Diese einfachen gebratenen Süßkartoffeln mit roten Zwiebeln sind die besten, die Sie probieren werden! Perfekt zart und cremig in der Mitte mit gut gebräunten, karamellisierten Rändern. Ein paar Tipps machen den Unterschied aus. Lesen Sie unten, wie man Süßkartoffeln röstet.
Es spielt keine Rolle, zu welcher Jahreszeit ich den Ofen für ein paar herzhafte geröstete Gemüsesorten anheizen möchte. Einige meiner Lieblingsgerichte sind: Italienisches Röstgemüse, geröstete Auberginen nach mediterraner Art, gerösteter Blumenkohl oder gerösteter Butternusskürbis, verfeinert mit einer kleinen Limettenvinaigrette und knackigen Nüssen (ein Muss)!
Aber geröstete Süßkartoffeln – innen zart und cremig und außen perfekt karamellisiert – sind eine ganze Kategorie köstlicher Leckereien!
Ich verrate euch mein bewährtes Rezept für geröstete Süßkartoffelwürfel, die in Olivenöl extra vergine geschwenkt und mit roten Zwiebeln und einer kleinen Prise Zimt und Piment gekocht werden, die die erdige Süße der Süßkartoffeln richtig zur Geltung bringen.
Bevor wir zum Rezept für die gerösteten Süßkartoffeln kommen, sollten wir ein paar grundlegende Fragen klären.
Es gibt 16 verschiedene Arten von Süßkartoffeln. Entscheiden Sie sich für Süßkartoffeln der Sorte Jewel oder Granat, die ein tief orangefarbenes Fruchtfleisch haben. Sie sind eher feucht und zart, ideal zum Braten oder für Aufläufe.
Wählen Sie kleine bis mittelgroße Süßkartoffeln, denn je größer sie sind, desto mehr Stärke haben sie. Achten Sie außerdem darauf, dass die Schale fest und faltenfrei ist und keine Druckstellen aufweist.
Lagern Sie rohe Süßkartoffeln an einem kühleren, trockenen und dunklen Ort mit guter Belüftung.
Süßkartoffeln in 1-Zoll-Stücke oder -Würfel zu schneiden, ist eine gute Möglichkeit, sie zum Braten vorzubereiten. Sie werden außen knusprig, sind aber innen noch fest und cremig.
Schälen Sie zunächst die Süßkartoffel. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab, dann schneiden Sie die Kartoffeln in runde Scheiben. Schneiden Sie jede Scheibe in 1-Zoll-Würfel oder -Stücke. Denken Sie daran, dass Sie sie so gleichmäßig und eng wie möglich schneiden, damit sie alle in der gleichen Zeit garen.
Nein. Sie brauchen Süßkartoffeln vor dem Braten nicht zu kochen. Und eigentlich sollte man das auch nicht. Für perfekt geröstete Süßkartoffeln beginnen Sie mit rohen Würfeln und schwenken sie in ein wenig nativem Olivenöl extra, dann lassen Sie den heißen Ofen die Arbeit machen, sie zu kochen und ihre Süße zu konzentrieren.
Temperatur und Zeit spielen eine wichtige Rolle, um die Süßkartoffeln richtig zu rösten.
Braten Sie Süßkartoffeln bei 400 Grad F. Die Süßkartoffeln brauchen zwischen 35 und 45 Minuten. Ja, sie können bei 425 Grad F oder 450 Grad F schneller garen, aber die längere Zeitspanne ist genau das, was du brauchst, um das Innere der Süßkartoffeln wirklich zu kochen, bis sie schön cremig sind, während sich ihre Süße perfekt konzentriert.
Denken Sie daran, die Süßkartoffelwürfel nach der Hälfte der Bratzeit umzudrehen.
Süßkartoffeln rösten: 5 wichtige Tipps
So einfach Süßkartoffeln im Ofen auch sind, ein paar Tipps haben für mich den Unterschied gemacht:
1- Süßkartoffeln in Würfel schneiden. Ich schneide meine Süßkartoffeln gerne in 1-Zoll-Würfel. Das ist eine gute Größe, nicht zu groß und nicht zu klein. Sie eignen sich gut als Beilage, aber auch zum Anrichten oder als Ergänzung zu einem Salat. Ich bin nicht hundertprozentig präzise, aber ich versuche, die Süßkartoffeln in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie in der gleichen Zeit garen können.
2- Stellen Sie den Ofen auf 400 Grad F (ca. 205 Grad Celsius) ein. Hohe Hitze ist ideal zum Braten von Gemüse, aber wie ich bereits sagte, bedeutet die Wahl von 400 Grad F im Gegensatz zu 425 Grad F oder 450 Grad F eine längere Garzeit, die ausreicht, um den Süßkartoffeln mehr von ihrer natürlichen Süße zu entlocken. Es ist auch ideal, um die Zwiebeln zu karamellisieren, die wir mitkochen, ohne sie zu verbrennen.
3- Verwenden Sie einen großzügigen Spritzer natives Olivenöl extra. Wenn man die Süßkartoffeln mit Olivenöl beträufelt, werden sie von außen schön knusprig. Und ich verwende immer ein hochwertiges, wohlschmeckendes Öl, weil es dem gebratenen Gemüse einen komplexen Geschmack verleiht. Dieses Mal habe ich Private Reserve Greek extra virgin olive oil verwendet (Sie finden es in unserem Online-Shop)
4- Süßkartoffeln gut würzen. Ja, alles, was Sie brauchen, ist eine großzügige Prise koscheres Salz und schwarzer Pfeffer. Aber Sie können nach Belieben weitere Aromen hinzufügen. Ich habe mich hier für eine orientalisch-persische Note entschieden, mit etwas Zimt und Piment, die die erdige Note der Süßkartoffeln besonders gut zur Geltung bringen.
Wie Sie auf dem Foto oben sehen, würze ich meine Süßkartoffeln gerne zuerst in einer Schüssel, bevor ich sie in eine Auflaufform gebe. In der Schüssel kann ich das Gemüse gut durchschwenken und sicherstellen, dass es gut mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt ist (einfach ein gleichmäßigeres Ergebnis).
5- Verwenden Sie ein dunkles Blech oder eine Backform. Wann immer möglich, verwende ich zum Braten von Gemüse meine gusseiserne Backform. Die dunkle Farbe trägt dazu bei, dass das Gemüse gut gart, und das Gusseisen hat den zusätzlichen Vorteil, dass es gleichmäßig erhitzt wird, so dass das Gemüse leicht verkohlt.
Und natürlich sollte man die Backform nicht überfüllen. Wenn Sie wollen, dass das Gemüse perfekt verkohlt, müssen Sie dafür sorgen, dass es gut verteilt ist.
Schwenken Sie die Süßkartoffeln und Zwiebeln gelegentlich, damit sie von allen Seiten gut durchgaren (gehen Sie dabei vorsichtig vor und verwenden Sie bei Bedarf eine Zange, um das Gemüse zu wenden.)
Ähnliche Rezepte zum Ausprobieren:
Beste griechische Bratkartoffeln
Knusprige geröstete Kichererbsen
Gebackene Lammkoteletts mit Wurzelgemüse
Einfaches Ratatouille-Rezept
Hungrig auf mehr? Stöbern Sie in all unseren mediterranen Rezepten oder in unseren 50 besten Rezepten für die Mittelmeerdiät.
JOIN MY FREE E-MAIL LIST for weekly meal plans and more!
Easy Cinnamon Roasted Sweet Potatoes
Suzy Karadsheh
Zutaten 1x2x3x
- 3 lb Süßkartoffeln geschält und in 1Inch-Würfel geschnitten
- Natives Olivenöl Extra Ich habe Private Reserve Griechisches Olivenöl verwendet
- Kosher Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ bis ¾ Teelöffel gemahlener Piment
- 2 kleine rote Zwiebeln in große Stücke geschnitten
Anleitung
-
Ofen auf 400 Grad F vorheizen, und ein Backofengitter in die Mitte schieben
-
Die Süßkartoffelwürfel und die Zwiebelstücke in eine große Schüssel geben. Einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra (3 bis 4 Esslöffel) hinzugeben. Salz, Pfeffer, Zimt und Piment hinzufügen. Gut durchschwenken, um sie zu überziehen.
-
Auf ein Blech übertragen. Die Süßkartoffeln und Zwiebeln in einer einzigen Schicht gut verteilen (die Pfanne nicht überfüllen).
-
35 bis 45 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln gut durchgegart und an den Rändern verkohlt sind.
Anmerkungen
- Tipp: Ich verwende hier eine schwarze gusseiserne Backform. Die dunkle Farbe hilft dem Gemüse, gut zu garen, während Gusseisen den zusätzlichen Vorteil gleichmäßiger, gleichmäßiger Hitze bietet, so dass das Gemüse leicht verkohlt.
- Besuchen Sie unseren Online Shop, um nach nativem Olivenöl extra, Gewürzen aus biologischem Anbau und mehr zu suchen!
Ernährung
Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf The Mediterranean Dish im Jahr 2019 und wurde kürzlich mit neuen Informationen zum Nutzen der Leser aktualisiert.