Meine Carolina Mustard BBQ Sauce ist eine süße und würzige Sauce, die perfekt auf Ihr geräuchertes Lieblingsschwein oder -huhn passt. Sie hat eine tief goldene Farbe und einen scharfen Senfgeschmack. Sie ist so gut, dass Sie garantiert eine Charge nach der anderen von dieser fantastischen Sauce machen werden.
Was ist Carolina Senf BBQ Sauce?
Carolina Senf BBQ Sauce ist eine Sauce aus Senf, Essig, Süßstoff und Gewürzen. Sie stammt ursprünglich aus South Carolina (daher der Name) und ist eine goldene Sauce, die sich perfekt für alle gegrillten und geräucherten Fleischsorten eignet. Carolina-Style bedeutet, dass sie mit Essig statt mit Ketchup und Melasse zubereitet wird, wie es im Mittleren und Südwesten üblich ist.
Sowohl North Carolina als auch South Carolina haben ihre eigene BBQ-Soße, die für ihre Region spezifisch ist, und die Soße aus South Carolina ist bekannt für die Verwendung von Senf und Essig, die ihr den scharfen Geschmack und die satte goldene Farbe verleihen.
Die Kombination der Zutaten macht diese Soße zur perfekten BBQ-Soße für Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch und mehr. Sie ist süß, würzig, sauer und kann auch ein wenig scharf sein.
BBBQ-Sauce auf Senfbasis
Alle BBQ-Saucen haben eine Basis, die ihnen ihren besonderen Geschmack verleiht. Die beliebteste Art moderner BBQ-Saucen ist auf Ketchupbasis. Die meisten BBQ-Saucen, die Sie im Supermarkt finden, sind eine Kombination aus Ketchup, Essig, Kräutern und Gewürzen. Die Alabama White Sauce basiert auf Mayonnaise statt auf Tomaten, was ihr ein großartiges cremiges Geschmacksprofil verleiht.
Aber in South Carolina basiert die Sauce auf Senf. Senfbasierte BBQ-Saucen verleihen der BBQ-Sauce ein zusätzliches Element, das man bei den „traditionellen“ Saucen nicht immer erhält. BBQ-Soße muss einen würzigen, süßen, gelegentlich scharfen Geschmack haben, um den Reichtum des Fleisches zu ergänzen, und Carolina-Senf-Soße hat all das und mehr.
Wenn Sie die Carolina-Senf-BBQ-Soße noch nicht probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, sie zu probieren. Ich garantiere Ihnen, dass Sie den Geschmack lieben werden und erstaunt sein werden, wie schnell das Rezept zubereitet ist.
Homemade Mustard BBQ Sauce
Die Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten BBQ-Sauce muss keine lästige Pflicht sein, und dieses Rezept ist nicht anders! Die BBQ-Sauce nach Carolina-Art ist extrem einfach zuzubereiten, und die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon in Ihrem Kühlschrank und in Ihrer Speisekammer.
- Zu Beginn müssen Sie alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen.
- Umrühren/kochen, damit sich die Aromen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze vermischen können.
- Abkühlen lassen.
- Soße in einen luftdichten Behälter füllen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn ich meine Soßen selbst herstelle, bewahre ich sie am liebsten in diesen Weithals-Einmachgläsern auf, damit sie frisch bleiben und köstlich schmecken. Ich liebe diese Sauce zu Pulled Pork, Burgern, Rippchen und vielem mehr!
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Carolina Mustard BBQ Sauce
Video
Zutaten
- ▢ 1 Tasse gelber Senf
- ▢ 1/4 Tasse Honig
- ▢ 1/4 Tasse Apfelsaft Essig
- ▢ 2 Esslöffel Ketchup
- ▢ 2 Esslöffel brauner Zucker
- ▢ 1 Esslöffel Worcestershire Sauce
- ▢ 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1 Teelöffel scharfe Sauce ((ich habe Cholula verwendet))
Anleitung
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Alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen. Die Sauce soll nicht kochen oder einkochen, die Hitze dient nur dazu, dass der Zucker schmilzt und sich gleichmäßig in der Sauce verteilt.
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Die Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In ein Glas mit Deckel umfüllen. Die BBQ-Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.