I årevis har jeg opbevaret løg, hvidløg og skalotteløg i plastikbakker i en køkkenskuffe. Sådan her:

Det fungerer fint, hvis jeg bruger det hele med det samme, men det sker ærlig talt ikke særlig ofte. I stedet gemmer jeg løg, hvidløg eller skalotteløg til brug i bestemte opskrifter, og nogle af dem ender med at blive hængende i skuffen i et stykke tid. Sådan ser nogle af dem ud efter 2 eller 3 måneder; rådne, mugne eller spirende…..wasted:

For et par måneder siden kom min mor (også kendt som bedstefar) til undsætning. Sidste gang jeg var på besøg hos hende, viste hun mig, hvordan hun var begyndt at opbevare sine løg, hvidløg og skalotteløg. Hun fortalte om, hvordan man ved at lægge dem i en almindelig gammel papirspose, der er blevet hullet, kan forlænge deres levetid i månedsvis. Helt ærligt? Jeg var skeptisk. Men min mor havde sjældent taget fejl før, så jeg besluttede mig for at give det et forsøg. Resultatet? Sådan så min hullede papirspose med løg ud efter 3 måneder – lige så fast og frisk som da jeg købte dem:

Jeg har også prøvet dette med hvidløg og skalotteløg, med de samme gode resultater.

Lærdom: Lyt altid til din mor. Tilsyneladende tillader de hullede papirposer lige nok luftcirkulation til at konservere disse grøntsager i længere tid. Hvem vidste det?

Her er, hvordan bedstemor viste mig, hvordan jeg skulle opbevare mine løg, hvidløg og skalotteløg. Jeg er en troende. Det virker virkelig!

Her er en kort video, der viser dig, hvor nemt det er:

Trin-for-trin-fotos forSådan opbevarer du løg, hvidløg og skalotteløg

Stræk 1. Saml forsyningerne:

• løg, hvidløg og/eller skalotteløg – sørg for, at de er faste og uden pletter. Hvis du køber i løs vægt og finder nogen med rådne pletter eller en blød konsistens, skal du skære den dårlige del af og bruge den med det samme; eller smide den ud, så den ikke forurener de andre.
• brune papirsposer–jeg brugte madpakke-størrelsen, fordi de er nemme at folde og stanse. Desuden rummer større poser en større mængde og tæthed af løg, og det reducerer luftcirkulationen omkring dem og fremskynder fordærvningen. Mindre mængder løg i poser i frokoststørrelse er ideelle.
• en hulstansning – du kan købe sådan en overalt, hvor der sælges kontor- eller håndværksartikler.
• mærke – til mærkning
• papirklips – til at holde posen lukket

vis på Amazon: brune frokostposer, hulstansning

Stræk 2. Stans poserne. Sådan viste bedstefar mig, hvordan jeg skulle gøre det (og husk, at hun sjældent aldrig tager fejl). Fold posen på midten på langs, og stans langs den ene kant; du skal stanse gennem flere lag. Vend den foldede pose om, og stans langs den anden kant; ca. 1″ mellem stansningerne (men det behøver ikke at være perfekt). Resultatet er flere rækker af huller.

Stræk 3. Fyld posen halvt op, fold toppen om, sæt en etiket på den (hvis du skal have mere end én pose), og klip den fast med papirclips for at holde toppen nede.

Hvor nemt er det? Jeg bruger flere gule løg end noget andet og køber dem i større mængder; derfor har jeg mere end én hullet pose til at holde dem alle sammen. Poserne kan genbruges igen og igen, indtil de bliver slidt op.

Jeg opbevarer mine poser i den samme skuffe i køkkenet som før. Det er vigtigt, at de ikke bliver overfyldt. Luften skal kunne cirkulere rundt om poserne – det er hele pointen med at stanse hullerne. Jeg bruger de samme plastbakker som før; de hjælper med at holde poserne oprejst og ordnet og er rummelige nok til, at luften kan cirkulere mellem poserne. Beholderne kan også placeres på hylder i spisekammeret eller på skabshylder.

Se på Amazon: mine plastbeholdere

Denne metode med hullede papirposer burde forlænge levetiden for løg, hvidløg og skalotteløg i de fleste situationer. Deres specifikke levetid kan dog variere afhængigt af temperatur-, fugtigheds- og lysforhold, hvor poserne opbevares.

Tilbud:

• Temperatur: De holder længst i et mørkt, køligt (men ikke koldt) og tørt opbevaringsområde. Jeg har med succes opbevaret dem i min 65-70ish graders køkkenskuffe i op til 3 måneder. En kølig, mørk kælder er et godt valg, hvis du tilfældigvis har en sådan. Løg bør ikke opbevares i længere tid i køleskabet, da den kolde temperatur vil blødgøre deres konsistens; desuden vil løgene afgive deres smag til de omkringliggende produkter.
• Ingen plastikposer: Opbevar aldrig løg i plastikposer. Det vil fremskynde spiring og fordærv på grund af den manglende luftcirkulation.
• Ingen kartofler i nærheden: Kartofler og løg bør ikke opbevares sammen. De afgiver gasser, der vil fremskynde fordærv af hinanden.

Også i min løgskuffe:

• Jeg har ekstra hullede poser i skuffen, så de er lige til at fylde, når jeg kommer hjem fra indkøb.
• Jeg opbevarer min hvidløgspresser og skræller sammen med mine hvidløg, så de er lige ved hånden, når jeg tager fat i hvidløgene.

Se på Amazon: Nem hvidløgsskræller

Hvis du har problemer med rådne løg, hvidløg eller skalotteløg, vil jeg opfordre dig til at give denne nemme teknik et forsøg. Spild ikke, du skal ikke have. (Jeg er ret sikker på, at bedstefar også siger det.)

Mag det en lækker dag!
Monica

Sådan opbevarer du løg, hvidløg & skalotteløg

af Monica

Ingredienser

• Løg, hvidløg og/eller skalotteløg – sørg for, at de er faste og uden pletter. Hvis du køber i løs vægt og finder en, der har rådne pletter eller en blød konsistens, skal du skære den dårlige del af og bruge den med det samme; eller smide den ud, så den ikke forurener de andre.
• brune madpakkeposer af papir
• hulstanser
• markør
• papirklips

vejledning

Fold en fladtrykt papirpose på langs, og stans huller langs den ene langside med ca. 1″ mellemrum, og stans gennem flere lag på én gang. Vend posen om, og stans langs den modsatte side. Åbn posen, læg løg, hvidløg eller skalotteløg i, og fyld posen halvt op. Fold toppen af posen over 2-3 gange, mærk toppen med en tusch, og brug en papirclips til at holde toppen på plads. Opbevar de fyldte poser på et køligt, mørkt sted, så luften kan cirkulere mellem poserne.
Denne metode med hullede papirposer burde forlænge levetiden for løg, hvidløg og skalotteløg i de fleste situationer. Deres specifikke levetid kan dog variere afhængigt af temperatur, fugtighed og lysforhold, hvor poserne opbevares.
TEMPERATUR: De holder længst i et mørkt, køligt (men ikke koldt) og tørt opbevaringsrum. Jeg har med succes opbevaret dem i min køkkenskuffe på 65-70 grader i op til 3 måneder. En kølig, mørk kælder er et godt valg, hvis du tilfældigvis har en sådan. Løg bør ikke opbevares i længere tid i køleskabet, da den kolde temperatur vil blødgøre deres konsistens; desuden vil løgene give deres smag til de omkringliggende produkter.
INGEN PLASTIKBAGER: Opbevar aldrig løg i plastikposer. Det vil fremskynde spiring og fordærv på grund af den manglende luftcirkulation.
IKKE KARTOFLER I NÆRHEDEN: Kartofler og løg bør ikke opbevares sammen. De afgiver gasser, der fremskynder fordærv af hinanden.