Lachs, Beeren, Brokkoli, Mandeln und Grünkohl gehören zu den Superstars der Ernährungswelt. Aber sie sind nicht die einzigen ernährungsphysiologischen Kraftpakete, die es gibt.
Viele andere Lebensmittel, die nicht den Status von Berühmtheiten haben, sind es ebenfalls wert, einen Platz auf Ihrem Teller zu bekommen. Beginnen Sie mit diesen neun.
1. Blumenkohl
Brokkoli ist der Verwandte, der die ganze Aufmerksamkeit auf sich zieht, aber sein blasserer Cousin ist kein Mauerblümchen. Wie andere Kreuzblütler ist Blumenkohl eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Wie Brokkoli enthält auch Blumenkohl einen natürlichen Pflanzenstoff namens Sulforaphan, der nach ersten Laborversuchen an Tieren vielversprechend gegen Krebs sein könnte. Viele andere Dinge wirken sich ebenfalls auf das Krebsrisiko aus, aber die Ernährung ist eine der am leichtesten zu kontrollierenden Faktoren.
2. Sardinen
Diese kleinen Fische haben einen großen Nährwert. Sardinen sind eine hervorragende Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren, und nur wenige Lebensmittel enthalten so viel Vitamin B12. Sie sind auch reich an Vitamin D, dem Partner von Kalzium für die Knochenstärke.
3. Tempeh
Sie kennen Tofu, aber haben Sie schon Tempeh probiert? Tempeh wird ebenfalls aus Sojabohnen hergestellt und enthält viele Nährstoffe wie Eiweiß, Kalium und Kalzium.
4. Rote Bete
Dieses farbenfrohe Wurzelgemüse sieht von außen rau aus, ist aber weicher und süßer, wenn Sie es kochen. Rote Bete ist reich an Antioxidantien, die vor Krebs und anderen chronischen Krankheiten schützen können. Außerdem senkt ihr Saft, der reich an Nitraten ist, nachweislich den Blutdruck und fördert die Durchblutung des Gehirns. Wenn Sie Sportler sind, kann der Verzehr von Rüben sogar Ihre Leistung verbessern.
5. Artischocken
Sie können sie grillen, backen und die Blätter oder das Herz essen. Wenn Sie die ganze Artischocke verzehren, haben Sie nur etwa 60 Kalorien und fast kein Fett, abgesehen von einem Dip oder einer Soße, mit der Sie sie gegessen haben. Sie enthält viele Ballaststoffe und macht satt, so dass du dich nicht mit fettreicheren Lebensmitteln vollstopfen musst.
6. Kefir
Diese sprudelnde Form fermentierter Milch ist im Kaukasusgebirge Osteuropas schon seit vielen Jahren ein Grundnahrungsmittel. Seit kurzem ist er auch in den USA beliebt. Kefir ist reich an „guten“ Bakterien, den so genannten Probiotika. Seine entzündungshemmende und krebshemmende Wirkung wird ebenfalls untersucht.