Mit klassischem italienischem Geschmack, Grünzeug in der Mischung und einer einfachen Zubereitungsmethode sind diese Mini-Fleischbällchen eine super leckere Familienmahlzeit, die man mit Babys bis hin zu Erwachsenen teilen kann. Sie passen hervorragend zu Nudeln, in Sandwiches oder können auch alleine gegessen werden!

Mini-Fleischbällchen

Junge Leute, diese Fleischbällchen sind so gut. Das ist eines der ältesten Rezepte auf meiner Website, und ich hatte sie schon lange nicht mehr gemacht, und ich war so begeistert, wie gut sie waren, als ich das Rezept neu gemacht und fotografiert habe! Mein 17 Monate alter Sohn hat fünf davon gegessen, so sehr hat er sie geliebt! Ja, sie enthalten Grünkohl, aber die Aromen sind wirklich schön ausgewogen, so dass die Kinder neben dem klassischen Geschmack und der Textur, die sie von einer Frikadelle erwarten, auch noch etwas Gemüse bekommen.

Diese gesunden kleinen Frikadellen haben auch eine schöne Mischung von Nährstoffen. Sie enthalten Ballaststoffe und Vitamin C aus dem Grünkohl, Eiweiß und Eisen aus dem Rindfleisch und zusätzliche Antioxidantien aus Zwiebel und Knoblauch. Die Haferflocken sorgen für zusätzliche Ballaststoffe und B-Vitamine. Wenn Sie sie in einer Tomatensoße servieren, erhalten Sie auch mehr Vitamin A und C! Diese Fleischbällchen eignen sich hervorragend für die Kleinen im Haus – einfach in kleine Würfel schneiden und als Fingerfood servieren.

Mini-Fleischbällchen für Spaghetti

Sie können diese Fleischbällchen mit Nudeln, Polenta oder sogar Toastbrot servieren und mit ein wenig geschmolzenem Käse überbacken. Wenn Ihr Kleinkind mit der Textur von Fleisch nicht ganz einverstanden ist, können Sie ein paar Stücke in warmer Marinara-Soße pürieren, damit sie kleine Kostproben nehmen können, die superleicht zu kauen sind.

Zutaten für Mini-Fleischbällchen

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Grünkohl oder Petersilie (oder beides)
• Kleine Zwiebel
• Knoblauch (optional)
• Haferflocken
• Brotkrümel
• Parmesankäse
• Rindfleisch gemahlen
• Ei

TIP: Um diese glutenfrei zu machen, verwenden Sie einfach GF-Paniermehl. Sie können den Käse weglassen, um sie milchfrei zu machen, aber Sie sollten 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie nicht fade sind.

Schrittweise Zubereitung von Mini-Fleischbällchen

Hier ist ein Blick auf den einfachen Prozess, der für dieses Rezept erforderlich ist. Scrollen Sie bis zum Ende des Rezepts, um alle Informationen zu erhalten.

1. Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie ein Backblech mit Folie aus.
2. Haferflocken, Semmelbrösel, Grünkohl (oder Petersilie), Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mahlen, bis sie gründlich zerkleinert und gleichmäßig sind.
3. Mit einem 1-Esslöffel-Messlöffel kleine Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen und backen.

TIP: Ich serviere sie gerne mit warmer Marinara-Soße, aber 2 meiner 3 Kinder essen sie auch gerne ohne Soße, also schauen Sie, was Sie mögen.

Womit soll ich dieses Rezept für Mini-Frikadellen servieren?

Sie können sie mit Marinara-Soße über Nudeln servieren, mit Toast als eine Art dekonstruiertes Frikadellensandwich, zusammen mit einem Getreidesalat, mit einfachen Nudeln mit Butter, zusammen mit Erbsen und Obst für eine einfache Mahlzeit… die Möglichkeiten sind ziemlich breit!

Tipps für die Zubereitung der besten Mini-Frikadellen

• Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Zum Servieren wieder aufwärmen.
• Fertig gekochte Fleischbällchen in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss bis zu 6 Monate einfrieren. In einem kochenden Topf mit Marinara-Sauce aufwärmen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und kurz in der Mikrowelle erwärmen.
• Grünkohl, Petersilie oder eine Kombination aus beidem verwenden.
• Sie können die Fleischbällchen auch in der Größe von Golfbällen zubereiten. Einfach 22-25 Minuten backen.
• Um sie glutenfrei zu machen, verwenden Sie einfach GF-Paniermehl.
• Sie können den Käse weglassen, um sie milchfrei zu machen, aber Sie werden 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen wollen, um sicherzustellen, dass sie nicht fad sind.

Wenn Sie dieses Rezept machen und Feedback haben, kommentieren Sie bitte unten, um es zu teilen. Ich würde gerne wissen, wie sie Ihrer Familie geschmeckt haben!

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