Wenn es um die Ausbildung zum Barista geht, gibt es nichts Besseres als praktische Erfahrung in einem Coffee Shop, um wirklich den Dreh raus zu haben, wie man Kaffee in einem überfüllten Raum zubereitet. Aber bevor Sie tatsächlich dorthin gehen und den Hut (oder die Schürze) eines Barista tragen können, müssen Sie sich das gesamte Wissen einhämmern, das Sie brauchen, um alle Arten von Kaffee zuzubereiten, ohne irgendeinen Fehler zu machen, der Ihnen einen Verweis von einem verärgerten Kunden einbringen könnte.
Aber einen Kurs zu finden, der Ihnen das gibt, was Sie brauchen, ist nicht so einfach, wie es klingt. Die meisten Kurse, die es gibt, sind nicht nur teuer, sondern werden auch nur alle paar Monate abgehalten – normalerweise von Coffee Shops, in denen der Lehrer der ranghöchste Barista ist, und die Zahl der Teilnehmer ist gering. Und wenn Sie schon einmal an einem solchen Kurs teilgenommen haben, werden Sie enttäuscht sein, wie wenig praktischer Unterricht stattfindet, und das ist verständlich. Wenn sie jeden einzelnen Schüler mit den Geräten herumspielen lassen würden, bis sie damit vertraut sind… Nun, das würde viel zu lange dauern.
Glücklicherweise hat die Anzahl und Qualität der Online-Ressourcen für angehende Baristas in den letzten Jahren stetig zugenommen. Zwar gab es schon immer eine Menge Informationen in Form von Büchern, Artikeln usw., aber es fehlte immer an barista-spezifischen Inhalten. Das meiste, was es gibt, enthält ein bisschen von allem, was mit Kaffee zu tun hat; Kaffeeanbau, Kaffeerösten – und obwohl es großartig ist, über alles Mögliche zu lernen, was mit Kaffee zu tun hat, ist das, was man am Anfang wirklich will, dass man anfängt, guten Kaffee zu kochen, dass man da reingeht und eine Sauerei macht, bis man alle Arten von Kaffee zubereiten kann.
So haben wir uns auf die Suche nach einigen der besten Barista-Kurse gemacht, die wir online finden konnten. Hier ist, was wir gefunden haben.
Barista Hustle
Das ist zweifelsohne der beste Ort für eine Barista-Ausbildung im Internet. Barista Hustle wurde von einem zweifachen Barista-Weltmeister (Matt Perger) gegründet und besteht aus einem sehr kleinen, aber sehr fähigen Team, das darauf hinarbeitet, qualitativ hochwertige Barista-spezifische Schulungen anzubieten. Ihre Website bietet entweder jeden Kurs einzeln an oder ein Format, das es Ihnen ermöglicht, die Materialien online zu betrachten, indem Sie ein monatliches Abonnement abschließen, das deutlich billiger ist als der komplette Kurs.
Die Abonnements bieten auch zweiwöchentliche Newsletter, die wertvolles Bildungsmaterial enthalten können.
Im Moment bieten sie sieben verschiedene Kurse an; sehen wir uns an, worum es bei jedem von ihnen geht, beginnend mit dem relevantesten aller sieben: dem Barista One-Kurs.
Sieh dir Barista Hustle an, hier.
Barista One
Der perfekte Kurs für neue Baristas, der Barista One besteht aus sieben Kapiteln, von denen jedes ein anderes Thema behandelt. Es ist ein Kurs, der Ihnen alles beibringt, was mit der Zubereitung von Espresso zu tun hat, und, was vielleicht noch wichtiger ist, wie man ein Profi wird, wenn man hinter der Theke arbeitet.
Alle Lektionen werden von Matt Perger, dem CEO selbst, unterrichtet, der nicht nur ein Weltmeister ist, sondern auch ein versierter Autor. Dazu gehören über 40 Lehrvideos und 50 einzelne Lektionen, auf die Sie mit dem Kauf des Kurses unbegrenzten, lebenslangen Zugriff haben. Kein schlechter Deal!
Nach Abschluss des Kurses werden Sie einen Test ablegen. Nachdem Sie diesen Test bestanden haben, wird ein Zertifikat ausgestellt – dieses Zertifikat kann online mit Arbeitgebern geteilt werden und ist auch ausdruckbar.
Sehen Sie sich Barista One an, hier.
Fortgeschrittene Kaffeezubereitung
Für Baristas, die bereits die grundlegenden Techniken der Kaffeezubereitung beherrschen und die nicht so sehr von einem Kurs wie dem Barista One profitieren würden (obwohl wir Ihnen trotzdem empfehlen, ihn zu besuchen, auch wenn Sie bereits über einige Grundkenntnisse verfügen), ist dieser ACM-Kurs das Beste, in das Sie Ihre Zeit und Ihr Geld investieren können.
Dieser Kurs vermittelt Ihnen ein eher technisches Verständnis dafür, wie Sie besseren Kaffee zubereiten können – anstatt einfach nur Tipps zu geben, die auf empirischen Erkenntnissen beruhen, konzentriert sich dieser Kurs vor allem auf die Wissenschaft: harte Zahlen und wissenschaftlich getestete Möglichkeiten, wie Sie Ihren Kaffee verbessern können.
Fangen Sie jetzt noch nicht an zu schwitzen: Der Kurs enthält 26 ausführliche Videos, die Ihnen helfen, all die schwierigen Dinge zu verstehen – sie machen es wirklich einfach zu lernen. Außerdem gibt es mehr als 70 einzelne Lektionen und einige praktische Übungen, mit denen Sie einige der wissenschaftlichen Erkenntnisse selbst ausprobieren können – das ist der wichtige und unterhaltsame Teil.
Hier finden Sie den Kurs „Fortgeschrittene Kaffeezubereitung“.
Online Barista Training
Diese Online-Plattform wurde von Bruce Miletto gegründet, der seit mehr als zwei Jahrzehnten ein Insider in der Welt des Kaffees ist. Sein Fachwissen wurde in Zeitungen wie der New York Times, Forbes und anderen anerkannt und zitiert.
Die Prämisse von Online Barista Training ist es, Baristas aus der Ferne auf individueller Ebene mit vielen praktischen Lektionen auszubilden, die sie in die Lage versetzen, ihre Arbeit effektiv und professionell auszuführen – um sie auf den professionellsten Standard der Branche zu bringen.
Sie bieten zwei verschiedene Kurse in Form von Mitgliedschaften an:
Individual Barista Membership
Diese Mitgliedschaft gewährt Ihnen Zugang für nur eine Person und konzentriert sich auf eine umfassende Barista-Ausbildung. Außerdem haben Sie Zugang zu allen neuen Videos, die herauskommen, sowie zu anderen verwandten Materialien wie Webinaren und anderen aktualisierten Inhalten.
Werfen wir einen Blick auf das Angebot des Lehrplans:
- Barista-Terminologie
- Espressozubereitung
- Milchaufschäumen
- Latte Art Training
- Arbeitsplatzreinigung
- Manuelle Kaffeezubereitung
Und noch ein paar andere. Diese Mitgliedschaft kostet 49,95 $ in den ersten drei Monaten; danach zahlen Sie 14,95 $ pro Monat. Kein schlechtes Angebot, wenn Sie uns fragen. Außerdem wird das Abschlusszertifikat in den USA von vielen offiziellen Kaffeeverbänden anerkannt, und wenn Sie im Besitz eines solchen Zertifikats sind, werden Sie sofort als gut ausgebildeter Barista anerkannt.
Kaffee-Einzelhändler-Mitgliedschaft
Diese Mitgliedschaft ist die ideale Wahl für jeden Coffeeshop-Besitzer. Sie bietet Ihnen ein Einzelhändler-Konto, das vollgepackt ist mit Geschäfts- und Management-Ressourcen, sowie 15 Mitarbeiter-Konten, damit diese Schulungen und Zugang zu allen möglichen Inhalten erhalten, die sie zu besseren Baristas machen.
Dieser Lehrplan umfasst unter anderem:
- Menüplanung
- Getränkekostenanalyse
- Effizienz und Kontrolle
- Mitarbeiterbeziehungen und Kultur
- Strategische Planung
Und mehr. Obwohl diese Mitgliedschaft für Coffeeshop-Besitzer großartig ist, müssen Sie berücksichtigen, dass sie Ihnen auch ermöglicht, Ihre Mitarbeiter besser zu schulen: Es ist ein Werkzeug, mit dem Sie sich selbst zu einem besseren Management ausbilden können, und ein Werkzeug, mit dem Sie Ihre Mitarbeiter zu besseren Baristas ausbilden können. Dieser Kurs bietet auch ein Abschlusszertifikat.
Erfahren Sie mehr über Online Barista Training, hier.
Virtual College’s Barista Training Course
Virtual College ist Großbritanniens beliebteste Website für Lernen auf professionellem Niveau. Mit einer beeindruckenden Anzahl von Auszeichnungen für ihr Engagement und ihre herausragenden Leistungen bieten sie einen exklusiven Zertifizierungsservice, der international anerkannt ist.
Ihr Barista-Trainingskurs ist einer der besten, die wir für Leute gefunden haben, die noch nicht wissen, ob sie die Zeit und die Mühe auf sich nehmen wollen, um Barista zu werden. Das liegt daran, dass der Kurs im Vergleich zu den meisten anderen Online-Barista-Kursen sehr billig ist, und er ist auch recht kurz: Es gibt eine Menge Informationen, aber sie wurden so komprimiert, dass Sie einen Vorgeschmack auf all die Dinge bekommen, die Sie lernen müssen, wenn Sie Barista werden.
Mit diesem Kurs sind Sie sicher, dass Sie in sehr kurzer Zeit ein funktionierendes Wissen erlangen. Sie werden das Gelernte sicher anwenden können, aber auch Lust auf mehr bekommen. Es ist wirklich der beste Einstiegskurs online.
Nach Abschluss dieses Kurses erhalten Sie ein digitales Zertifikat!
Erfahren Sie mehr über den Barista-Trainingskurs des Virtual College, hier.
Coffeecourses.com
Diese Website wurde 2012 gegründet. Obwohl die Website selbst ein wenig schwer zu navigieren ist und es lästig sein kann, durch die Kurse zu gehen, ist die Qualität ihrer Bildungsinhalte sehr gut.
Sie bieten eine breite Palette von Online-Kursen an – die alle mit Kaffee zu tun haben – sowie einige Kurse, die in der realen Welt stattfinden (was auch immer das ist). Sie haben sich in den USA einen guten Ruf erworben und werden von einigen der online-erfahreneren Baristas anerkannt.
Hier sind einige Kurse, die uns gefallen haben:
Art of Blending
Die Praxis des Mischens ist den meisten Anfängern ziemlich fremd, aber wenn man anfängt, mehr und mehr Verantwortung zu übernehmen, wird man feststellen, dass das Wissen darüber, wie man mischt und warum, sehr nützlich und in manchen Fällen notwendig ist.
Der Lehrplan des Kurses umfasst Themen wie:
- Theorie des Kaffeemischens
- Das Mischprotokoll
- Pre-Blending vs. Post-Blending
- Erstellung von Mischungen
Analyse der Kaffeequalität
Wenn Sie in Ihrer Barista-Ausbildung nicht schnell auf ein Plateau stoßen wollen, müssen Sie guten Kaffee verstehen und erkennen können. Deshalb gibt es Kurse wie diesen. Es gibt viele alte und bewährte Methoden, um die Qualität eines Kaffees zu erkennen: Einige Baristas begnügen sich damit, ihren Kaffee zu probieren und die Meinung ihrer Freunde zu hören, aber es ist ein ernsthafterer, professionellerer Ansatz erforderlich.
In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie die Qualität eines Kaffees richtig einschätzen – das Cupping – und wie Sie die einzelnen Elemente, die den Geschmack und das Aroma eines Kaffees ausmachen, im Detail erkennen.
Einige Punkte auf dem Lehrplan dieses Kurses:
- Geschmacks- und Aromarad
- Physiologie des Riechens
- Physiologie des Schmeckens
- Schröpfen: Der Grund für das Schröpfen von Kaffee
- Schröpfen: Das Protokoll
Unter anderem. Wie bei anderen Kursen auf dieser Website erhalten Sie ein Abschlusszertifikat (vorausgesetzt, Sie bestehen die drei Tests am Ende des Kurses), das Sie offiziell als versiert in der Praxis des Schröpfens ausweist.
Sehen Sie sich CoffeeCourses.com an, hier.
Bonusmethode: Selbstunterricht
Wenn du ein aufstrebender Barista bist, aber keinen teuren Online-Kurs bezahlen kannst, gibt es immer noch viele Möglichkeiten, wie du die Online-Welt für eine Menge Wissen nutzen kannst, das dir helfen wird, viele Fähigkeiten zu verbessern, die dich auf den Weg bringen, ein Barista zu werden – zumindest, bis du eine formale Ausbildung bekommst.
Youtube
Offensichtlich, oder? Der schwierige Teil ist, gute Videos zu finden. Sie sollten sich auf bestimmte Brauereimethoden konzentrieren, damit Sie keine wertvolle Zeit damit verbringen, sich durch schreckliche Videos zu wühlen, die eigentlich nichts zeigen. Suchen Sie z. B. nach der Zubereitung von French Press-Kaffee. Versuchen Sie nicht, hier etwas zu Fortgeschrittenes zu lernen, denn das wird Sie nur verwirren und erschöpfen.
Versuchen Sie es mit einigen YouTube-Tutorials.
eBooks
Es gibt viele eBooks, die praktische Ratschläge enthalten, um guten Kaffee zu kochen und so ein besserer Barista zu werden. Natürlich müssen Sie sich die Informationen heraussuchen, die wirklich nur für das Barista-Training relevant sind, während der Sinn eines Kurses darin besteht, all die irrelevanten Informationen zu überspringen und direkt auf den Punkt zu kommen.
Wir haben sogar ein eigenes eBook geschrieben, das sich sicher als nützlich für alle erweisen wird, die etwas über Kaffee lernen wollen und darüber, wie man die Qualität des Kaffees, den man bereits zubereitet, verbessern kann.
Werfen Sie einen Blick auf ein Barista-Trainingsbuch von Amazon, hier.
Wie Sie sehen können, ist es nicht einfach, ein Barista zu werden. Obwohl viele Leute lernen, wie man mit der Espressomaschine umgeht und Milchkaffee zubereitet, ist das nur ein falscher Schatten dessen, was ein echter Barista ist – mehr als ein Angeber, der komplizierte Milchkaffee-Kunstwerke kreiert und hochentwickelte Geräte kauft, die er nie mehr als ein paar Mal benutzen wird, ist ein Barista jemand, der sich bemüht, Dinge über Kaffee zu lernen, die weit über das hinausgehen, was man sehen oder schmecken kann; die lächerlich kleinen Dinge zu lernen, die den Geschmack und das Aroma eines Kaffees beeinflussen, und zu lernen, diese Dinge zum Guten zu beeinflussen.
Ein Barista ist auch jemand, der sich mit allen Aspekten des Kaffees auskennt, auch mit denen, die nicht wirklich zu seinem Beruf gehören; auch wenn ein bestimmter Barista nur hinter der Theke arbeitet und Kaffee zubereitet, ist es wichtig, dass er zumindest die grundlegendsten Dinge über den Anbau, die Verarbeitung und das Rösten von Kaffee weiß – denn man muss in den gesamten Lebenszyklus seines Kaffees einbezogen werden. Auch das Wissen um die gesamte Ausrüstung, die man für eine Barista-Station braucht, ist ein Muss, aber das ist eine Geschichte für einen anderen Artikel.
So, atme tief durch und tauche ganz in die Welt des Kaffees ein, denn wir glauben, dass du nur so den Dreh raus hast.