Sådan gør du en god dessert endnu bedre

Denne lækre dessert bruger en masse af mine yndlingsfødevarer som ingredienser, hvilket nok forklarer, hvorfor jeg elsker den så meget. Du får svært ved at finde sunde desserter, der smager helt fantastisk ved hjælp af blot fire bananer, kokosolie, honning, stødt kanel og mandler, men her er vi. Lige siden jeg har skiftet til en paleo diæt, er jeg blevet helt blæst væk af, hvor mange forskellige anvendelser bananer faktisk har, når det kommer til at lave paleo-venlige desserter. De er en af mine yndlingsfrugter at spise, takket være deres høje indhold af kalium og kostfibre. De er endda et godt valg for personer med type 2-diabetes, da de har vist sig at hjælpe med at holde blodsukkeret stabilt på grund af deres fiberindhold. (1) Bananer er en fantastisk snack, som man kan snuppe hurtigt og nyde når som helst. Men når du steger dem? De er helt klart en af mine yndlingsgodbidder at nyde.

Kokosolie, en fantastisk kilde til MCT’er og fyldt med smag

Denne opskrift steger bananerne kortvarigt i en pande med smeltet kokosolie. Kokosolien tilføjer en god mængde sunde mættede fedtstoffer (ja, det er faktisk en ting). Mens mange mennesker i årevis troede, at mættede fedtstoffer var forfærdelige for dit helbred, viser det sig, at de måske ikke er helt så dårlige for dig. Især de mellemkædede triglyceridfedtsyrer, der findes i kokosolie. I modsætning til andre typer fedtstoffer øger disse MCT-fedtsyrer faktisk de sunde kolesterolniveauer (HDL) i din krop. (2) Når du har stegt bananerne i kokosolien, er det eneste, der er tilbage, at dryppe dem med en lækker sød blanding af honning og kanel og derefter drysse dem med mandelskiver. Dette er en opskrift, der næsten med garanti vil blive en af dine yndlingsdesserter.

Hvis du aldrig har prøvet dem, kan tanken om at stege bananer måske virke bare en lille smule mærkelig for nogle mennesker. Det og det faktum, at når de fleste mennesker hører ordet “stegt”, så forestiller de sig straks usunde, fede fødevarer. Jeg er glad for at kunne fortælle, at disse stegte bananer er helt sunde og absolut lækre. Jeg må indrømme, at jeg selv var tøvende over for at prøve dem, men efter den første bid af den stegte banan var jeg solgt. Prøv at servere disse med en skål paleo-venlig bananis, hvis du virkelig vil forkæle dig selv. Du vil ikke fortryde det.

PS. Hvis du leder efter et par andre paleo dessertopskrifter til at tilfredsstille din søde tand, er her et par af mine sunde yndlingsmuligheder, der er lige præcis den rette mængde sødt:

• Fudgy Sweet Potato Brownies
• No Bake Chocolate Raspberry Cheesecake Bites
• Grandma’s Paleo Apple Cake