Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Smelt 2 spiseskefulde af smørret og vend det med brødkrummerne og parmesanosten. Sæt til side.
2. Kog makaroni i henhold til pakkens anvisninger. Sørg for at tilsætte 1 spiseskefuld salt til kogevandet. Dræn makaronien, og lad den ligge i en si, og læg den til side.
3. Tør gryden tør, tilsæt de resterende 6 spiseskefulde smør, og smelt den ved middelvarme. Rør hvidløg, tør sennep, cayennepeber og muskatnød i, og kog indtil det dufter, 30 sekunder.
4. Pisk melet i, og kog i 1 minut, mens der piskes konstant. Pisk langsomt mælk og bouillon i. Bring det hele til kogepunktet, og kog under hyppig piskning i ca. 6 minutter, indtil blandingen er let fortykket.
5. Tag af varmen, og pisk Colby- og cheddarosten i, indtil den er helt smeltet. Smag til med salt og peber efter smag. Rør makaronien i, idet eventuelle klumper brydes op, indtil den er godt blandet.
6. Hæld den i et 13X9″ smurt ovnfast fad. Drys med brødkrummer. Drys let med paprika for at give farve, hvis det ønskes. Bages, indtil de er gyldenbrune og bobler i kanterne, 25-30 minutter. Afkøl i 10 minutter før servering.

Kan laves i forvejen og opbevares på køl. Tilsæt ikke brødkrummer før lige før bagning. Tag dem ud af køleskabet, og lad dem trække 1 time ved stuetemperatur, inden de bages.

Brødkrummer ~ brug hvidt brød af god kvalitet (Pepperidge Farm Soft Hearty White er bedst); riv 2 stykker i kvarte stykker og pulser i foodprocessor 8 eller 9 gange for at få grove krummer. Tilsæt smør og parmesan midtvejs i pulseringen.