Da jeg var lille, plejede jeg at tilbringe en uge i New Jersey hver sommer med min tante Diane og mine fætre og kusiner. Min tante Diane satte os af i indkøbscenteret en eftermiddag, og min kusine Nicole og jeg shoppede og fik selvfølgelig frokost. Menlo Park Mall plejede at have dette fantastiske sted i food court, der hed Roli Boli. Man kunne få alle mulige slags Stromboli, og det var så lækkert.
Nu har jeg ingen anelse om, hvorfor dette sted lukkede, og jeg kan ikke forestille mig, hvorfor det ikke blev en kæde. Jeg mener, det er sgu da Stromboli for guds skyld … skinke, pepperoni og masser af ost rullet ind i tynd pizzadej … hvad er der ikke at kunne lide? Nå, men de lukkede, og vi måtte leve med den hjertesorger.
Da jeg fik min første lejlighed, inden Andrew og jeg skulle giftes, tænkte jeg på Roli Boli og begyndte at lave min egen traditionelle Stromboli som forretter til sammenkomster med vores venner. Der har været mange versioner af min Stromboli, og jeg er sikker på, at jeg vil skrive flere variationer i fremtiden, men den har altid de samme grundingredienser. Pepperoni, skinke, masser af ost og pizzabund.
Det er sådan en god forret til fester. Folk spiser ikke så meget Stromboli. Det er normalt ikke noget, der står på menuen på en italiensk restaurant eller et pizzeria, så hvor skulle de nogensinde få det, hvis de ikke selv lavede det? Nu er det hjemme hos dig, det er der.
Sådan laver du en Stromboli
Det handler om lagdelingen og rullen. Stromboli er kendt for at være et nålehjul, når du skærer i den. Måden, du får denne pinwheel på, er ved at lægge alle ingredienserne i lag og derefter rulle det til en forholdsvis stram log og bage det som et brød.
Lagdeling: Ost, kød, ost, ost, kød, ost. Det er ikke tykke lag af noget som helst. Tynde lag af hver af dem vil stadig give en tyk Stromboli.
Rullen: Hvis du arbejder med Pillsbury-dej, er denne proces super nem. Du ønsker at gøre rullen stram uden at rive dejen og lige. Put de vildfarne kød- og ostestykker ind.
Sømmen og enderne: I sømmen vil der stikke stykker ud af den. Stik disse stykker ind, for de vil brænde. Stik enderne ind og under, så det ligner et brød, og sørg også for, at kød- og ostestykkerne er gemt ind. Derefter vender du hele Stromboli-brødet, så det ligger med sømmene nedad, mens det steges.
Krydderier og sesamfrø: Smør hænderne ind i olie og gnid Stromboli’en med olie. Drys med sesamfrø over det hele. Smag til med lidt salt, granuleret hvidløg og tørret persille.
Formiddagen i forvejen: Det var det! Denne slemme dreng vil koge i ca. 25 minutter. Hvis du ønsker at lave den i forvejen, vil den stadig koge i 25 minutter. Afkøl helt og pak den ind i stanniol. Du vil se på 400 indpakket i stanniol indtil varme gennem, omkring 15-20 minutter igen. De sidste 7-8 minutter af tilberedningen skal være med åbnet stanniol på toppen for at gøre den sprød (hold den indpakket omkring bunden).
Se hvor nemt! Dette er sådan en fantastisk forret. Alle vil virkelig nyde den. Ok let’s roll!
Description
Stromboli er sådan en klassisk forret, men alligevel bliver den ikke lavet særlig ofte. Lad os få den tilbage! Stromboli er lækker, smuk og godt… lækker, Stromboli er nem at lave og kan laves i forvejen!
Ingredienser
- 1 Pillsbury Thin Crust Pizza Dough
- 1 pose revet mozzarellaost (den præ-styrede ost har mindre fugt end en blok mozzarella, som du selv strimler)
- 1/2 kop revet Pecorino Romano ost, separeret
- 1/3 lb. Boar’s Head skinke, skåret i tynde skiver
- 1/4 lb. Boar’s Head slicing pepperoni, skåret i tynde skiver
- Olivenolie
- Sesamfrø, lidt salt, granuleret hvidløg, tørret persille
Instruktioner
- Varme ovnen op til 375. Tag en stor bageplade og smør formen med en meget lille smule olivenolie. Gnid det ind over det hele med et viskestykke. Løft dejen ud på bagepladen.
- Sprøjt lidt mozzarella og Pecorino Romano ud lige på dejen. Læg dernæst et enkelt lag skinke oven på osten, så der er en kant på ca. 1,5 cm rundt om alle sider. Drys derefter lidt mere af begge oste over. Derefter lægges et enkelt, let overlappende lag pepperoni oven på skinke/ost. Top med et tykkere lag af begge oste.
- Start med en af de korte sider og fold over for at se, om den dannede dejlinje er jævn. Fortsæt med at rulle, indtil du når enden. Før du laver den sidste rulle, skal du trække dejen lidt ud fra kanten for at sikre dig, at kødet og osten er dækket.
- Læg loggen med sømmen nedad i midten af formen. Du skal forsøge at lægge Stromboliens vægt oven på sømmen, så den ikke åbner sig. Dernæst skal vi lukke enderne. Tag den venstre og højre del i begge hænder og skub dem mod hinanden, som om du pakker en gave ind. Tag derefter det nederste stykke og fold det ind mod toppen, og tag det øverste stykke og læg det over hele enden, så det kommer ind under Stromboli’en. Når du er færdig, skal det ligne et brød.
- Dryp lidt olivenolie på dine hænder, og gnid det ud over hele dejen. Vask dine hænder, og top derefter Stromboli’en med en god mængde sesamfrø og krydderierne. Husk, at en masse af disse vil falde af, når den koger, eller når du rykker rundt på den, så læg mere på, end du har brug for nu. Sæt den i ovnen, og bag den i 20-25 minutter, indtil Stromboli’en er gyldenbrun.
- Lad det stå i 5-10 minutter, og skær det derefter i skiver på 1 1/2 tommer.
Notes
Make Ahead!: Du kan helt sikkert lave denne i forvejen til fester. Når det hele så er kølet af, så pak det ind i aluminiumsfolie og læg det i køleskabet, indtil du er klar til at genopvarme det. Når du genopvarmer Stromboli’en, skal du holde den indpakket i stanniol, så den varmer indeni og ikke steger så meget udenpå. Tilbered den, indtil den er varm indeni, ca. 15-20 minutter. Åbn stanniolen, og steg i yderligere 7-8 minutter for at brune toppen. Skær den i skiver og server som nævnt ovenfor.
- Kategori: Forret
- Metode: Ovn
- Køkken: Italiensk
Næringsindhold
- Portionsstørrelse: 1 skive
- Kalorier: 1 skive
- 193
- Sukker: 1
- Natrium: 661,9
- Fedt: 12,7
- Mættet fedt: 6,2
- Umættet fedt: 1
- Transfedtsyrer: 0,3
- Kulhydrater: 1
- 5.8
- Fibre: 0.3
- Protein: 13.7
- Kolesterol: 44.9
Nøgleord: forretter, forretter, festmad, Stromboli
