Lichtansprüche: Volle Sonne bis Halbschatten. In den wärmsten Regionen die Pflanzen vor starker Frühjahrs- oder Nachmittagssonne schützen.
Pflanzung: Je nach Salatsorte mit einem Abstand von 6 bis 18 cm. (Lesen Sie das Etikett, das der Pflanze beiliegt, um spezifische Abstandsempfehlungen zu erhalten.)
Bodenanforderungen: Salat braucht einen feuchten, aber gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Ergänzen Sie den Boden vor der Pflanzung mit Kompost, Blutmehl oder anderen organischen Stoffen. Ein fruchtbarer Boden fördert die schnelle, zarte Blattentwicklung. Der pH-Wert des Bodens sollte 6 bis 7 betragen.
Wasserbedarf: Halten Sie den Boden während der gesamten Wachstumsperiode gleichmäßig feucht – das ist der Schlüssel zu zarten Blättern. Mulchen Sie den Boden, um die Wasserverdunstung zu verringern und den Salat vor Spritzern zu schützen.
Frostschutzplan: Salat gedeiht auch bei kaltem Wetter – etablierte Pflanzen vertragen leichten Frost (28 bis 33ºF), und einige Sorten halten sogar noch niedrigere Temperaturen aus. Frost verfälscht den Geschmack der Blätter. Es ist eine gute Idee, neu gepflanzte Setzlinge vor Spätfrühlings- oder Frühherbstfrösten zu schützen, indem man die Pflanzen mit einer Frostdecke abdeckt.
Gängige Probleme: Zu den Schädlingen, auf die man achten sollte, gehören Blattläuse, Nacktschnecken und kleine grüne Raupen.
Bei regnerischem Wetter können verschiedene Pilze die Blätter befallen. Sobald sich Blüten bilden, wird der Geschmack der Blätter bitter; ernten Sie die restlichen Blätter sofort.
Ernte: Ernten Sie die Blätter, sobald sie groß genug sind, um sie zu essen. Pflücken Sie die jungen Blätter für Salate oder warten Sie, bis sie reif sind. Um die Erntezeit zu verlängern, pflücken Sie zuerst die äußeren Blätter und lassen Sie die mittleren Blätter wachsen. Bei Blattsalaten sollten Sie die Methode des „Schneiden und Wiederkommens“ anwenden. Schneiden Sie die gesamte Pflanze an der Basis ab, so dass ein kurzer Stumpf übrig bleibt, der wieder austreibt. Wenn Sie gefrorenen oder gefrorenen Salat ernten, lassen Sie die Blätter vor dem Pflücken auftauen.
Lagerung: Ungewaschene Blätter in trockene Papiertücher eingewickelt in einer locker verschlossenen Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. Die Blätter sind je nach Sorte 5 bis 10 Tage haltbar.
Weitere Informationen finden Sie auf der Seite Salat in unserem Abschnitt Anbaumethoden.