Wie Sie das beste Knoblauch-Naan-Brot zubereiten, das so weich, dehnbar, leicht zäh und knoblauchartig ist, dass Sie es lieben werden, zu zerreißen und nicht aufhören können, diese Naans zu essen. Mit diesem Rezept können Sie auch über Nacht Naan-Brot machen.

Das beste Knoblauch-Naan-Brot (in 4 einfachen Schritten zu machen)

Ich habe mich entschieden, dieses Rezept nachts um 22:00 Uhr zu tippen, und ich habe niemand anderen als mich selbst dafür verantwortlich gemacht. Mein Verstand schwelgt gerade in dem Gedanken, wie ich diese weichen, dehnbaren Naans endlos zerreiße. STOPP! (aber irgendwie nicht aufhören?) Wie auch immer, mein Gehirn ist fast an diesem „Lass mich ausruhen“-Punkt angelangt. Es war ein LANGER, LANGER Tag voller Fotos, Videos, Kochen und Projekten. Das ist ziemlich anstrengend, aber irgendwie auch erfüllend. Ich liebe dieses Knoblauch-Naan-Brot-Rezept, und viele von euch, die es probiert haben, haben mir dasselbe gesagt (DANKE!)

Dieses selbstgemachte Knoblauch-Naan-Brot-Rezept verwendet Hefe, um das Brot zu säuern. Es geht nicht so schnell wie die hefefreie Version des Naan-Brots, aber das ist es wert! Ich liebe die gute alte Hefe im Gegensatz zum Backpulver. Ich sage euch, meine Kinder haben sich buchstäblich um das letzte Stück gestritten! (und ich dachte, ich hätte zu viel gemacht!)

Sehen Sie sich an, wie ich das GARLIC NAAN BREAK gemacht habe

Wie man das beste hausgemachte GARLIC NAAN macht

1. Den Teig herstellen
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Backpulver und Knoblauch in einer Rührschüssel vermischen. In der Mitte eine Vertiefung machen und Joghurt und Wasser hinzufügen

2. Den Teig kneten
Wenn Sie mit der Hand kneten, die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten einarbeiten, um einen groben Teig zu formen, und etwa 10-15 Minuten kneten, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Wenn Sie einen Standmixer zum Kneten verwenden, nehmen Sie einen Knethakenaufsatz und kneten Sie den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang oder bis der Teig zu einer Masse wird und sich nicht mehr klebrig anfühlt (vielleicht nur ein wenig klebrig). Der Teig sollte nicht reißen, wenn Sie ihn dehnen. Falls doch, muss er noch etwas mehr geknetet werden. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten.


3. Den Teig gären lassen
Die Schüssel leicht einölen und dann mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen. Wie gärt man den Teig im Winter? Du kannst die Brotbackfunktion deines Ofens benutzen, wenn du eine hast, oder den Ofen auf 170 F (die niedrigste Temperatur, die er erreichen kann) stellen und dann ausschalten und nach 15 Minuten lasse ich den Teig darin gehen, bis er sich verdoppelt hat. Funktioniert wunderbar!

4. Den Teig formen
Die Arbeitsfläche und die Hände leicht mit Mehl bestäuben

Den Teig darauf legen und ein paar Mal durchkneten

Den Teig zu einem langen Strang rollen und in 8 bis 10 gleich große Teigstücke teilen. Das ist dann das große Naan-Brot. Sie können auch Mini-Naanbrot machen, indem Sie den Teig in 16-20 Stücke teilen

Lassen Sie sie abgedeckt und arbeiten Sie jeweils mit einem Teig. Den Teig mit einem Nudelholz in eine unregelmäßige ovale Form von ca. 6 Zoll ausrollen oder einfach mit den Fingern ausstrecken

5. Das Brot backen
Ich empfehle sehr, das Naan in einer gusseisernen Pfanne zu backen. Sie speichert die Hitze sehr gut und sorgt für eine gute Wärmeverteilung.
Erhitzen Sie die gusseiserne Pfanne, bis sie glühend heiß ist. Sie können sehen, wie Rauch aufsteigt

Bestreichen Sie die Pfanne mit etwas geschmolzenem Ghee

Legen Sie das Naan auf die Pfanne und lassen Sie es garen, bis sich das Naan aufzublähen beginnt und Sie hellbraune Flecken sehen (meine Lieblingsstellen), etwa 1-2 Minuten

Bestreichen Sie es mit etwas Ghee/Butter und drehen Sie es auf die andere Seite und garen Sie es für eine weitere Minute oder weniger.

Vom Herd nehmen und mit mehr geschmolzenem Ghee und Knoblauch bestreichen, wenn Sie möchten. Mit dem Rest des Teigs fortfahren und sie nach und nach aufstapeln. Warm zu anderen Gerichten servieren

HOMEMADE GARLIC NAAN BREAD FAQ

WELCHE ART VON MEHL VERWENDEN?

Verwenden Sie in Indien Chakki Atta Mehl, das aus steingemahlenem Weizenmehl besteht. Es hat einen hohen Glutengehalt und kann dem Zerreißen widerstehen und gibt dir eine weiche, aber zähe Textur, nach der ich mich bei Naan oder jedem anderen Brot gesehnt habe! Am ehesten lässt sich dieses Mehl durch Brotmehl ersetzen. Allzweckmehl kann auch verwendet werden, aber glauben Sie mir, ein Vergleich zeigt mir, dass sie nicht so gut sind, wie wenn ich sie mit Brotmehl oder Chakki-Ata-Mehl gemacht habe.

Wie macht man über Nacht Naan-Brot?

Anstatt den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, bis er sich verdoppelt hat, bedecken Sie ihn nach dem Kneten mit Frischhaltefolie oder füllen Sie ihn in einen großen Zip-Lock-Beutel, den Sie mit Kochspray besprüht haben, oder schmieren Sie einfach etwas Speiseöl in den Beutel. Lassen Sie den Teig bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufgehen. Holen Sie den Teig heraus und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen, wahrscheinlich etwa 1 bis 1 1/2 Stunden bevor Sie das Naan zubereiten wollen. Auf eine leicht bemehlte Fläche geben, den Teig durchdrücken und wie im Rezept beschrieben fortfahren.

WIE LANG KANN ICH UNGEKOCHTEN NAANTEIG AUFBEWAHREN?

Der ungekochte Teig, den Sie zum Aufgehen im Kühlschrank aufbewahrt haben, kann bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Kann ich NAAN-Brot ohne TANDOOR zubereiten?

Es ist keine Neuigkeit mehr, dass Naan traditionell in einem Tandoor bei sehr hoher Hitze zubereitet wird. Das Naan in einer Pfanne zuzubereiten, funktioniert für mich auch sehr gut. Ich empfehle eine gusseiserne Pfanne, weil sich die Hitze gleichmäßig verteilt und die Pfanne sehr heiß werden kann. Das Brot wird weich und zäh und ich liebe es, es zu zerreißen, um es zu essen.

Naan im Ofen zubereiten

Ich bevorzuge es wirklich, Naan auf dem Herd in einer gusseisernen Pfanne zuzubereiten. Wenn Sie sich für den Backofen entscheiden, heizen Sie ihn auf 500 Grad vor und legen Sie einen Backstein hinein. Vergewissern Sie sich, dass keine kleinen Essensreste vom vorherigen Kochen darin sind, sonst wird Ihr Ofen rauchig. Legen Sie 2-3 Stücke Ihres Naan-Brotes auf den Stein und backen Sie es etwa 8 Minuten lang oder bis es gar ist; schalten Sie dann auf hohe Temperatur und grillen Sie es schnell, um schöne braune Flecken zu erhalten. Je länger du das Naan backst, desto knuspriger wird es, du willst kein knuspriges Naan!

GHEE ODER BUTTER FÜR NAAN

Soll ich Ghee oder Butter verwenden? Ich stimme für Ghee, aber auch Butter ist durchaus akzeptabel.

Wie lagert man gekochtes Naan-Brot?

Wenn das Naan-Brot fertig gekocht ist, lässt man es vollständig abkühlen, stapelt es auf und deckt es mit Frischhaltefolie ab. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 5 Tage. Wenn Sie sie länger aufbewahren wollen, frieren Sie sie ein. Beim Einfrieren wickle ich das Naan gerne einzeln ein und lege es dann in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Gefrorenes Naan kann bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.

Wie wärmt man gekochtes Naanbrot wieder auf?

Wenn es eingefroren ist, taut man es im Kühlschrank oder auf der Küchentheke auf. Normalerweise beträufle ich das Naan mit ein wenig Wasser, nicht zu viel, damit es feucht bleibt. Locker mit Alufolie abdecken. Das Naan kann dann im Backofen oder im Toaster bei 175 Grad 10-12 Minuten lang aufgewärmt werden. Wir haben unsere Mikrowelle schon vor einiger Zeit abgeschafft, aber ich glaube, man kann es nach dem Auftauen auch in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Achte nur darauf, keine Alufolie zu verwenden.

MÖGLICHE NAAN-BROT-VARIATIONEN

1. Machen Sie es zu einer Vorspeise. Anstatt Naan-Brot als Beilage zu servieren, habe ich Naan verwendet, um zu machen: Naan-Pizza, Naanwich (Naan-Sandwich) als Brotersatz, Naan-Taco (ersetzt die Mais-/Mehltortilla), Naan-Quesadilla, Naan-Burger. Das sind nur ein paar Ideen, die ich ausprobiert habe. Ich bin sicher, dass Ihnen auch etwas Kreatives einfallen würde. Sie müssen nur die Größe und Dicke des Naan-Brotes an Ihr Rezept anpassen. Es macht wirklich Spaß und hält die gleichen alten Ideen wieder frisch!
2. Milchfreies Naan-Brot
Sie können auf die Verwendung von Joghurt verzichten. Ich habe es einmal ohne Joghurt gemacht und einfach teelöffelweise etwas mehr Wasser hinzugefügt, bis sich der Teig zu einer schönen Masse verbindet. Ich mag es, wenn der Joghurt einen Hauch von Schärfe hat.
3. Knoblauch weglassen
Meine Kinder wünschen sich manchmal einfaches Naan-Brot, das sie zum Frühstück mit etwas Fruchtaufstrich und/oder Erdnussbutter essen können 🙂 Dann lasse ich den Knoblauch weg
4. Samen hinzufügen
Sie können Sesam oder Nigellasamen hinzufügen, nachdem Sie den Teig flachgedrückt und geformt haben. Die Samen sanft auf den Teig drücken und kochen. Einige Samen können leicht verbrennen, also sei vorsichtig, wenn du sie kochst.
5. Käse-Knoblauch-Naan-Brot
Sie können geriebenen/geschredderten Mozzarella oder einen anderen Lieblingskäse auf das Naan-Brot geben, nachdem Sie die erste Seite gebacken haben, und kochen, bis der Käse geschmolzen und klebrig ist

Ich habe das Rezept für Naan zum ersten Mal vor ein paar Jahren auf der Website von Jamie Oliver gesehen und habe es im Laufe der Jahre, die ich sie gemacht habe, wie unten gezeigt, abgeändert.

Das beste Knoblauch-Naan-Brot aller Zeiten!

Vorbereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 15 Min.

Gesamtzeit 30 Min.

Portionen 8 -10 große Naans

4.91 von 10 Stimmen

Zutaten 1x2x3x

Nasse Zutaten:

• 1 Tasse Wasser siehe Anmerkungen
• 6 Knoblauchzehen geschält und gerieben
• 1/3 Tasse griechischer Joghurt pur

Trockene Zutaten:

• 2 TL Instant-Hefe siehe Hinweise, wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden
• 3 1/3 Tassen Brotmehl ca. 465 Gramm
• 1/2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver

Bürsten Sie mit:

• 1/2 Tasse geschmolzenes Ghee oder Butter verwenden
• 2 Zehen geriebener Knoblauch

Standmixer Ich verwende:

• Kitchen Aid

Anleitung

• Die geschmolzene Ghee/Butter mit dem geriebenen Knoblauch mischen, um das Naan später damit zu bestreichen. Beiseite stellen

Den Teig herstellen:

• In einer Rührschüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. In der Mitte eine Vertiefung machen und Hefe, Knoblauch, Wasser und Joghurt hinzugeben

Wenn mit dem Standmixer geknetet wird:

• Den Knethaken anbringen und auf niedriger Stufe etwa 5-8 Minuten kneten lassen. Kneten, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt und sich zu einer schönen, seidigen Masse zusammenfügt. Es kann sein, dass er sich noch ein wenig klebrig anfühlt, aber ich weiß, dass das Brot in diesem Fall weich wird

Wenn Sie mit der Hand kneten:

• Mischen Sie langsam die feuchten und trockenen Zutaten. Die klebrige Phase durcharbeiten und kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist, etwa 10-15 Minuten. Er wird sich zu einem glatten

Gehen lassen:

• Die Schüssel leicht einölen und dann zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (45 Minuten bis 1 Stunde)

Formen:

• Die Arbeitsfläche und die Hände leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf legen, ein paar Mal durchkneten, zu einer langen Rolle formen und in 8 bis 10 gleich große Teigstücke teilen. Lassen Sie sie abgedeckt und arbeiten Sie jeweils mit einem Teigstück. Rollen Sie den Teig zu einem unregelmäßigen Oval von etwa 6 Zoll aus. Rollen Sie ihn am Rand etwas dicker aus

Zubereitung auf dem Herd:

• Erhitzen Sie Ihre antihaftbeschichtete Pfanne oder gusseiserne Bratpfanne (wenn Sie eine haben). Bestreichen Sie die Pfanne mit etwas geschmolzenem Ghee. Legen Sie das Naan in die Pfanne und lassen Sie es garen, bis es sich aufzublähen beginnt und leicht gebräunte Flecken zu sehen sind (meine Lieblingsstellen), etwa 1-2 Minuten. Mit etwas Ghee/Butter bestreichen, auf die andere Seite drehen und weitere 1 Minute oder weniger garen. Vom Herd nehmen und nach Belieben mit mehr geschmolzenem Ghee und Knoblauch bestreichen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort und stapeln Sie sie nach und nach auf. Servieren Sie sie warm mit ein paar frischen Korianderblättern oder anderen Gerichten

Naan im Ofen zubereiten:

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 500 F mit einem Backstein darin vor. Achten Sie darauf, dass keine kleinen Essensreste vom vorherigen Kochen darin sind, sonst wird Ihr Ofen rauchig. Legen Sie 2-3 Stücke Naan-Brot auf den Stein und backen Sie es etwa 8 Minuten lang oder bis es gar ist. Schalten Sie dann auf hohe Temperatur und grillen Sie es schnell, damit es schöne braune Flecken bekommt. Je länger du das Naan backst, desto knuspriger wird es, du willst kein knuspriges Naan!

Lagerung und Aufwärmen:

• Sie können 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann sie auch in einem gut verschlossenen Beutel einfrieren. Wenn ich sie brauche, taue ich sie einfach im Kühlschrank auf, besprenkle sie mit etwas Wasser, decke sie mit Alufolie ab und erwärme sie im Backofen bei 350 F für 10 bis 15 Minuten, bis sie warm sind, oder man kann sie einfach auf den Grill werfen. Sie lassen sich auch gut aufwärmen. Wir haben unsere Mikrowelle schon vor einiger Zeit abgeschafft, aber ich glaube, man kann sie nach dem Auftauen auch in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Achte nur darauf, dass du keine Alufolie verwendest

Video

Hinweise

Wenn du keinen Joghurt verwendest, musst du eventuell 1 Teelöffel Wasser hinzufügen, bis sich der Teig zu einer Masse verbindet. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, nehmen Sie lauwarmes Wasser, geben Sie die Hefe hinein und lassen Sie sie schaumig gehen (etwa 10 Minuten), bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten in Schritt 1 vermischen

Ernährung

Portionen: 100gKalorien: 280kcalKohlenhydrate: 48gEiweiß: 8gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 660mgBallaststoffe: 2gZucker: 2g

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Haben Sie dieses Rezept für das beste Knoblauch-Hanfbrot gemacht?

Ich liebe es, wenn ihr ein Foto schießt und mir zeigt, was ihr gemacht habt 🙂 Markiert mich einfach mit @WhatToCookToday #WhatToCookToday auf Instagram und ich werde sicher vorbeischauen und einen Blick darauf werfen!