Ermüdet und blass? Dann sollten Sie mehr Eisen essen.
Wer braucht es? Wir alle. Eisen ist das wichtigste Mineral, das den Sauerstofftransport im Körper unterstützt und einen großen Teil unserer roten Blutkörperchen, des Hämoglobins, ausmacht. Außerdem ist es der Schlüssel zu einer guten allgemeinen Gesundheit. Wenn Sie täglich Hühnerleber und süßes Brot verschlingen, haben Sie das natürlich im Griff. Aber was ist mit Vegetariern oder Veganern oder mit denjenigen von uns, die einfach nicht viel tierisches Eiweiß essen?
Wie sich herausstellt, ist Eisenmangel ein weit verbreitetes Problem – vor allem bei Frauen. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention leiden fast 10 % der Frauen an Eisenmangel.2 Und das ist nicht gut, denn Menschen, die nicht genug Eisen haben, können nicht genügend rote Blutkörperchen herstellen. Ihr Körper leidet also unter Sauerstoffmangel, was zu Müdigkeit führt. Man fühlt sich nicht nur schwach und reizbar, sondern Anämie kann sich auch negativ auf das Immunsystem und sogar auf die Gehirnfunktionen auswirken.
Es gibt noch mehr: Eisen trägt auch dazu bei, dass unsere Haare glänzen, unsere Nägel stark sind, unsere Haut schön und unsere Zellen gesund bleiben. Wenn Sie sich unterversorgt fühlen, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen, um herauszufinden, ob Sie unter Eisenmangel leiden und was Sie dagegen tun können.
Sie können auch täglich Ihren Teil dazu beitragen, indem Sie reichlich eisenhaltige Lebensmittel essen:
Fisch und Meeresfrüchte (vor allem Austern, Miesmuscheln und Venusmuscheln)
Fleisch (vor allem Hühner- und Rinderleber)
Schweinefleisch
Geflügel
Eier
Bohnen (Pintos, Linsen, Soja)
blättriges grünes Gemüse wie Spinat und Grünkohl-3
mit Eisen angereicherte Lebensmittel – viele Getreideprodukte, Brot und Nudeln
Kleine Kartoffeln enthalten ebenfalls Eisen: 8% der empfohlenen Tagesdosis.
Nehmen Sie diese fünf tollen Rezepte mit eisenhaltigen Lebensmitteln in Ihr Lieblingsmenü-Repertoire auf. Ihr Körper wird es Ihnen danken!
Folienpackungen mit Muscheln, Speck und Kartoffeln: Etwas Lustiges und Abwechslung auf dem Grill, ohne dass man aufräumen muss. Probieren Sie es am Strand!
Schweinefleisch
Gebackene Schweinekoteletts mit Sauerkraut und Kartoffeln: Ein einfaches Ein-Pfannen-Gericht, das Something Blue Little Potatoes mit entbeinten Schweinekoteletts in Zwiebeln, zerdrückten Tomaten, Sauerkraut und Kümmel kombiniert.
Linsen
Schnelle Gemüse-Kartoffel-Suppe: Linsen ergeben eine herzhafte – und eisenhaltige – Gemüsesuppe. Sie werden die Tomaten-Basilikum-Brühe lieben.
Eier
Biryani-Kartoffeln und pochierte Eier: Anstelle von Reis werden für dieses aromatische Gericht Boomer Gold Creamers verwendet, die mit Ingwer, Knoblauch, würzigen Tomaten und südasiatischer Biryani-Sauce gewürzt sind, sowie bäuerliche Eier – garniert mit grünen Zwiebeln und Koriander.
Spinat
Indische Gewürzkartoffeln mit Spinat: Fügen Sie diesem schmackhaften indischen Gericht Hühnchen hinzu, um den Eisengehalt zu erhöhen!
1-http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/home/ovc-20266507
2-http://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/features/iron-supplements#1
3-http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/symptoms-causes/dxc-20266514
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