Okologiske fødevarer er ikke kun bedre og sundere for menneskers sundhed, men også for miljøet, ifølge en fransk undersøgelse.
Det er vigtigt at reducere forbruget af animalske produkter, fordi disse produkter er mere skadelige for miljøet end de plantebaserede. Det skyldes, at husdyravl kræver meget energi og i høj grad bidrager til udledningen af drivhusgasser. Derudover bidrager intensiv husdyrproduktion i høj grad til tab af biodiversitet, fordi naturlige levesteder bliver omdannet til græs og foderafgrøder.
Måden, hvorpå fødevarer produceres, kan også påvirke bæredygtige kostvaner, og en af de mere miljøvenlige fødevareproduktionsmetoder er økologisk landbrug.
Som følge heraf havde forskerholdet til formål at undersøge, hvordan forskellige kostvaner, især plantebaserede og økologiske fødevarer, påvirker miljøet. Forskningsholdet undersøgte de miljømæssige virkninger af både kostmønstre og landbrugsproduktionssystemer samt miljøpåvirkningen af forbruget af økologiske fødevarer gennem en observationsundersøgelse. Holdet analyserede madforbruget og forbruget af økologiske fødevarer hos mere end 34.000 franske voksne. For at identificere deltagernes præferencer for plantebaserede eller animalske produkter brugte de en pro-vegetarisk score. Desuden foretog de vurderinger af produktionens livscyklus-miljøpåvirkninger på bedriftsniveau i forhold til tre miljøindikatorer – drivhusgasemissioner, kumulativt energiforbrug og arealbesættelse.
Teamet fandt, at en plantebaseret kost mindskede kostrelaterede miljøpåvirkninger, især drivhusgasemissioner. I mellemtiden advarede de også om, at produktionssystemernes miljøpåvirkninger er alle forskellige og kan påvirkes af klimaet, jordtyperne og landbrugsforvaltningen.
Resultaterne af undersøgelsen, som blev offentliggjort i tidsskriftet Frontiers in Nutrition, tyder på, at en kost, der er rig på frugt og grøntsager, især økologiske, er bedre for både menneskers sundhed og miljøet i forhold til animalske produkter. (Relateret: Økologiske fødevarer giver mere end sundhedsmæssige fordele.)
Fordele ved økologiske fødevarer
Økologisk er det begreb, der bruges til at definere den metode, som landbrugsprodukter dyrkes og forarbejdes på. I USA skal økologiske produkter være dyrket uden brug af syntetiske pesticider, bioteknologiske gener, oliebaserede gødningsstoffer og gødningsstoffer baseret på spildevandsslam. For økologiske husdyr, der opdrættes til kød, æg og mejeriprodukter, skal de have adgang til det fri og få økologisk foder, mens de ikke må få antibiotika, væksthormoner eller andre animalske biprodukter.
Her er nogle fordele ved økologiske fødevarer:
- Økologiske fødevarer mindsker din eksponering for kemikalier
Økologiske fødevarer mindsker din eksponering for kemikalier, da de indeholder færre pesticider. - Økologiske fødevarer er friskere
Økologiske fødevarer er også ofte friskere, fordi de ikke indeholder konserveringsmidler, der forlænger holdbarheden. - Økologisk landbrug er bedre for miljøet
Økologisk landbrug er bedre for miljøet, fordi dets metoder indebærer mindre forurening, jorderosion og energi. Eliminering af brugen af pesticider i landbruget er også til gavn for fugle og dyr i nærheden og mennesker, der bor tæt på gårdene. - Økologiske fødevarer er GMO-fri
Genmodificerede organismer (GMO) eller genetisk modificerede (GE) fødevarer er planter, hvis DNA er blevet ændret på måder, der ikke forekommer i naturen eller ved traditionel krydsning. - Økologiske fødevarer hæmmer ikke væksten af superstammer
Naturen tilpasser sig altid. Sprøjtning af kemikalier for at dræbe insekter får dem kun til at vokse og tilpasse sig for at overvinde de forfærdelige giftstoffer, som vi bruger til at dræbe dem. Der vil altid være noget, der æder planten, og den vil fortsætte med at vokse og tilpasse sig, indtil vi ikke længere har kontrol over den. De kemikalier, vi bruger, vil til sidst blive ineffektive, og planter og skadedyr vil blive meget mere skadelige. - Økologisk landbrug støtter bestøvere
Herbicider og pesticider skelner ikke mellem gode og dårlige insekter, det dræber dem simpelthen alle. For at der kan være liv på jorden, er vi nødt til at opretholde et vist niveau af biodiversitet; dette omfatter alt fra de største pattedyr til de mindste insekter. Økologisk landbrug praktiserer sunde dyrkningsmetoder, der har til formål at opretholde dette nødvendige niveau af biodiversitet. - Økologisk landbrug understøtter en sundere landbrugslivsstil og et sundere samfund
Dyrkning af fødevarer på økologisk vis skader ikke det omgivende samfund, som de dyrkes i. I modsætning til ikke-økologiske metoder holder økologi giftstoffer ude af luften, ude af drikkevandet og ude af jorden. Landmændene er ikke udsat for herbicider og pesticider hele dagen, og hvis maden købes på det marked, hvor den er dyrket, reduceres transportomkostningerne og emissionerne. - Økologiske fødevarer er ofte mere næringsrige
Økologiske fødevarer får deres næringsstoffer direkte fra sund, rig, organisk jord. Hvis jordbunden er sund, burde der ikke være behov for gødning. Ikke-økologiske afgrøder får deres næringsstoffer fra syntetisk gødning fremstillet af fossile brændstoffer. Mange års manglende genopfyldning af jorden med organisk materiale tvinger landmændene til at tilsætte syntetisk gødning. Dette fører til næringsfattige afgrøder, der er dyrket af det samme, som bruges som brændstof til vores biler. Vi lader dig selv tage stilling til dette. - Bevar landbrugets mangfoldighed
Det voldsomme tab af arter, der finder sted i dag, er et stort miljøproblem. Det anslås, at 75 % af den genetiske mangfoldighed af landbrugsafgrøder er gået tabt i løbet af det sidste århundrede. At satse stærkt på en eller to sorter af en given fødevare er en formel for ødelæggelse. Tænk f.eks. på, at kun en håndfuld kartoffelsorter dominerer det nuværende marked, hvorimod der engang var tusindvis af sorter til rådighed, og gå tilbage til den nyere kartoffelsult i Irland, hvor en svamp slog hele afgrøden, som kun bestod af nogle få sorter, ud, og hvor millioner af mennesker døde af sult. I dag dyrker de fleste industrielle landbrug også kun én afgrøde i stedet for en række forskellige afgrøder på ét stykke jord. Uvidenhed er lykken? Eller er hukommelsestab en katastrofe? Sædskifte er en enkel og effektiv teknik, der anvendes i økologisk landbrug for at reducere behovet for pesticider og forbedre jordens frugtbarhed. de fleste konventionelle fødevarer er også ekstremt hybridiserede for at producere store, attraktive eksemplarer i stedet for en række forskellige indfødte stammer, der er tolerante over for regionale forhold som f.eks. tørke og skadedyr. Mange økologiske gårde dyrker et alsidigt udvalg af fødevarer, hvor der tages hensyn til de naturlige elementer og den gennemprøvede tradition. Mangfoldighed er afgørende for overlevelsen. - Støt landbruget direkte
Køb af økologiske fødevarer er en investering i en omkostningseffektiv fremtid. Kommercielt og konventionelt landbrug er stærkt subsidieret med skattepenge i USA. En undersøgelse på Cornell University fastslog, at prisen for et hoved kommerciel icebergsalat, der typisk købes for 49 cent pr. hoved, var mere end 3,00 dollars pr. hoved, når de skjulte omkostninger blev afsløret. Undersøgelsen tog højde for de skjulte omkostninger ved føderale subsidier, regulering og testning af pesticider samt farligt affald og oprydning. Hvert år subsidierer amerikanske skattepenge milliarder af dollars til en landbrugslov, der i høj grad begunstiger den kommercielle landbrugsvirksomhed. Når man skræller endnu et lag af det moderne landbrugsløg af, afslører man et prisskilt, der ikke kan måles nøjagtigt, men som helt sikkert omfatter andre skadelige tilknyttede omkostninger såsom sundhedsproblemer, miljøskader og tab og udryddelse af dyreliv og økologi. - Hold vores børn og fremtid sikre
Det er en stærk position at indtage på det amerikanske marked for fødevareindustrien, der udgør 1 billion dollars. At bruge dollars i den økologiske sektor er en direkte stemme for en bæredygtig fremtid for de mange kommende generationer.
For mere info gå til Organics.news.