Fra den klassiske tomatsauce til tomatalternativer, er det moderne landskab af pizzasovser og alternativer meget varieret og er et sjovt samtaleemne. Mens du måske tænker, at vi er ved at dele vores hemmelige sauceopskrift med dig, så tro om igen!

I stedet vil vi gerne dele flere opskrifter og sauceidéer til dig ud fra vores passion for håndværket. Tag et kig:

Klassisk tomatsauce

Lad os starte med det grundlæggende. If it ain’t broke amirite? Du kan aldrig gå galt i byen med tomatsauce, men vi sætter stadig pris på den fine kunst at bruge skræddersyede ingredienser. De bedste tomatsovser i verden starter dog som regel med denne base:

Rør sammen:

• 1 1/2 kop tomatpuré

• 1 hakket hvidløgsfedd

• 1 teskefuld rødvinseddike

Smag til med salt og peber, og det er det hele! Færdig. Du er godt på vej til en lækker pizzatærte.

Pesto

Pesto er en sauce baseret på tørrede urter, tilsat olie. Det er i bund og grund det hele. Der er flere ingredienser, der ændrer krydderiet og konsistensen af pesto, men det er bedst ikke at tænke for meget over det.

5-Minute Pesto via TheKitchn.com:

• 3 kopper løst pakkede bløde urter eller bladgrønt (det være sig basilikum, persille, rucola eller spinat)

• Bland dem med 2 spiseskefulde olivenolie, 2 knuste hvidløgsfed, og lidt salt og peber efter smag

• Friske tomatskiver og mozzarella vinder altid med denne her

Bechamel (hvid sovs)

Denne her kommer fra WiseBread.com:

Mag en hvid pizza med en nem bechamel (eller hvid) sauce.

• Mag en roux (roux er typisk lavet af lige dele mel og fedtstof efter vægt) med mel og smør

• Kog det med mælk og krydderier for at lave en lækker hvid sauce

Perfekt til dem med tomatallergi eller til at prøve noget anderledes.

Krydrede røde saucer

Ved tilbage til de tomatbaserede saucer beskriver denne lille perle fra dogtownpizza.com, hvordan du tilføjer noget kick til din tomatsauce:

“Krydret sauce har brug for noget velsmagende til at afbalancere den, så oksekød eller pepperoni er perfekte valg. Andre gode toppings til krydret pizza er pølse, svampe og bacon. Hvis saucen ikke har nok krydderi til dine smagsløg, kan du tilføje nogle ekstra røde peberflager for at give den mere kick!”

• Tilføj nogle jalapeno- eller pimentpeberfrugter for at få en blanding af krydret og sød eller syrlig

Cremet Alfredosauce

En pizza med en Alfredosauce-bund bliver ret klistret. Når du tilsætter osten ovenpå, vil du kæmpe med stykker, der ikke kan skilles let fra hinanden, og osten vil være meget snorlige. Nogle mennesker foretrækker denne konsistens og betragter ofte andre pizzatyper som “kulhydratholdige”. Hvis du planlægger en pizzaaften med en kræsen pizza-spiser, kan dette alfredo-alternativ måske være et hit:

• Smør

• Svær fløde

• Din ost efter eget valg (mozzarella eller tro det eller ej, pepperjack er populære valg)

• Peber

Toppings med stærke smagsnuancer passer godt her, så vi foreslår at tilføje oliven, bacon, bøf, svampe, kylling eller artiskokhjerter.

___________________________

Kig tilbage til os ofte, da vi planlægger at tilføje sjove opskrifter, flere fakta og et ton af sjov til vores blog fremadrettet.

Vi har åbent for begrænset kontakt dine-in med terrassepladser inkluderet! Vi er beliggende på 1309 NW Hoyt St, Portland. Kom og sig hej!