Bio-Lebensmittel sind nicht nur besser und gesünder für die menschliche Gesundheit, sondern auch für die Umwelt, so eine französische Studie.
Die Verringerung des Verbrauchs von tierischen Produkten ist wichtig, weil diese Produkte umweltschädlicher sind als pflanzliche. Das liegt daran, dass die Viehzucht einen hohen Energiebedarf hat und stark zu den Treibhausgasemissionen beiträgt. Außerdem trägt die intensive Viehzucht erheblich zum Verlust der biologischen Vielfalt bei, weil natürliche Lebensräume in Gras und Futterpflanzen umgewandelt werden.
Die Art der Lebensmittelproduktion kann sich ebenfalls auf eine nachhaltige Ernährung auswirken, und eine der umweltfreundlichsten Methoden der Lebensmittelproduktion ist die ökologische Landwirtschaft.
Das Forschungsteam wollte daher untersuchen, wie sich verschiedene Ernährungsformen, insbesondere pflanzliche und ökologische Lebensmittel, auf die Umwelt auswirken. Das Forschungsteam untersuchte die Umweltauswirkungen von Ernährungsmustern und landwirtschaftlichen Produktionssystemen sowie die Umweltauswirkungen des Konsums von Bio-Lebensmitteln im Rahmen einer Beobachtungsstudie. Das Team analysierte den Lebensmittelkonsum und den Konsum von Bio-Lebensmitteln von mehr als 34.000 französischen Erwachsenen. Um die Präferenzen der Teilnehmer für pflanzliche oder tierische Produkte zu ermitteln, verwendeten sie einen Pro-Vegetarier-Score. Darüber hinaus führten sie auf der Ebene der landwirtschaftlichen Betriebe Umweltverträglichkeitsprüfungen für den gesamten Produktionszyklus anhand von drei Umweltindikatoren durch – Treibhausgasemissionen, kumulativer Energiebedarf und Landnutzung.
Das Team stellte fest, dass eine pflanzliche Ernährung die ernährungsbedingten Umweltauswirkungen, insbesondere die Treibhausgasemissionen, verringert. Die Ergebnisse der Studie, die in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlicht wurden, deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse, insbesondere aus ökologischem Landbau, ist, im Vergleich zu tierischen Produkten sowohl für die menschliche Gesundheit als auch für die Umwelt besser ist. (Zum Thema: Bio-Lebensmittel bieten mehr als nur gesundheitliche Vorteile)
Vorteile von Bio-Lebensmitteln
Organisch ist die Bezeichnung für die Art und Weise, wie landwirtschaftliche Erzeugnisse angebaut und verarbeitet werden. In den USA müssen biologische Produkte ohne synthetische Pestizide, biotechnisch hergestellte Gene, Düngemittel auf Erdölbasis und Düngemittel auf Klärschlammbasis angebaut werden. Biologisch gehaltene Tiere, die für Fleisch, Eier und Milchprodukte gezüchtet werden, müssen Zugang zur freien Natur haben und mit biologischem Futter gefüttert werden. Antibiotika, Wachstumshormone oder tierische Nebenprodukte dürfen ihnen nicht verabreicht werden.
Hier einige Vorteile von Bio-Lebensmitteln:
- Bio-Lebensmittel verringern die Belastung durch Chemikalien
Organische Lebensmittel verringern die Belastung durch Chemikalien, da sie weniger Pestizide enthalten. - Bio-Lebensmittel sind frischer
Bio-Lebensmittel sind oft auch frischer, weil sie keine Konservierungsstoffe enthalten, die ihre Haltbarkeit verlängern. - Bio-Landwirtschaft ist besser für die Umwelt
Bio-Landwirtschaft ist besser für die Umwelt, weil ihre Praktiken weniger Verschmutzung, Bodenerosion und Energie erfordern. Der Verzicht auf Pestizide in der Landwirtschaft kommt auch den Vögeln und Tieren in der Umgebung und den Menschen zugute, die in der Nähe von Bauernhöfen leben. - Bio-Lebensmittel sind GVO-frei
Gentechnisch veränderte Organismen (GVO) oder gentechnisch veränderte Lebensmittel sind Pflanzen, deren DNA auf eine Weise verändert wurde, die in der Natur oder bei herkömmlicher Kreuzung nicht vorkommt. - Bio hemmt nicht das Wachstum von Superstämmen
Die Natur passt sich immer an. Wenn wir Chemikalien versprühen, um Ungeziefer zu töten, wachsen sie nur und passen sich an, um die schrecklichen Gifte zu überwinden, die wir verwenden, um sie zu töten. Es wird immer etwas geben, das die Pflanze frisst, und sie wird weiter wachsen und sich anpassen, bis wir keine Kontrolle mehr über sie haben. Die Chemikalien, die wir verwenden, werden schließlich unwirksam und Pflanzen und Schädlinge werden viel schädlicher. - Der ökologische Landbau unterstützt Bestäuber
Herbizide und Pestizide unterscheiden nicht zwischen guten und schlechten Schädlingen, sie töten sie einfach alle. Damit es Leben auf der Erde gibt, müssen wir ein gewisses Maß an Artenvielfalt aufrechterhalten; dazu gehört alles, von den größten Säugetieren bis zu den kleinsten Insekten. Der ökologische Landbau praktiziert gesunde Anbautechniken, die darauf abzielen, dieses notwendige Maß an biologischer Vielfalt zu erhalten. - Der ökologische Landbau unterstützt einen gesünderen Lebensstil auf dem Bauernhof und eine gesündere Gemeinschaft
Der ökologische Anbau von Lebensmitteln schadet der Gemeinschaft, in der sie angebaut werden, nicht. Im Gegensatz zu nichtökologischen Anbaumethoden werden Giftstoffe aus der Luft, aus dem Trinkwasser und aus dem Boden ferngehalten. Die Landwirte sind nicht den ganzen Tag Herbiziden und Pestiziden ausgesetzt, und wenn die Lebensmittel auf dem Markt gekauft werden, auf dem sie angebaut werden, verringern sich die Transportkosten und die Emissionen. - Biologische Lebensmittel sind oft nährstoffreicher
Biologische Lebensmittel beziehen ihre Nährstoffe direkt aus gesunder, reichhaltiger, biologischer Erde. Wenn die Erde gesund ist, sollte kein Dünger nötig sein. Nicht-ökologisch angebaute Pflanzen erhalten ihre Nährstoffe aus synthetischen Düngemitteln, die aus fossilen Brennstoffen hergestellt werden. Wenn der Boden jahrelang nicht mit organischen Stoffen aufgefüllt wird, sind die Landwirte gezwungen, synthetische Düngemittel zu verwenden. Dies führt zu nährstoffarmen Pflanzen, die mit dem gleichen Material angebaut werden, das auch unsere Autos antreibt. Wir überlassen es Ihnen, sich selbst eine Meinung zu bilden. - Erhalt der landwirtschaftlichen Vielfalt
Der heute grassierende Artenverlust ist ein großes Umweltproblem. Man schätzt, dass 75 % der genetischen Vielfalt der landwirtschaftlichen Nutzpflanzen im letzten Jahrhundert verloren gegangen ist. Wenn man sich stark auf eine oder zwei Sorten eines bestimmten Lebensmittels verlässt, ist das eine Formel für die Verwüstung. Denken Sie zum Beispiel daran, dass nur eine Handvoll Kartoffelsorten den heutigen Markt beherrschen, während es früher Tausende von Sorten gab, und denken Sie an die Hungersnot in Irland, wo eine Krautfäule die gesamte Ernte, die nur aus wenigen Sorten bestand, vernichtete und Millionen von Menschen verhungerten. Auch heute wird in den meisten industriellen Betrieben nur eine einzige Kulturpflanze angebaut, anstatt eine Vielzahl von Pflanzen auf einem Stück Land anzubauen. Unwissenheit ist ein Segen? Oder ist Amnesie verhängnisvoll? Die Fruchtfolge ist eine einfache und wirksame Technik, die in der ökologischen Landwirtschaft eingesetzt wird, um den Bedarf an Pestiziden zu verringern und die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern. Viele Biobetriebe bauen ein vielfältiges Sortiment an Lebensmitteln an und berücksichtigen dabei natürliche Elemente und bewährte Traditionen. Vielfalt ist überlebenswichtig. - Unterstützen Sie die Landwirtschaft direkt
Der Kauf von Bio-Lebensmitteln ist eine Investition in eine kostengünstige Zukunft. Die kommerzielle und konventionelle Landwirtschaft wird in Amerika stark mit Steuergeldern subventioniert. In einer Studie der Cornell University wurde festgestellt, dass die Kosten für einen Kopf Eisbergsalat, der normalerweise für 49 Cent pro Kopf gekauft wird, mehr als 3,00 Dollar pro Kopf betragen, wenn die versteckten Kosten aufgedeckt werden. In der Studie wurden die versteckten Kosten für staatliche Subventionen, Pestizidvorschriften und -tests sowie für gefährliche Abfälle und deren Beseitigung berücksichtigt. Jedes Jahr subventionieren die amerikanischen Steuergelder Milliarden von Dollar für ein Agrargesetz, das die kommerzielle Agrarindustrie stark begünstigt. Wenn man eine weitere Schicht der modernen Landwirtschaft entfernt, kommt ein Preisschild zum Vorschein, das nicht genau gemessen werden kann, aber mit Sicherheit andere schädliche Kosten wie Gesundheitsprobleme, Umweltschäden und den Verlust und das Aussterben von Wildtieren und Ökologie beinhaltet. - Unsere Kinder und unsere Zukunft sind sicher
Wenn wir unser Geld dort einsetzen, wo es hingehört, ist das eine starke Position auf dem 1 Billion Dollar schweren Lebensmittelmarkt in Amerika. Wer seine Dollars im Bio-Sektor ausgibt, stimmt direkt für eine nachhaltige Zukunft für viele kommende Generationen.
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