Januar 14, 2015 at 9:30 am
By Kristin Garcia | Digital Marketing Project Manager
Bitte beachten Sie, dass es möglicherweise aktuellere Informationen zum Thema Eisen und Blutspende gibt. Besuchen Sie unsere Seite Eisen und Blutspende für mehr.
Haben Sie schon einmal das Stanford Blood Center aufgesucht, um eine gute Tat zu vollbringen und Blut zu spenden, nur um dann wegen eines niedrigen Eisenwertes zurückgestellt zu werden? Ungefähr 10 % der Spender werden aus diesem Grund zurückgestellt (anemia.org), was auch als niedriges Blutbild, niedriges Eisen oder niedriges Hämoglobin bezeichnet wird. Wenn ein Spender zurückgestellt wird, bedeutet dies, dass er an diesem Tag kein Blut spenden kann. Wahrscheinlich haben Sie sich schon einmal gefragt, warum dies geschieht und ob Sie etwas dagegen tun können. Wir hoffen, dass die folgenden Informationen etwas Licht ins Dunkel bringen.
Was ist Eisen und was hat es mit Blutspenden zu tun?
Eisen ist ein Nährstoff, der in den Nahrungsmitteln vorkommt, die wir essen, und der sich dann mit bestimmten Proteinen zu Hämoglobin in den roten Blutkörperchen verbindet. Die roten Blutkörperchen sind wichtig, weil sie den Sauerstoff von der Lunge zu anderen Teilen des Körpers transportieren. Wenn der Körper einen niedrigen Eisen- und Hämoglobinspiegel aufweist, bedeutet dies im Wesentlichen, dass nicht genügend rote Blutkörperchen vorhanden sind, um Blut zu spenden. Niedrige Eisenwerte können dazu führen, dass Sie sich müde fühlen, und extrem niedrige Eisenwerte können zu Organschäden führen. Es gibt verschiedene Gründe für niedrige Blutwerte, z. B. eine unzureichende Ernährung mit eisenhaltigen Lebensmitteln, zu häufige Blutspenden, chronische Krankheiten oder andere unsichtbare Ursachen.
Testung Ihres Blutes
Um die Sicherheit und Gesundheit unserer Spender zu gewährleisten, müssen unsere Mitarbeiter bei der Blutentnahme sicherstellen, dass jeder Spender vor der Spende einen ausreichenden Eisen- und Hämoglobingehalt aufweist. Wenn Sie ein Spendezentrum aufsuchen, wird das Entnahmepersonal daher eine kleine Menge Blut abnehmen, um den Hämoglobinwert zu bestimmen. Wenn Ihr Hämoglobinspiegel zu niedrig ist, können wir Ihnen an diesem Tag kein Blut abnehmen, aber wir empfehlen Ihnen, einige einfache Maßnahmen zu ergreifen, um Ihren Hämoglobinspiegel zu erhöhen, damit Sie in Zukunft wieder spenden können.
Was kann ich tun, um meinen Hämoglobinspiegel vor der Spende zu verbessern?
Eine Möglichkeit, Ihren Eisenwert zu erhöhen, ist Ihre Ernährung. Durch den Verzehr eisenhaltiger Lebensmittel können Sie die Blutregeneration fördern und die Eisenmenge in Ihrem Körper erhöhen. Eisenhaltige Lebensmittel sind in der Regel bunt und stark pigmentiert. Einige Beispiele für gute Eisenquellen sind:
- Mangold
- Datteln
- Eier
- Mageres Rind- und Schweinefleisch
- Rosinen
- Garnelen
- Spinat
- Vollkornbrote
Für eine detailliertere Liste von Lebensmitteln und deren Eisengehalt, bietet das USDA eine Nährstoffdatenbank zum Nachschlagen an. Veganer oder Vegetarier? Schauen Sie sich diese vegetarischen Lebensmittel an, die Ihren Eisengehalt erhöhen können.
Schmackhafte Möglichkeiten, mehr Eisen in Ihre Ernährung einzubauen
Es gibt viele Rezepte, die eisenreiche Lebensmittel enthalten. Hier ist ein Beispiel für eine schnelle, einfache und leckere Mahlzeit, die jeder machen kann, von EatingWell.com – und wer mag keine Nachos:
Vegetarischer Taco-Salat
Macht: 6 Portionen, jeweils etwa 1 1/2 Tassen
Gesamtzeit: 40 Minuten
ZUTATEN
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 1/2 Tassen frische Maiskörner oder gefroren, aufgetaut
- 4 große Tomaten
- 1 1/2 Tassen gekochter Langkorn-Braunreis
- 1 15-Unzen-Dose schwarze, Nieren- oder Pinto-Bohnen, gespült
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, geteilt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/3 Tasse zubereitete Salsa
- 2 Tassen geschredderter Eisberg- oder Römersalat
- 1 Tasse geschredderte Paprika Jack-Käse
- 2 1/2 Tassen grob zerkrümelte Tortilla-Chips
- Limettenspalten zum Garnieren
ZUBEREITUNG
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Mais hinzugeben; unter Rühren kochen, bis die Zwiebel anfängt, braun zu werden, etwa 5 Minuten. 1 Tomate grob würfeln. Zusammen mit dem Reis, den Bohnen, dem Chilipulver, 1 Teelöffel Oregano und 1/4 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Tomate eingekocht ist, etwa 5 Minuten. Leicht abkühlen lassen.
- Die restlichen 3 Tomaten grob hacken. In einer mittelgroßen Schüssel mit Koriander, Salsa und dem restlichen 1/2 Teelöffel Oregano mischen.
- Salat in einer großen Schüssel mit der Bohnenmischung, der Hälfte der frischen Salsa und 2/3 Tasse Käse vermischen. Mit Tortilla-Chips und dem restlichen Käse bestreut servieren und am Tisch Limettenspalten und die restliche frische Salsa dazu reichen.
So steigern Sie Ihren Eisenwert und besuchen Sie eines der drei Stanford Blood Center in Ihrer Nähe. Um einen Termin zu vereinbaren oder weitere Informationen zu erhalten, besuchen Sie unsere Website oder rufen Sie unsere freundlichen Mitarbeiter unter 888-723-7831 an.
Quellen:
- www.Anemia.org (http://www.anemia.org/patients/blood-donation/general-information.php)
- www.thebloodcenter.org (http://www.thebloodcenter.org/donor/PumpUpYourIron.aspx)
- Eisen: Datenblatt für Nahrungsergänzungsmittel (http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/)
- Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (http://ndb.nal.usda.gov/)
- EatingWell.com (http://www.eatingwell.com/recipes_menus/recipe_slideshows/iron_rich_recipes?slide=1#leaderboardad)