14. januar 2015 kl. 9:30
Af Kristin Garcia | Digital Marketing Project Manager

Bemærk venligst, at der kan være mere aktuelle oplysninger til rådighed om jern og bloddonation. Besøg vores side om jern og bloddonation for at få mere at vide.

Har du nogensinde gået ind på Stanford Blood Center klar til at gøre en god gerning og donere blod, blot for at blive udskudt på grund af lavt jerntal? Dette kaldes også for lavt blodtal, lavt jernindhold eller lavt hæmoglobin, og ca. 10 % af donorerne bliver afvist af denne grund (anemia.org). Når en donor bliver udsat, betyder det, at vedkommende ikke kan donere blod den pågældende dag. Du har sikkert undret dig over, hvorfor dette sker, og om der er noget, du kan gøre ved det. Forhåbentlig vil de følgende oplysninger kaste lidt lys over emnet for dig.

Hvad er jern, og hvad har det med bloddonation at gøre?

Jern er et næringsstof, der findes i de fødevarer, vi spiser, og som derefter kombineres med visse proteiner for at blive til hæmoglobin i dine røde blodlegemer. De røde blodlegemer er vigtige, fordi de transporterer ilt fra lungerne til andre dele af kroppen. Når kroppen oplever lavt jern- og hæmoglobinindhold, betyder det i bund og grund, at du ikke har nok røde blodlegemer i din krop til at donere blod. Lave jernniveauer kan medføre, at du føler dig træt, og ekstremt lave jernniveauer kan forårsage skader på organer. Der er flere grunde til, at man kan have et lavt blodtal – herunder at man ikke spiser nok jernrige fødevarer, at man donerer blod for ofte, kronisk sygdom eller andre usynlige årsager.

Test af dit blod

For at holde vores donorer sikre og sunde skal vores indsamlingspersonale sikre sig, at hver donor, vi ser, har et tilstrækkeligt niveau af jern og hæmoglobin, før de donerer. Når du besøger et center for at donere, vil indsamlingspersonalet derfor foretage en fingerprøve for at teste en lille mængde blod for at vurdere hæmoglobinniveauet. Hvis dine niveauer er lave, kan vi ikke indsamle dit blod den dag, men vi opfordrer dig til at prøve nogle enkle foranstaltninger for at øge dine niveauer, så du kan komme tilbage for at donere igen i fremtiden.

Hvad kan jeg gøre for at forbedre mine hæmoglobinniveauer inden donationen?

En måde at forsøge at øge dine jernniveauer på er gennem din kost. Ved at spise jernrige fødevarer kan du fremme blodfornyelsen og øge mængden af jern i din krop ved at spise jernrige fødevarer. Typisk er jernrige fødevarer farverige og dybt pigmenterede. Nogle eksempler på gode jernkilder er bl.a:

• Karoten
• Dadler
• Eg
• Magert okse- og svinekød
• Rosiner
• Rejer
• Spinat
• Helkornsbrød

For en mere detaljeret liste over fødevarer og deres jernindhold, USDA har en næringsstofdatabase til reference. Veganer eller vegetar? Tjek disse vega-venlige fødevarer, der kan hjælpe med at øge dit jernindhold.

Smagelige måder at inkorporere mere jern i din kost på

Der findes mange opskrifter, der indeholder jernrige fødevarer. Her er et eksempel på et hurtigt, nemt og lækkert måltid, som alle kan lave fra EatingWell.com – og hvem kan ikke lide nachos?:

Vegetarisk taco-salat

Maks: 6 portioner, ca. 1 1/2 kop hver

Total tid: 40 minutter

INDGREDIENSER

• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 stort løg, hakket
• 1 1/2 kop friske majskerner eller frosne, optøet
• 4 store tomater
• 1 1/2 kopper kogte langkornede brune ris
• 1 15-ounce dåse sorte, nyre- eller pintobønner, skyllet
• 1 spiseskefuld chilipulver
• 1 1/2 teskefuld tørret oregano, fordelt
• 1/4 teskefuld salt
• 1/2 kop hakket frisk koriander
• 1/3 kop tilberedt salsa
• 2 kopper strimlet iceberg- eller romainesalat
• 1 kop strimlet peberfrugt Jack-ost
• 2 1/2 kopper groft smuldrede tortillachips
• Limekiler til pynt

FORBEREDELSE

• Varm olie i en stor non-stick stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og majs; kog under omrøring, indtil løget begynder at blive brunt, ca. 5 minutter. Hak 1 tomat groft. Tilsæt den til panden sammen med ris, bønner, chilipulver, 1 tsk. oregano og 1/4 tsk. salt. Kog under hyppig omrøring, indtil tomaten koger ned, ca. 5 minutter. Lad det køle lidt af.
• Hækle de resterende 3 tomater groft. Bland dem med koriander, salsa og den resterende 1/2 tsk. oregano i en mellemstor skål.
• Løs salat i en stor skål med bønneblandingen, halvdelen af den friske salsa og 2/3 kop ost. Serveres drysset med tortillachips og resten af osten, og giv limekiler og den resterende friske salsa ved bordet.

Så styrk jernniveauet, og besøg et af Stanford Blood Centers tre bekvemme steder. Hvis du vil lave en aftale eller få flere oplysninger, kan du besøge vores websted eller ringe til vores venlige personale på 888-723-7831.

Kilder:

1. www.Anemia.org (http://www.anemia.org/patients/blood-donation/general-information.php)
2. www.thebloodcenter.org (http://www.thebloodcenter.org/donor/PumpUpYourIron.aspx)
3. Iron: Dietary Supplement Fact Sheet (http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/)
4. U.S. Department of Agriculture Nutrient Database (http://ndb.nal.usda.gov/)
6. EatingWell.com (http://www.eatingwell.com/recipes_menus/recipe_slideshows/iron_rich_recipes?slide=1#leaderboardad)