Cremet vegansk butternutsquashsuppe med kokosmælk er det perfekte efterårsmåltid. Smagfuld med få ingredienser og super nem at lave!
Høstsmag er nogle af mine yndlingssmage. Især at parre ting, man normalt ikke ville tænke på som butternut squash med kokosmælk og rige varme smagsvarianter som røget paprika. Jeg kan spise den søde og krydrede kombination som slik lige fra gryden!
- Butternut Squash Soup
- Hvordan gør man butternut squash suppe tykkere?
- Hvor længe holder butternut squashsuppen sig i køleskabet?
- Kan man fryse butternut squashsuppe?
- Hvordan optøes butternut squashsuppe?
- Kan du tilpasse butternut squashsuppe?
- Vegansk ristet butternut squashsuppe i 3 nemme trin
- Vegansk ristet butternut squashsuppe
- Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- Optionel topping:
- Anvisning
- Noter
- Næringsindhold
Butternut Squash Soup
En af de bedste måder at inkorporere efterårets ingredienser i et måltid er at lave dem til suppe. Suppe er en favorit, når det kommer til at lave aftensmad, fordi det er en nem måde at få grøntsager i. Plus at den er enkel at lave.
Denne veganske butternut squashsuppe har otte enkle ingredienser, hvoraf to er salt og grøntsagsbouillon. Det er et perfekt måltid at forberede i forvejen, fordi du kan stege den dagen før, og når du så er klar til aftensmad, skal du bare blande og varme den.
Jeg elsker at lave den til hele familien, fordi den passer godt sammen med så mange ting.
Du kan toppe den med noget sprødt, dyppe den med noget klistret eller bare stikke dit ansigt lige i den og slubre det hele op som en hund. Ikke at jeg nogensinde har gjort det. Jeg siger bare, at jeg har hørt om, at det er blevet gjort. **tørrer ansigtet**
Her er nogle af vores favoritter:
- grillet ost
- quesadillas
- paninis
- salat
- bagte kartofler
Hvordan gør man butternut squash suppe tykkere?
En ting med suppe og børn er svineriet Hvis en suppe er for vandig, bliver den bogstaveligt talt smurt ud over det hele. Så jeg har et par tricks til at sørge for, at mine supper enten er tykke til at begynde med, eller jeg kan gøre dem tykkere til børnenes skåle.
Tykkere supper er ikke kun bedre for mig, fordi rodet ikke er så slemt, men de er faktisk også meget nemmere for børnene at spise. Her er et par af mine tricks:
- Sørg for, at forholdet mellem bouillon og vand holdes lavt. Jeg starter langsomt og bliver ved med at tilsætte, indtil jeg får den tykkelse, jeg ønsker.
Sæt en kogt kartoffel i. Kartofler vil tykne suppen og gøre den cremet. Tilføj ris eller quinoa til skålen, og hæld suppen i og bland den. Dette vil gøre den tykkere lige til serveringen, så andre ikke behøver at få korn, hvis de ikke har lyst.
Hvor længe holder butternut squashsuppen sig i køleskabet?
Da denne veganske butternut squashsuppe bruger grøntsagsbouillon og ikke kyllingebouillon, holder den sig cirka en uge i køleskabet. Den er bedst frisk eller inden for de første par dage, men den vil stadig være god at spise i op til syv dage.
Kan man fryse butternut squashsuppe?
Absolut! Jeg elsker at fordoble denne opskrift og fryse halvdelen af den ned i beholdere med to portioner hver. På den måde kan jeg nemt tage den frem til et hurtigt måltid, eller når jeg har brug for et lille tilbehør.
Den bedste måde, jeg har fundet for at forhindre frysebrand, er at lægge suppen i en glasbeholder fyldt ca. 3/4 af vejen. Dæk derefter toppen med plastfolie, så du sikrer dig, at plasten rører hele toppen af suppen.
Dernæst dækker du med beholderens låg. Jeg kan godt lide at mærke den med hvad det er og den dato, jeg har frosset den ned. Laget af plastik, der rører ved suppen, hjælper med at forhindre isdannelse.
Hvordan optøes butternut squashsuppe?
Når du er klar til at spise, skal du tage suppen ud af fryseren. Hvis du gør det aftenen før, så sæt den i køleskabet for langsomt at tø den op natten over. Hvis du gør det dagen før, så tag den ud om morgenen, og lad den langsomt tø op på køkkenbordet.
Kan du tilpasse butternut squashsuppe?
En af de bedste ting ved suppe er, hvor let den er at tilpasse. Du kan ændre den, så alle bliver glade!
- Tilføj andre grøntsager, du kan lide, purér dem eller rist dem endda, og smid dem bare i groft.
- Drys med lidt vegansk parmesan.
- Mag nogle ristede hjemmebagte brødcroutoner.
- Brug disse røget hvidløgsgræskarfrø som croutoner.
- Mag nogle sprøde kikærter og brug dem som croutoner.
- Hold noget af den ristede butternut squash på siden og brug det i denne avocado- og grønkålssalat.
Vegansk ristet butternut squashsuppe i 3 nemme trin
Denne veganske suppe er så nem at lave. Den længste del er at lade grøntsagerne riste, men til det gør ovnen det meste af arbejdet. Her er fremgangsmåden:
- Rist
- Blend
- Varme den op eller bliv ved med at blende, hvis du har en god blender!
Vil du gerne prøve flere lækre veganske supper? Tjek disse afprøvede og sande opskrifter!
- Instant Pot Smoky Kale and White Bean Soup
- Vegan Creamy Spinach Pea Soup
- Roasted Poblano and Corn Soup
- Healthy Tomato Soup Recipe
Vegansk ristet butternut squashsuppe
Sophia DeSantis
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 5 kopper hakket butternut squash (en lille squash ca. 1.75 lbs)
- 1 kop hakkede skalotteløg
- 5 fed hvidløg , mellemstore (juster efter din foretrukne hvidløgssmag)
- 2 teskefulde røget paprika
- 1 teskefuld havsalt
- 10-12 kviste timian , ca. 1 tomme i diameter (se note)
- 2 ¼ kopper let kokosmælk (ca. 1 1/2 13.6 fluid ounce/403 ml dåser)
- 2 kopper grøntsagsbouillon , lavt natriumindhold hvis nødvendigt
Optionel topping:
- Røgede græskarkerner med hvidløg
Anvisning
-
Varme ovnen op til 450 F/ 230 C
-
Mix squash, skalotteløg og hvidløg med røget paprika og salt.
-
Læg blandingen på en bageplade beklædt med pergamentpapir. Top med timiankvistene.
-
Bag i 35 minutter, indtil squashen er kogt og brun i kanterne.
-
Fjern timiankvistene, og kom resten i en blender sammen med kokosmælken.
-
Blend til det er glat.
-
Hvis din blender er stor nok, så tilsæt bouillon, og blend til det er varmt.
-
Hvis din blender ikke er stor nok, så hæld blandingen i en gryde, og tilsæt bouillon i gryden. Varm op på komfuret ved middellav varme, indtil den er varm.
-
Servér, tilsæt også toppings og dippers!
Noter
- Det giver 6 kopper. Portionsstørrelsen er 1 1/2 kopper. Juster alt efter hvilken ret du serverer dette som.
- Jeg elsker hvidløg, men hvis du ikke kan lide for meget, så reducer mængden.
- For timian, du ønsker at spartle stykkerne, så de dækker toppen af grøntsagerne på panden som på billedet.
- Bonustip: Hvis du varmer suppen i en gryde, skal du, efter at du har hældt blandingen i gryden, hælde bouillon i blenderen og blende den for at få de sidste stykker suppe, der sidder fast på blenderens vægge. Dette hjælper også med at rense blenderen en smule. Hæld derefter bouillon i gryden.
Recipe by Veggies Don’t Bite, besøg vores hjemmeside for flere gode plantebaserede opskrifter.
Næringsindhold
Næringsindhold og metriske oplysninger skal betragtes som et skøn.
