Afternoon Tea er den mest essentielle engelske skik. En fuld engelsk te er lige så klassisk som en cocktailtime, men erstatter formalia som en aftenkjole med fantasifulde hatte og kagestande fyldt med lækkerier i et lag. Selvom det stadig er en elegant affære, kan tedragten og indretningen ændres for at passe til et bestemt tema, hvilket gør det til en perfekt aktivitet til et baby shower, en fødselsdag eller en hvilken som helst sammenkomst af venner.

Drikke te blev almindeligt i Det Forenede Kongerige i det 17. århundrede, selv om det først senere blev populært at nyde te om eftermiddagen. I 1840’erne underholdt Anna, den syvende hertuginde af Bedford, og var vært for et lille måltid omkring klokken fire om eftermiddagen, mens middagen almindeligvis blev serveret tættere på klokken otte. I 1880’erne blev denne tepause et fashionabelt socialt samvær for borgerskabet. Det britiske kolonistyre hjalp med at ændre te fra en overklassedrik til en drik, der blev nydt af alle sociale klasser, og som stadig er populær i landet den dag i dag.

Traditionel eftermiddagste i dag består, ligesom hertuginden af Bedford ville have serveret den, af et udvalg af lækre sandwiches, scones, kager og forskellige kager. Tepotter af sølv og fint benporcelæn er almindelige til den hæderkronede affære.

Etikette for teselskaber

Værten bør sende en invitation med angivelse af tidspunkt, sted og eventuelle ønsker om særlig påklædning. Gæsterne skal ankomme rettidigt, finde deres bordkort og mingle. Et par andre vigtige etiketteregler er uddybet nedenfor.

• En værtindegave er ikke påkrævet, men løs te vil altid blive værdsat.
• Undgå at lægge for meget mad på din tallerken. Teservice er tænkt som en snack og ikke som et helt måltid.
• Optag kun din underkop, hvis du står. Hvis det er tilfældet, skal du tage din kop og underkop op sammen, idet du holder koppen i den ene hånd og underkoppen i den anden.
• Lad ikke din ske ligge i din underkop eller på bordet. Te kan hurtigt give pletter på sengetøjet.
• Scones må ikke spises med en gaffel eller kniv.
• Sæt ikke sukkerskeen i din underkop som en høflighed over for andre gæster.

Dækning af bordet i henhold til de generelle etiketteregler vil forbedre dine gæsters oplevelse og skabe et fundament, som du kan tilføje din personlige stil til.

Sådan holder du et elegant teselskab

Et teselskab er en smagfuld affære. Sørg for, at din indretning og borddækning skaber den rette stemning ved at følge nogle få nemme trin.

Dæk bordet ordentligt.

Det første skridt i forberedelsen af din tefestdekoration er at finde den perfekte dug. Spil på dit tema, eller tag blot et sprødt, rent linned på. Dette vil sætte en elegant tone for resten af din indretning.

Uanset om bordet er rundt eller firkantet, bør tekanden placeres i nærheden af værten, så den er let tilgængelig. Værten vil hælde teen op til gæsterne. Spred karafler til fløde og skåle med sukker ud inden for rækkevidde.

Hver borddækning bør bestå af en tekop, en underkop, en teske, en snack-tallerken, en serviet og de redskaber, gæsterne har brug for til forfriskningerne. Oprettelse af bordkort kan hjælpe med at undgå forvirring og tilføje et finishing touch til dit bord. Vi har udarbejdet en simpel skabelon til bordkort, som du kan tilpasse.

Forbered teen og tilbyd et udvalg.

Den skal helst serveres fra tekander i stedet for med individuelle teposer. For at servere teen korrekt skal du først hælde kogende vand i din tekande for at “varme kanden”, så den bliver varm, før du brygger teen. Dette trick forhindrer, at teen afkøles for hurtigt. Derefter skal du lægge teblade eller en tepose i kanden. Hæld varmt vand på, og sørg for at trække i henhold til te-sortimentet. Sørg for at dekantere teen ved at si bladene før servering.

Byd et udvalg af teer for at tilfredsstille dine gæsters forskellige smagsløg. Darjeeling-, jasmin-, pebermynte- og English Breakfast-te er alle populære valgmuligheder.

Sørg for at tilbyde en række forskellige måder at søde hver enkelt kop på, for at ledsage dit teudvalg. Sukkerterninger, brunt sukker og honning er populære. Mange nyder også et stænk mælk.

Servér passende tefestmad.

Tefestmad bør spises med et minimum af redskaber. Som nævnt ovenfor er tesandwiches, scones, muffins og kager populære ledsagere. En traditionel britisk te vil blive serveret med clotted cream og syltetøj til scones. Clotted cream er en elsket britisk delikatesse, der er lavet af tyk, cremet komælk.

Populære te-sandwiches laves på blødt hvidt eller brunt brød uden skorpe. De fleste har en række forskellige varianter med i deres udstilling. Agurkesandwiches er den mest populære variant. Æggesalat, simpel skinke og schweiss og laks og flødeost er alle almindeligt forekommende på det nederste niveau af en tebod eller på et separat fad.

På andet niveau af en kagestand vil der være de mere hjertelige bagværk som scones eller muffins. Når de velsmagende sandwiches er færdige, nydes disse lækkerier før den sidste ret.

De sødere og mere delikate desserter placeres på det øverste niveau af displayet. Husk på, at afternoon tea primært er beregnet til socialt samvær. Undgå at servere for meget eller at have varer, der vil være for tunge. Gæsterne skal kunne spise sig igennem til det allerøverste niveau.

For flere tips kan du scrolle gennem det visuelle billede nedenfor.

Teen serveres bedst varm og hældes fra en kedel til en porcelæns- eller keramisk tekande og derefter til en tekop i porcelæn. Hvis du nyder at være vært og drikke te, bør du overveje at investere i et antikt tesæt.