Wenn Ihnen gesagt wurde, dass Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, sollten Sie wissen, dass Sie nicht allein sind – fast jeder dritte Erwachsene in den USA leidet unter dieser Erkrankung. Erhöhte Cholesterinwerte sind zwar weit verbreitet, können aber im Laufe der Zeit das Risiko für einige schwerwiegende Folgen wie Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen.
Das Sprichwort „Du bist, was du isst“ lässt sich auch auf die Erhöhung oder Senkung des Cholesterinspiegels anwenden. Es stimmt zwar, dass die Genetik eine große Rolle für den Cholesterinspiegel spielt, aber auch die Wahl der Ernährung und des Lebensstils kann einen großen Einfluss haben.
Woher weiß man also, welche Lebensmittel auf der schwarzen Liste stehen und welche grünes Licht bekommen, wenn es um die Kontrolle des Cholesterinspiegels geht? „Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollten darauf achten, übermäßige Mengen an raffinierten Kohlenhydraten, pflanzlichen Ölen und gesättigten Fetten einzuschränken oder zu vermeiden“, erklärt Lexi Endicott, RD, LD, eine in Texas ansässige Ernährungsberaterin. Sie erklärt, dass alle diese Nährstoffe das Risiko eines weiteren Anstiegs des Cholesterinspiegels erhöhen, und fügt hinzu, dass sie auch „die nahrhafteren Optionen verdrängen können, wie ballaststoffhaltige komplexe Kohlenhydrate und gesunde Fette/Öle mit einfach ungesättigten und Omega-3-Fettsäuren.“
Sharon Palmer, MSFS, RDN, The Plant-Powered Dietitian, erklärt, dass diejenigen, die ihren Cholesterinspiegel in den Griff bekommen wollen, statt gesättigte Fette und Cholesterin zu essen, „auf gesündere pflanzliche Lebensmittel wie Bohnen, Linsen, Erbsen, Tofu und viel Gemüse und Vollkornprodukte umsteigen sollten.“ Sie schlägt vor, in der Küche natives Olivenöl extra zu verwenden und gesunde Fette wie Nüsse, Samen und Avocados hinzuzufügen.
Kein Lebensmittel ist an jedem einzelnen Tag des Jahres tabu, und ein gelegentlicher Cheeseburger oder Donut wird nicht über Ihre Gesundheit entscheiden. Aber im Allgemeinen sind dies 15 Lebensmittel, die, wenn überhaupt, nur in Maßen auf Ihrem Teller landen sollten. Lesen Sie weiter, und verpassen Sie nicht 17 Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken.
Kokosnussöl ist derzeit in aller Munde, und obwohl es sich gesund anhört, ist es nicht die beste Fettauswahl, wenn es um den Cholesterinspiegel geht. Palmer zufolge enthalten Kokosnuss- und Palmfett einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, weshalb es wichtig ist, diese Lebensmittel auf ein Minimum zu beschränken.“
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Speck
Palmer teilt mit, dass Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, wie Speck und andere fette Fleischsorten, bei der Behandlung von hohem Cholesterinspiegel vermieden werden sollten. Eine bessere Wahl sind pflanzliche Eiweißquellen, wie diese 26 besten vegetarischen Eiweißquellen.
Fettige Schweinefleischwurst
Fettige Schweinefleischprodukte, wie bestimmte Wurstsorten, sollten laut Briana Baker, MS, RD, LD, ACE-CHC, einer in Texas ansässigen Diätassistentin, bei der Behandlung eines hohen Cholesterinspiegels stark eingeschränkt werden. Sie schlägt vor, diese fetten Fleischsorten durch magere Optionen wie mageres Schweinefleisch wie Schweinelende zu ersetzen.
Weißbrot
Endicott erklärt, dass unter den Lebensmitteln, die Menschen mit hohem Cholesterinspiegel vermeiden sollten, raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot zu den wichtigsten gehören. Entscheiden Sie sich stattdessen für ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornbrot und Vollkornnudeln. Apropos Kohlenhydrate: Kennen Sie die 8 Nebenwirkungen von zu vielen Kohlenhydraten?
Tiefkühlpizza
Einige (nicht alle) Tiefkühlpizzen sind ein Brennpunkt, wenn es um Transfette geht. Theresa Gentile, MS, RDN, eine in Brooklyn ansässige Ernährungsberaterin, erklärt: „Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollten Lebensmittel mit Transfetten meiden, da diese das schlechte Cholesterin erhöhen und das gute Cholesterin senken. Dies kann das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen.“ Machen Sie einen kurzen Check der Nährwertangaben, bevor Sie sich für die Tiefkühlpizza Ihrer Wahl entscheiden.
VERBUNDEN: Die ungesündesten Tiefkühlpizzen, die Sie kaufen können
Rib Eye Steak
Christa Brown, MS, RDN, eine in New York ansässige registrierte Ernährungsberaterin, empfiehlt nicht, Lebensmittel zu meiden, sondern sie eher einzuschränken, wenn man einen hohen Cholesterinspiegel in den Griff bekommt. Sie erklärt: „Wer einen hohen Cholesterinspiegel hat, sollte fettreiche Rindfleischsorten wie Rinderhackfleisch, Rocksteak, Rib-Eye – alle Sorten mit weißer Marmorierung an der Außenseite – eher einschränken als ganz meiden.“
Wenn Sie Lust auf rotes Fleisch haben, wählen Sie magerere Fleischstücke, achten Sie auf eine angemessene Portionsgröße oder mischen Sie Rinderhackfleisch mit einer pflanzlichen Variante wie gehackten Pilzen.
Grapefruit
Wenn Sie bestimmte cholesterinsenkende Medikamente einnehmen, kann Grapefruit eines der schlechtesten Lebensmittel sein, die Sie essen können. Nicht, weil sie den Cholesterinspiegel erhöhen könnte, sondern weil sie negative Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten haben kann. Wenn Sie ein cholesterinsenkendes Medikament einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Grapefruit meiden sollten, bevor Sie sich die süß-säuerliche Leckerei gönnen.
Kino-Popcorn
Popcorn und Kinobesuche gehören zusammen wie Erdnussbutter und Gelee. Aber viele außer Haus hergestellte Popcorns sind voller gesättigter Fette und enthalten nicht gerade Unmengen an herzgesunden Fetten. Entscheiden Sie sich für luftgepopptes Popcorn, um das befriedigende Knuspern ohne das ungesunde Fett zu genießen.
Reguläres Soda
Daten deuten darauf hin, dass mit steigendem Zuckerkonsum das HDL-Cholesterin („gutes“ Cholesterin) sinkt, während die Triglyceride steigen. Wenn Sie versuchen, Getränke zu vermeiden, die zu 100 % aus zugesetztem Zucker bestehen, dann sollten Sie Limonaden (oder Limonaden für Sie aus dem Mittleren Westen) auf den Prüfstand stellen. Trinken Sie stattdessen einfaches Wasser.
Butter
Wenn Sie versuchen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken, sollten Sie mit Butter sparsam umgehen. Genießen Sie stattdessen Alternativen wie natives Olivenöl extra oder sogar Butterersatzprodukte, um Ihr Herz gesund zu halten.
Hühnerflügel
Hühnerflügel werden oft gebraten, mit der fettigen Haut serviert und in einer Soße aus geschmolzener Butter und Gewürzen geschwenkt: ein Dreierlei an cholesterinsenkenden Faktoren. Entscheiden Sie sich für gebackene Flügel ohne Haut und bestreuen Sie sie mit einer salzfreien trockenen Reibe anstelle einer buttrigen Sauce, um eine herzfreundlichere Wahl zu treffen.
Fritierte Pommes frites
Fast-Food-Pommes frites gehören zu den schlechtesten Lebensmitteln, die man essen kann, wenn man einen hohen Cholesterinspiegel hat. Sie sind frittiert, oft in gehärteten Ölen, und bieten in Bezug auf den Nährwert nicht viel. Wenn Sie Lust auf eine knusprige Pommes frites-ähnliche Leckerei haben, probieren Sie gebackene Süßkartoffelpommes – genauso lecker, aber viel besser für Ihre allgemeine Gesundheit.
Kekse
Ein Grundnahrungsmittel der Südstaaten, Kekse sind voll mit gesättigten Fetten und enthalten kaum cholesterinsenkende lösliche Ballaststoffe. Greifen Sie stattdessen zu Vollkorntoast – wir haben eine Liste der 9 besten im Laden gekauften Brote, laut Experten – für ein Morgenbrot.
Kuchenkruste
Wenn Ihr geheimes Familienrezept für Kuchenkruste Schmalz vorsieht, lassen Sie es weg, denn Schmalz ist eines der schlechtesten Dinge, die Sie für Ihre Herzgesundheit essen können. Versuchen Sie es mit zerkleinerten Graham Crackern als Kruste, oder noch besser, verzichten Sie ganz auf eine Kruste!
Künstliche Süßstoffe
Kalorienfreie Süßstoffe können Ihren Süßigkeiten etwas Geschmack verleihen, aber ihre Verwendung wurde mit einer höheren Inzidenz von Fettleibigkeit, Bluthochdruck, metabolischem Syndrom, Typ-2-Diabetes und kardiovaskulären Ereignissen in Verbindung gebracht. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, sollten Sie sie aus Ihrer Ernährung streichen, aber es gibt auch noch andere Gründe: Was mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie künstliche Süßstoffe zu sich nehmen.