvidløg, brunt sukker, laurbærblade og oksefond i slow cookeren. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Skru ned for varmen.
-
Når stegen er stegt færdig, skal du lægge dine stegestykker i slow cookeren oven på løgslættet. Læg låg på, og lad den koge langsomt i mindst 8 timer. Smag til med salt.
Det var det mine venner! Gør dette, og imponer dem, du underholder, uanset om det er familie eller venner. Snart vil de spørge DIG, hvordan man er fantastisk.
-Zach
Facebook | Pinterest | Twitter | Instagram | Instagram | Kontakt
