Mængden af EDTA, som producenterne må anvende, er reguleret af FDA. ingrediensen er GRAS (Generally recognized as Safe) baseret på talrige undersøgelser på både mennesker, dyr, rotter og in vitro (reagensglas), hvor man har administreret EDTA i meget store doser. Grunden til at det er GRAS er, at det hos mennesker og dyr elimineres af nyrerne i afføring og urin, og selv ved meget store mængder (langt over hvad der ville blive brugt i fødevarer) har der ikke været nogen sundheds- eller sikkerhedsmæssige problemer over lange perioder.

Hvis du stadig er bekymret over denne ingrediens er her, hvad jeg vil anbefale:

– Overvej hvor meget og hvor ofte du bruger et produkt, der indeholder denne ingrediens. Hvis svaret er sjældent eller sjældent, er det så virkelig så stort et problem?

– Kig efter produkter, der ikke indeholder denne ingrediens

– Skriv til mærket eller producenten og spørg, om de er villige eller i stand til at bruge et andet konserveringsmiddel. Husk på, at et andet konserveringsmiddel kan være forbundet med sine egne risici.

For flere oplysninger om ingredienser og deres anvendelse i fødevarer kan du besøge: www.foodinsight.org/Food_Ingredients_Colors

Leah McGrath, RDN, LDN

Ingles Markets Corporate Dietitian

twitter.com/InglesDietitian

facebook.com/LeahahMcgrathDietitian