Denne opskrift er ledsaget af fuld tilladelse til at lave Queso Dip enhver aften i ugen, ingen særlig lejlighed er påkrævet!

Det er bemærkelsesværdigt nemt, og det vil opgradere ethvert barndoms Velveeta-minde med et brændende, røget parti af ægte Queso.

Sådan laver du Queso Dip

Den vil også være langt bedre end alt det, du kan få fra dine lokale mexicanske restauranter, så hvis du har nogen sene natteravne i dit hus, så betragt dig selv som advaret!

Din Chile Con Queso skal bruge nogle chilier til at fyre den op, og vi er afhængige af chipotles i denne opskrift.

Hvis du er ny med chipotles er her, hvordan en typisk dåse ser ud:

Disse er røgede jalapenos, der har ægte zip, så du er velkommen til at bruge mindre, hvis du ønsker en mildere batch af Queso. Mere info om at arbejde med chipotles in adobo.

Vi starter med at sætte 2 tomater i ovnen ved 400F.

Du kan riste tomaterne som du vil, men jeg plejer bare at smide dem i ovnen og tage dem, når jeg skal bruge dem.

Derpå hakker du 1/2 løg og 3 hvidløgsfed.

Det meste af dette løg og hvidløg bliver blandet sammen med tomaterne og chipotles, men vi vil lade noget af det blive i Queso, så jeg plejer at hakke det fint.

Sauter løget i lidt olie ved middelvarme. Når løget er blødt, kan du tilføje hvidløg og sautere i 30-60 sekunder.

Sæt størstedelen af den kogte løg/ hvidløgsblanding i en blender, og du kan eventuelt lade noget blive tilbage i gryden, sådan her:

Så tilføjer vi:

8 oz. flødeost (normalt en pakke i standardstørrelse eller 1 kop)
1/2 kop mælk
2 kopper revet Jack-ost
1/2 teskefuld salt

Lad det hele smelte ved mellemlav varme, mens du rører jævnligt.

Det er værd at tage en smagsprøve på dette tidspunkt for at kontrollere saltniveauet, men spis ikke det hele endnu! Det er allerede super mættende, og vi har ikke engang tilsat flavaen endnu. Ahh cheese!

Jeg brugte lidt over 1/2 teskefuld salt til denne portion, men den nøjagtige mængde afhænger lidt af natriumniveauet i din flødeost, så du er velkommen til at tilføje en knivspids mere, hvis du synes, det har brug for det.

Føj de ristede tomater til blenderen sammen med 3-4 chipotles og giv den en tur i blenderen. (Løg-hvidløgsblandingen skal allerede være i blenderen.)

Du kan måske genkende denne smag fra vores tomat-chipotle-salsa – det er en fantastisk kombination at have i dit arsenal, og dette er en koncentreret version, der ikke bruger så mange tomater som i salsaen.

Føj den blendede tomat-chipotle-blanding til Queso og bland godt.

Og nu er det tid til lidt mere smagsprøvning!

Jeg plejer at tilføje lidt mexicansk oregano og spidskommen på dette tidspunkt, men det er helt sikkert valgfrit. Queso’en har allerede masser af smag fra chipotles, så der er en rimelig chance for, at du allerede er tilfreds med den. Jeg tilføjede 1/2 teskefuld mexicansk oregano og en knivspids spidskommen til denne portion.

Jeg tilføjede også lidt mere varme i form af adobosauce fra dåsen med chipotles.

Kombinér godt ved svag varme på komfuret og rør jævnligt rundt.

Det er også værd at dobbelttjekke konsistensen, før du serverer den. Det gør du bedst ved at smage lidt mere 🙂

Den skal være tyk nok til at klæbe ret let til chips.

Hvis din portion er for tynd efter din smag, så tilsæt en håndfuld revet ost mere. Hvis din blanding er for tyk, skal du blot tilføje et skvæt mælk eller vand.

Omgiv din Queso med masser af tortillachips, og server den!

Du får tre kopper ud af denne opskrift, og det er nok til omkring 6-8 personer.

Smageligt!

Jeg toppede denne portion med en rest Pico de Gallo, men det er helt sikkert valgfrit – du har virkelig ikke brug for yderligere toppings, da Queso Dip allerede er fyldt med smag.

Opbevar resterne i køleskabet, hvor de kan holde sig i et par dage. Og ja, den serveres typisk varm lige fra komfuret, men det kan være lige så tilfredsstillende at gnaske den direkte fra køleskabet. For at genopvarme Queso skal du blot tilføje Queso til en gryde ved mellemlav varme sammen med et skvæt mælk eller vand.

Buen Provecho.

Rul ned til opskriftsboksen, og du er velkommen til at bruge kommentarfeltet nedenfor, hvis du har spørgsmål eller ønsker at give feedback på denne opskrift. For opdaterede opskrifter følg os på Facebook, Pinterest eller Instagram.

Queso Dip

Sådan en nem Queso opskrift! Tonsvis af smag fra de røgede, brændende chipotles, men du kan altid skrue ned for dem for at få en mildere version. mexicanplease.com

4.3 fra 20 stemmer

Print Pin

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Samlet tid: 35 minutter

Portioner: 8

Kalorier: 222kcal

Forfatter: Mexican Please

Ingredienser

• 1/2 løg
• 3 hvidløgsfed
• 3-4 chipotles in adobo
• 1 spsk. adobosauce (valgfrit)
• 2 blommetomater
• 8 oz. flødeost
• 2 kopper revet Jack-ost
• 1/2 kop mælk
• 1/2 tsk. mexicansk oregano (valgfrit)
• knivspids spidskommen (valgfrit)
• 1/2 teskefuld salt (plus mere efter smag)
• olivenolie
• tortillachips

Instruktioner

• Start med at skylle og de-tomaterne, og rist dem derefter i en 400F-ovn i 15-20 minutter, eller indtil du skal bruge dem.
• Hakker 1/2 løg og 3 skrællede hvidløgsfed fint. Sauter løget i lidt olie ved middelvarme. Når det er blevet blødt, tilsættes det hakkede hvidløg, og det hele koger i 30-60 sekunder.
• Føj størstedelen af løg- og hvidløgsblandingen til en blender. Jeg plejer at beholde noget af det i gryden, så der er stykker i Queso’en, men det er valgfrit.
• Føj 8 oz. flødeost, 1/2 kop mælk, 2 kopper revet ost og 1/2 tsk. salt til gryden. Smelt ved middellav varme under jævnlig omrøring. Når det hele er smeltet, kan du tage en smagsprøve for at få en fornemmelse af saltniveauet og tilføje mere, hvis det er nødvendigt.
• Føj de ristede tomater til blenderen sammen med 3-4 chipotles in adobo (løg-hvidløgsblandingen skal allerede være i blenderen). Jeg plejer at fjerne stilke og kerner fra chipotlerne. Bland det hele godt sammen.
• Føj den blendede tomat-chipotle-blanding til Queso’en, og bland det hele godt sammen. Og smag nu igen!
• Du kan eventuelt tilsætte 1/2 teskefuld mexicansk oregano og en knivspids spidskommen på dette tidspunkt. Du kan også tilsætte flere chipotles eller noget adobosauce, hvis du ønsker mere varme.
• Servér straks med masser af tortillachips.
• Opbevar resterne i køleskabet. For at genopvarme Queso skal du blot tilføje Queso til en gryde sammen med et skvæt vand eller mælk og varme den op ved mellemlav varme.

Notes

Hvis din Queso er for tyk efter din smag, skal du blot tilføje et skvæt mælk eller vand for at fortynde den. Hvis den er for tynd, er den nemmeste måde at gøre den tykkere på at tilsætte mere revet ost. Hvis du bruger 3-4 chipotles, bliver det rigtig varmt! Hvis du ønsker en mildere version, vil jeg anbefale, at du starter med 1-2 chipotles. Mere info om at arbejde med chipotles in adobo. Kan du lide denne Queso Dip? Vi bruger en lignende smagskombination i vores Cheesy Bean Dip.

Kan du lide denne opskrift?Klik på stjernerne ovenfor for at bedømme den eller efterlad en kommentar nedenfor! @mexplease

Vores seneste opskrift er en portion af disse svinekoteletter i Adobo-sauce: