Forberedelse

1) Pisk æggeblommer og sukker i en stor skål i ca. 2 minutter, sæt til side.
2) Varm mælk og fløde i en mellemstor gryde, indtil der dannes små bobler i kanten, men lad det ikke koge.
3) Tilsæt ca. ¼ af den varme blanding til æggeblommeblandingen og bland det hele sammen. Tilsæt æggeblommeblandingen tilbage i gryden med den resterende varme mælk og fløde, og kog sammen på medium lavt blus, indtil den tykner, ca. 7-8 minutter, og sørg for at røre hele tiden.
4) Si den varme væske gennem en fin sigte over i en stor skål. Tilsæt vanilje og salt, og bland det hele. Dæk med plastfolie og sørg for, at plastfolien faktisk rører ved cremeblandingen, så den ikke danner en hinde. Sæt den på køl natten over.
5) Sæt indsatsen i din ismaskine i fryseren, og lad den stå natten over.
6) Før du er klar til næste trin, skal du lægge cremefløden i fryseren i 10 minutter.
7) Læg din cremefløde i den frosne indsats, og tænd din ismaskine. Frys cremen i henhold til producentens anvisninger.
8) Servér straks eller frys den ned i op til en måned.
Rapporter et problem