Szechuan kylling stir-fry – En kraftig kylling stir-fry fyldt med næringsrige grøntsager. Den er vendt med en smagfuld, krydret sauce og afsluttet med jordnødder for en dejlig knasende smag. Serveres med hvide, brune eller blomkålsris.

Sund Szechuan Chicken Stir Fry

Det er et par måneder siden, jeg har lavet en stir-fry, og sommer er den bedste tid til at lave dem, så her er vi! En hurtig og smagfuld stir-fry, der er perfekt til de friske sommerpeberfrugter og sukkerærter. Plus det er en forret, som hele familien vil nyde!

Der er så mange ting, jeg elsker ved denne stir fry, men lad os først og fremmest tale om jordnødderne. De er for mig højdepunktet i denne sunde stir-fry (hvilket kan virke sjovt, fordi de bare er en finishing touch), men jeg kan bare aldrig få nok af den peanuty crunch på asiatisk mad. Vanedannende!

Det er derfor, jeg brugte 1/2 kop – lad os ikke være sparsomme, vel? En anden ting, som jeg elsker, er sesamolien og sambal oelek; den første giver masser af smag, mens den anden giver den den der trængende varme (og du kan tro, at jeg spildte masser af mere over min portion).

Der er masser af sauce i denne kyllingebrydesteg, for er saucerede wokretter ikke det bedste? Szechuan-saucen er let våd, let salt og perfekt krydret, og sesamolien tilfører så meget smag!

Lad nu bare ikke majsstivelsen blive væk. Selv om det er en lille mængde, har det stærke fortykkende egenskaber, og saucen ville være som vand uden det.

Og selvfølgelig elsker jeg det faktum, at det hele tilberedes i én stegepande, og at jeg allerede har de fleste af ingredienserne ved hånden til enhver tid (det eneste, jeg ikke altid har ved hånden, er grøntsagerne, alt andet er et basisprodukt i mit hus).

Så selv om det ser ud som en lang ingrediensliste, skal du ikke være bekymret! Du har sikkert også det meste af det. Hvis du kan lide asiatisk mad, så er denne Szechuan kylling stir fry en, du bør tilføje til rotationen.

Den er lækkert sauceret, perfekt hjertelig, den er et fantastisk måltid til en hverdagsaften, og selvfølgelig vil den give dig lyst til mere!

Szechuan Chicken Stir Fry Ingredienser

Til Szechuan-saucen skal du bruge:

• Kyllingebouillon
• Soyasauce
• Sesamolie
• Sambal oelek
• Riseddike
• Granuleret sukker
• Majsstivelse

Og til den sunde kyllingebrydesteg skal du bruge:

• Boneless, kyllingebryster uden hud
• Olivenolie
• Salt
• Gule løg
• Frisk ingefær
• Geløg
• Røde og gule peberfrugter
• Snåle ærter
• Ristede jordnødder
• Grønløg i skiver
• , sesamfrø og ris (til servering)

Sådan laver du Szechuan Chicken Stir Fry

• Pisk alle ingredienserne til Szechuansaucen sammen, og sæt dem til side.
• Tilsæt kylling i tern i den varme stegepande, og steg, indtil den ikke længere er lyserød indeni. Overfør den til en tallerken.
• Så lad løg, ingefær og hvidløg sautere i samme gryde, indtil de dufter. Tilsæt peberfrugter og sukkerærter, og sauter yderligere 2 minutter.
• Hæld saucen over grøntsagerne, og kog, indtil den er let fortykket.
• Rør kylling i, og kog, indtil den er gennemvarm.
• Servér over ris og top med sesamfrø, grønne løg og jordnødder.

Kan jeg bruge hakket kylling i denne stir fry-opskrift?

Gjernet kylling ville også fungere! Du skal dog stadig brune kyllingen og overføre den til en tallerken, mens grøntsagerne koger.

Kan jeg bruge et andet sødemiddel i saucen?

Ja, honning ville give dig en lignende smag og ville ikke overdøve saucen.

Kan jeg bruge mel i stedet for majsstivelse til at tykne saucen?

Det vil jeg ikke anbefale at gøre, da du skal bruge mere mel for at gøre det samme arbejde. Majsstivelse er virkelig bedst i denne sunde kyllingebrydesteg.

Tips til den bedste Szechuan kyllingebrydesteg

• Denne Szechuan kyllingebrydesteg er fantastisk til måltidsklargøring. Opbevar ris- og wokblandingen separat og genopvarm den i løbet af ugen!
• Tilsæt mere eller mindre sambal oelek til kyllingewokingen, afhængigt af hvor krydret du ønsker den.
• Sørg for ikke at koge kyllingen for meget, da du ikke ønsker, at den skal tørre ud.

Mere stir fry-opskrifter, du vil elske:

• Rørt stegning af kalkun og kål
• Rørt stegning af oksekød og broccoli
• Rørt stegning af kylling og grøntsager
• Slow Cooker oksekød og broccoli
• Orange hvidløgsrejer
• Kylling Chow Mein