Hvis du er en kaffeelsker, der elsker den varme, røgede duft og smag af kaffe, så er der et projekt, som du måske vil overveje: at ryge dine egne kaffebønner derhjemme.

Hvis du vil ryge kaffebønner derhjemme, behøver du kun tre ting: grøn kaffe, varme og tid.

Grønne kaffebønner

Det første skridt er at sørge for, at du har grønne kaffebønner til røgning. Grønne kaffebønner er kaffebønner, der endnu ikke er blevet ristet. Du kan få grønne kaffebønner hos en lokal kafferisteri eller forhandler; hvis der ikke er nogen i dit område, kan du gå på nettet. Vi anbefaler at købe en lille mængde først for at tjekke smagen, efter at de er blevet ristet eller røget. Hvis du kan lide den, kan du købe i større mængder.

Sådan ryger du kaffebønner

Det eneste, du behøver for at ryge kaffebønner, er en grill og et rygerør. For at tilføje et dejligt lag smag til røgen anbefaler vi, at du bruger røgchips af ahorn, æble, kirsebær eller pekannødder. Følg disse trin for at røge dine kaffebønner:

1. Fjern ristene fra grillen, og placer et røgrør (fyldt ½-¾ af vejen med gennemvædet røgflis) på de brændplader, der er placeret over din brænder.
2. Forvarm grillen til ca. 450 grader Fahrenheit, indtil røgflisene begynder at ryge.
3. Sprøjt kaffebønnerne ud i et enkelt lag over en bageplade.
4. Røgrist bønnerne ved indirekte varme i op til 25 minutter, mens du rører rundt med en træske og tjekker dem hvert 5. minut. Bønnerne vil udvide sig, knække og springe, efterhånden som de absorberer røgen.
5. Når bønnerne har nået din ideelle ristningsfarve, tages de af grillen og lægges i en si. Rør rundt, mens de afkøles.
6. Hæld dem fra siersækken over i en skål. Lad dem køle helt af, inden de opbevares i en lufttæt beholder.
7. Lad bønnerne hvile i 24 timer for at opnå fuld smag.

Røgning af malet kaffe

Hvis du ikke har nogen grønne kaffebønner, men stadig ønsker at tilføje en røget smag til din kaffe – til at drikke eller til en kaffe rub – så prøv denne metode til at ryge malet kaffe over en kulgrill.

1. Varme 2-3 kulbriketter op, og læg dem i en lille bunke på den ene side af grillen.
2. På den anden side skal du tilføje dine foretrukne røgspåner til røgning for at give smag.
3. Sæt grillens rist tilbage.
4. Placer ¼ kop malet kaffe i en glasramekin (eller et andet varmebestandigt fad) og placer den på hovedristen, modsat trækulssiden.
5. Dæk grillen med udluftningsåbningen direkte over kaffen.
6. Lad den malede kaffe koldrøge i 2 timer under lejlighedsvis omrøring.
7. Få den malede kaffe ud, læg den i en kaffekværn, og mal den til et fint pulver.
8. Lad den røgede kaffe komme i en lufttæt beholder. Kaffen vil være klar til brug med det samme, men vent 5-7 dage for at få den bedste smag.

For at forbedre din hjemmebryggede kaffe endnu mere, kan du prøve at tilføje produkter fra Nutiva, Garden of Life og Dr. Mercola.

Nutiva

Med speciale i næringsrige hampefrø og hampeolie (blandt andet) er folkene hos Nutiva dedikeret til at levere økologiske superfoods som en måde at starte en revolution af fødevaresystemet på. Prøv at bringe denne revolution til din morgenkaffe med Nutiva’s Organic MCT Powder. Organic MCT Powder er en form for fordøjelige fedtsyrer, der hurtigt omdannes til ketoner, hvilket giver hjernen, musklerne og andre væv hurtig og vedvarende energi, og det fungerer også godt som en lækker mælkefri creamer til din kaffe.

Garden of Life

En anerkendt leder og innovator af kosttilskud med fuldfoder, Garden of Life er en anerkendt leder og innovator af kosttilskud med fuldfoder. Garden of Life har et andet alternativ til mælkecreme til din morgenkaffe: Raw Organic Extra Virgin Coconut Oil. Tilsæt en spiseskefuld til din kaffe for at drage fordel af kokosoliens mellemkædede triglycerider, som understøtter mange forskellige funktioner i en sund krop.

Dr. Mercola

En af de mest genkendelige navne inden for ernæring og naturlig sundhed, Dr. James Mercola har gjort det til sit personlige mål, og missionen for hans firma, at give folk enkle, overkommelige værktøjer til at forblive sunde naturligt. Prøv at søde din kaffe med Dr. Mercolas ekstra jomfrukokosolie (økologisk), som understøtter hjerte- og immunsundhed, sunde blodsukkerniveauer (og smager lækkert).