So haben Sie von Matcha gehört, einer Art grünem Tee mit einem erdig-spinatig-umami Geschmack, der zu einem leuchtend grünen Pulver gemahlen wird. Und Sie wissen, dass er angeblich gut für Sie ist: Wie herkömmlicher grüner Tee (d. h. die Variante mit den Blättern im Beutel) enthält er viele Antioxidantien, aber da es sich um ein Pulver handelt, nimmt man das ganze Blatt und damit mehr Nährstoffe zu sich – so wird zumindest vermutet. Aber was zum Teufel macht man damit? Traditionell trinkt man Matcha, indem man kochendes Wasser hinzufügt und es mit einem Bambusbesen schaumig rührt. Aber das ist nur der Anfang. Matcha ist sozusagen das Proteinpulver der Teewelt: Sie können es praktisch allem hinzufügen – Smoothies, Backwaren, Joghurt, was immer Sie wollen. Wir haben mit Julie Krupa vom Teeladen DavidsTea und einigen unserer Matcha-erfahrenen Redakteure über super einfache Rezepte mit diesem antioxidantienreichen Superfood gesprochen.
1. Grüner Smoothie 2.0
In einem Mixer 1 gefrorene Banane, 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch, 1 bis 2 Teelöffel Honig und 1 bis 2 Teelöffel Matcha vermischen und pürieren, bis alles glatt ist.
2. Matcha Fro-Yo Pops
Mixen Sie Matcha-Pulver mit Naturjoghurt und etwas Honig und frieren Sie es in Eiswürfelformen ein.
3. Matcha Latte
Kombinieren Sie 1 Teelöffel Matcha-Pulver mit 2 Unzen heißem Wasser in einem Becher. Gießen Sie 6 oz gedämpfte Milch Ihrer Wahl über die Matcha-Mischung.
4. Mit Antioxidantien angereicherte Backwaren
Geben Sie 2 bis 4 Teelöffel Matcha-Pulver vor dem Backen zu Bananen- oder Zucchini-Brotteig, Kuchenteig oder Plätzchenteig.
5. Power Oats
Fügen Sie 2 Teelöffel Matcha-Pulver und eine Handvoll Nüsse zu Ihren morgendlichen Haferflocken hinzu.
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6. Grüntee-Eis
Mischen Sie 2 Teelöffel Matcha-Pulver in 1 Becher erweichtes Vanilleeis oder gefrorenen Joghurt.
7. Umami-Popcorn
Popcorn mit Olivenöl beträufeln, dann mit 1 Teil Matcha-Pulver und 2 Teilen koscherem Salz bestreuen.
8. Matcha-Wackelpudding
Mischen Sie 3 Tassen heiß gebrühten Matcha-Tee, ¼ Tasse rohen Honig und 3 EL Gelatinepulver in einer Schüssel. In eine Silikon-Eisschale oder -form füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
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9. Matcha-Chia-Pudding
2 Esslöffel Chiasamen, 1 Tasse Mandelmilch, 1 Teelöffel Matcha-Pulver und 1 bis 2 Teelöffel Ahornsirup vermischen. Die Mischung in einem geschlossenen Behälter mixen oder schütteln, bis sie sich verbunden hat. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
10. Pikante Matcha-Gewürzmischung
Matcha mit Gewürzen wie Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer, Paprika und Meersalz kombinieren, um ein einzigartiges Gewürz zu kreieren, das man zu Pfannengerichten hinzufügt, als trockenes Einreibemittel für Fleisch verwendet oder in Rührei schüttelt.
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