Få ting er et bedre billede på den britiske sommertid end at kravle gennem en brombærbusk med en tom margarine- eller Tupperware-bøtte i hånden. Og hvis du ikke trænger ind på privat ejendom, er brombærplukning en god måde at skaffe en billig sommerpudding på.

Hvad kan du gøre med dette frodige bær, hvis du ser bort fra krummer og tærter? Her er vores bedste tips til at håndtere al den gratis frugt…

Vælg omhyggeligt

Som mange andre ting i livet vil de mest vellykkede brombær være dem, der skiller sig ud fra mængden. De skal være blanke og faste, når du plukker dem, selv om frugterne synes at variere i smag fra sted til sted. Erfarne brombærjægere har ofte favoritbuske, hvis høst de foretrækker frem for alle nabobuske. Du kan prøve dig frem, før du begynder at plukke, så køb ind for at finde det, der passer dig, og undgå buske ved trafikerede veje og alle frugter, der er lave nok til at blive “vandet” af forbipasserende hunde.

Hvornår skal man plukke

Brombær er normalt bedst i slutningen af august til september. Legenden siger, at man bedst undgår dem, der plukkes efter slutningen af denne måned, da djævelen efter sigende skulle have tisset på dem. Vi er ikke sikre på, at det er sandt, men i oktober vil det fugtige vejr helt sikkert have snavset mange afgrøder.

Hvor man kan plukke

Brombær vokser i overflod i alle slags hække i hele landet og er ikke begrænset til landdistrikterne – de ses jævnligt langs kanalstier og på øde områder i både byer og byområder.

Sådan samler du op

Selv om det er svært at lade være med at gå på razzia i hver eneste hæk, så prøv at undgå at stable masser af bær oven på hinanden, for så bliver de knust og knust, før du får dem hjem. Brug et par beholdere, hvis du vil plukke mange bær. Det er altid godt at efterlade rigeligt til andre plukkere.

Hvordan man opbevarer

Forsøg at holde brombær tørre, når du opbevarer dem, så holder de i to til tre dage. Hvis du opbevarer dem på køl, skal du lade dem komme op til stuetemperatur, før du spiser dem, da de så smager meget saftigere. Du skal ikke bekymre dig, hvis du har plukket mere, end du kan klare – brombær kan let fryses og kan bages direkte fra fryseren uden at skulle tøes op. Frys dem ned på en bakke i et enkelt lag, så de ikke alle sammen klemmes sammen, eller purér dem først og frys derefter væsken ned i en pose eller isterningebakke.

Hvad skal du lave

Tærter og crumbles er det oplagte valg, men brombær smager også lækkert serveret sammen med krydrede kødretter. Få det bedste ud af en overflod af bær med vores lækre udvalg af opskrifter til enhver lejlighed.

Spiselige muligheder

Brombærsauce smager fantastisk til vildt, eller server bærrene hele til duer og andet fuglevildt. Disse lilla skønheder er også fantastiske til salater. Prøv vores salat med brombær, rødbeder & og gedeost til en farverig forret med et strejf af sødme, eller vores hurtige frokost med ricotta, brombær & og pinjekerne-tartines. Den bløde, cremede ost passer perfekt til de sødmefulde, skarpe bær.

Søde godbidder

Sæt brombærcoulis på is, pandekager og gelé, eller læg den i et lag med marengs for at lave en fantastisk tærte. Hvis du vil lave en frugtagtig likør, moses brombær let med sukker, presses gennem en sigte, hældes i en ren flaske og fyldes op med cognac, vodka eller gin.

Vil du slå varmen? Prøv vores brombær & cider-is-slikkepinde for en voksen sommergodbid. Fra en simpel brødkage til disse delikate brombærdoughnuts – denne alsidige frugt passer til alle vores yndlingsdesserter. Og hvis du har brug for en fantastisk showstopper, kan du ikke slå vores slow cooker muscovado cheesecake med brombær & hasselnødder.

Så du godt ud af disse opskrifter? Tjek vores andre frugtagtig guide…

Brombærs sundhedsmæssige fordeleTop 10 måder at servere brombær påVores ultimative brombærsamling