Sind Sie auf der Suche nach einer gefrorenen Leckerei, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch voller Nährstoffe steckt? Dieses einfache vegane Schokoladeneis-Rezept wird deine neue BFF sein!

Wir lieben Eiscreme hier, besonders Schokolade. Also habe ich mein kreatives Hirn eingeschaltet und dieses erstaunlich proteinreiche Leckerli herausgebracht!

Vegane Eiscreme mit Schokoladengeschmack

Wenn es nach dem Kleinen ginge, würde er von Eiscreme leben. Ich meine, mit ein paar Keksen und ich verstehe es total. Aber da er ohne gesundes Eiweiß ein Monster ist, dachte ich mir, ich bringe beides zusammen!

Woraus besteht veganes Eis?

Es gibt unzählige Möglichkeiten, veganes Eis herzustellen, und jeden Tag kommen neue Ideen dazu. Dieses neue Rezept ist ein gutes Beispiel dafür!

Einige der häufigsten Grundlagen für veganes Eis sind:

• Bananen
• Kashews
• Kokosmilch
• Mandelmilch
• Sojamilch
• Aquafaba (der Saft aus einer Dose Kichererbsen)

Und jetzt habe ich bewiesen, dass man auch Kichererbsen verwenden kann! Außerdem habe ich noch eine weitere sehr merkwürdige Zutat. Urteilen Sie nicht, bevor Sie es probiert haben. Es ist….Tomatenpaste. Yep.

Sie haben richtig gelesen. Es hilft, den reichen Geschmack der Schokolade hervorzuheben. Ich verspreche, dass es fantastisch ist.

Ist veganes Eis gesund?

Wie bei jedem Lebensmittel kommt es darauf an, was drin ist. Nur weil etwas vegan ist, heißt das noch lange nicht, dass es gesund ist. Dieses Rezept ist definitiv auf der gesünderen Seite!

Gesund ist für mich jedoch ein weit gefasstes Wort. Was für den einen gesund ist, ist für den anderen nicht unbedingt gesund. Ich persönlich finde, dass gesund bedeutet, dass die Zutaten hauptsächlich aus Vollwertkost bestehen.

Selbstgemachtes Eis im Gefrierschrank weich halten

Das Problem mit Eis im Gefrierschrank ist, dass es gefriert, genau wie alles andere, was man dort hineinlegt. LOL Sie fragen sich vielleicht, warum gekaufte Sorten so weich sind.

Die Antwort liegt in den Gummis, die in den Zutaten verwendet werden. Sie verhindern, dass sich Eiskristalle bilden, und sorgen dafür, dass das Eis fluffig und weich bleibt.

Andere Techniken wie die Verwendung der richtigen Menge an Zucker oder Alkohol können dazu beitragen, den Gefrierpunkt zu senken und so zu verhindern, dass das Eis superhart wird. Aber das funktioniert nicht immer.

Ich habe auch das Internet durchforstet und diesen Tipp gefunden, das Eis in einer Plastiktüte aufzubewahren, der interessant genug war, um ihn auszuprobieren.

Nachdem ich es ausprobiert habe, kann ich nicht sagen, dass es viel geholfen hat, aber ich glaube, es hat ein bisschen geholfen. Das Konzept des Beutels, der den Behälter isoliert, damit sich keine Eiskristalle bilden, macht Sinn. Ich denke, es würde besser mit im Laden gekauftem Eis funktionieren, das auch Zutaten hat, die ihm helfen.

Lagerungstipps

Am besten lagert man Eis in einem speziellen Eisbehälter oder in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schale. Sie wollen verhindern, dass sich Eiskristalle bilden, daher hilft es, wenn die Plastikfolie bündig mit der Oberseite des Eises abschließt.

Sie können den Behälter oder die Pfanne auch in einer Plastiktüte aufbewahren, wie oben beschrieben, wenn Sie das ausprobieren wollen.

Wenn Sie bereit sind, das Eis zu essen, tauen Sie es etwa 5-15 Minuten auf, bevor Sie es essen, je nach der Innentemperatur Ihres Hauses.

Auch sollten Sie Ihr selbstgemachtes Eis innerhalb der ersten paar Gefriervorgänge essen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Jedes Mal, wenn Sie das Eis auftauen und wieder einfrieren, bilden sich mehr Eiskristalle, die es härter machen.

Sie können es auch in einzelnen Portionen aufbewahren, so dass Sie jeweils nur eine herausnehmen und essen können und nicht den ganzen Behälter auftauen müssen.

Wie man veganes Schokoladeneis macht

Dieses Rezept kann nicht einfacher sein! Es braucht nur zwei Schritte, um das Eis in den Gefrierschrank zu bekommen. Der schwierigste Teil ist das Warten!

1. Gebe alles in einen Mixer und püriere es, bis es glatt ist.
2. Umfüllen in einen Behälter. Wenn Sie eine Eismaschine haben, können Sie die Masse auch in diese füllen und kalt stellen. Weiter unten finden Sie Tipps, wie Sie das Eis auch ohne Eismaschine zubereiten können.
3. Sobald es gefroren ist, löffeln Sie es und genießen Sie es! Diese Eiscremebasis ist dickflüssig und fast puddingartig. Das trägt dazu bei, dass das Endergebnis besonders cremig ist. Eine weitere gute Nachricht ist, dass das Eis je nach Gefrierschrank innerhalb von 2-3 Stunden verzehrfertig ist.

Ideen zum Einmischen

Wir lieben es, dieses Eis ein wenig zu verändern, um es noch dekadenter zu machen. Hier sind einige unserer Lieblingsmischungen:

• Schokoladensplitter
• Zerkleinerte Graham Cracker
• Marshmallows (achten Sie darauf, vegane Marshmallows zu kaufen, damit es vegan bleibt)
• Streusel
• Gehackte Nüsse
• Schokoladensauce
• Nussbutter
• Kokosraspeln
• Vegane Brownie-Stücke
• Vegane Schokokeksstücke
• Zerkleinerte Oreos
• Vegane Karamellsauce
• Getrocknete Kirschen oder Himbeeren
• Gefriergetrocknete Erdbeeren
• Schildkröten oder Erdnussbutterhappen

Servieranleitung

Wir lieben Eis in jeder Form. Wir versuchen, es zu variieren, damit es spannend bleibt. Hier sind einige unserer Favoriten:

• Zuckertüten
• Waffeltüten (oder Kuchen)
• Waffeltüten
• Schalen
• Waffelschalen
• Einfach mit einem Löffel in den Mund

Wie man ohne Eismaschine Eis macht

Man braucht definitiv keine Eismaschine, um Eis zu Hause zu machen. Es ist ein großartiges Gerät, ich mag die Marke Cuisinart, aber für ein großartiges Ergebnis ist es nicht erforderlich.

Während eine Eismaschine Ihnen glatteres, weicheres Eis liefert, ist es insgesamt oft eher auf der Soft-Serve-Seite, so dass Sie es vielleicht trotzdem einfrieren möchten.

Sie können es einfach in einen Behälter geben und einfrieren, aber wenn Sie das Schütteln einer Eismaschine nachahmen wollen, gibt es einen Weg. Hier sind die Schritte:

1. Geben Sie die Eiscremebasis in einen gefriersicheren Behälter.
2. Alle 30-40 Minuten verwenden Sie einen Löffel, um den Inhalt umzurühren. Du ahmst sozusagen nach, was eine Eismaschine macht.
3. Stelle den Timer ein, du wirst es vergessen. Vertrau mir.
4. Nach etwa 2-3 Stunden ist das Eis hart, aber weich genug, um es zu servieren!

Die Temperaturen in der Gefriertruhe variieren, daher kann es bei dir weniger oder mehr Zeit dauern.

Einfaches veganes Schokoladeneis-Rezept

Sophia DeSantis

Sind Sie auf der Suche nach einer gefrorenen Leckerei, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch voller Nährstoffe ist? Dieses einfache vegane Schokoladeneis-Rezept wird deine neue BFF sein!

4.86 von 7 Stimmen

Vorbereitungszeit 5 Min.

Gefrierzeit 3 Std.

Gesamtzeit 3 Std. 5 Min.

Kurs Dessert

Küche Amerikanisch

Portionen 8

Kalorien 326 kcal

Ausstattung

Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 ½ Tassen milchfreie Schokoladenchips
• ½ Tassen gekochte Kichererbsen , abgetropft und abgespült
• 1 ½ Tassen leichte Kokosmilch , etwa 1 Dose
• ½ Tasse rohe Cashews (siehe Hinweis)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Meersalz , plus eine zusätzliche Prise

Anleitung

• Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Für die Eismaschinenversion:

• Die Flüssigkeit in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.

Für die Gefrierversion:

• In einen gefriersicheren Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen.
• Alle 30-40 Minuten mit einem Löffel den Inhalt umrühren. Sie imitieren sozusagen die Arbeit einer Eismaschine.
• Nach etwa 2-3 Stunden ist das Eis hart, aber weich genug zum Servieren! Ihre Gefriertemperatur kann variieren, daher kann es länger dauern. Machen Sie weiter, bis das Eis gefroren ist.

Hinweise

• Wenn Sie keinen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden, können Sie die Cashewkerne über Nacht einweichen, 30 Minuten lang kochen oder die trockenen Cashewkerne mit einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver mahlen (bei dieser Methode nicht kochen).
• Das Tomatenmark bringt den Schokoladengeschmack richtig zur Geltung. Lassen Sie es nicht weg!
• Dies ergibt etwa 4 Tassen. Die Portionsgröße ist etwas mehr als 1/2 Tasse.

Rezept von Veggies Don’t Bite, besuchen Sie unsere Website für weitere tolle pflanzliche Rezepte.

Ernährung

Kalorien: 326kcalKohlenhydrate: 32gProtein: 5gFett: 21gGesättigtes Fett: 3gCholesterin: 1mgNatrium: 101mgKalium: 68mgBallaststoffe: 4gZucker: 22gKalzium: 7mgEisen: 1mg

Nährwert- und Maßangaben sind als Schätzung zu betrachten.

Stichwort milchfreies Eis, einfaches selbstgemachtes Eis

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass mich wissen, wie es war!