Ganzes gebratenes Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch &Rosmarin- Ein ganzes Hähnchen zu braten klingt vielleicht nach einem mühsamen Unterfangen, aber in Wirklichkeit ist es SUPER EINFACH! Es dauert nur 15 Minuten und ist viel gesünder als gekaufte Brathähnchen.

Dieses ganze gebratene Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch und Rosmarin ist so vielseitig. Ich habe das Huhn auf einer Platte angerichtet und mit Zitronenscheiben, Rosmarin und Thymianzweigen garniert. Ich wollte Ihnen zeigen, wie sich dieses einfache Gericht mit ein wenig Garnierung in ein Festtagsessen verwandeln lässt. Servieren Sie dazu einfaches gebratenes Wintergemüse und/oder grüne Bohnen mit Honig-Dijon, Speck und Pekannüssen, und schon sind Sie fertig. Wenig Stress und minimaler Arbeitsaufwand lassen mehr Zeit, die Party zu genießen!

Natürlich müssen Sie dieses Rezept nicht nur für Gesellschaften/Partys reservieren. Ich bereite es gerne sonntags zu, damit ich ein tolles Gericht zum Ausklang des Wochenendes habe und viele Hähnchenreste für die Zubereitung von Mittagsmahlzeiten und einfachen Abendessen während der Woche verwenden kann.

So lassen Sie uns darüber sprechen, wie einfach dieses Rezept für ein ganzes gebratenes Huhn zu machen ist.

Wie man ein ganzes Huhn brät:

1. Wählen Sie die Bratpfanne aus – es gibt viele Pfannenoptionen für das Braten eines ganzen Huhns im Ofen. Wenn du eine große Bratpfanne hast, ist das eine gute Option. Wenn Sie eine solche Pfanne nicht in Ihrer Küche haben, haben Sie trotzdem viele Möglichkeiten. Du könntest eine große gusseiserne Pfanne, eine große ofenfeste Bratpfanne oder Bratpfanne, ein umrandetes Backblech, eine 9″ x 13″ Backform, einen holländischen Ofen oder diese Staub Cog Au Vin Cocotte verwenden. (Amazon Affiliate Link)

2) Bereiten Sie die Aromaten vor- Sobald Sie sich entschieden haben, in was Sie das Huhn kochen werden, ist der nächste Schritt, die Aromaten vorzubereiten, die in den Hohlraum des Huhns gefüllt werden (ja, das sind die Dinge, die im Inneren des Huhns versteckt sind, die eine riesige Dosis an Geschmack verleihen). Schneiden Sie einfach eine Zitrone in Viertel, halbieren Sie eine Knoblauchzehe horizontal und halten Sie ein paar Rosmarinzweige bereit.

3) Würzen Sie das Innere des Huhns – Nachdem Sie das Huhn kurz unter Wasser abgespült und mit Papiertüchern trocken getupft haben. Streuen Sie Salz und Pfeffer in den Hohlraum des Huhns und füllen Sie die Gewürze in den Hohlraum. Legen Sie das Huhn mit der Brustseite nach oben in die Bratpfanne.

4) Binden Sie die Hühnerbeine – Der nächste Schritt ist das „Binden“ der Hühnerbeine. Das bedeutet im Grunde nur, dass du die Hähnchenschenkel mit etwas Küchengarn zusammenbindest. Sie sollten in der Lage sein, Kochschnur in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, Kochladen oder auf Amazon zu finden.

5) Würzen Sie die Außenseite des Huhns Ich verwende nur ein wenig geschmolzene Butter, um die Außenseite des Huhns einzureiben. Ich liebe es, wie Butter die Haut perfekt bräunt und knusprig macht (Sie können jedoch auch Olivenöl verwenden, wenn Sie es vorziehen). Den Körper des Huhns großzügig salzen und pfeffern.

6) Die Flügel feststecken – Je nachdem, in welchem Gefäß Sie das Huhn zubereiten, sollten Sie die Flügel unter den Körper stecken. Die Idee ist, dass die Flügel dicht am Körper bleiben und die Flügelspitzen nicht verbrennen (weil sie unter den Vogel gesteckt sind).

7) Hähnchen in den Ofen schieben und mit dem Bratensaft begießen – Braten Sie das Hähnchen bei 425 Grad etwa 45 Minuten lang und begießen Sie es dann mit dem Bratensaft (Sie können eine Bratenspritze, einen großen Löffel oder einen Silikonpinsel verwenden, um den Bratensaft über das ganze Hähnchen zu träufeln). Durch das Begießen bleibt das Hähnchen saftig und bekommt einen tollen Geschmack.

Tipp: Ich empfehle, das Hähnchen zum Begießen aus dem Ofen zu nehmen (und die Ofentür zu schließen). Das ist einfacher und man verliert nicht zu viel Wärme aus dem Ofen (was die Garzeit verlängern würde).

Kochen Sie das Huhn noch 20-25 Minuten weiter, bis es goldbraun ist. Wenn das Hähnchen fertig ist, können Sie das erkennen, indem Sie einen Schnitt zwischen Bein und Oberschenkel machen (das Beingelenk). Wenn der Saft klar herausläuft, ist das Huhn gar. Wenn es noch ein wenig rosa ist, muss das Huhn noch weiter kochen. Wenn das Huhn noch nicht gar ist, aber die Außenseite goldbraun ist, können Sie das Huhn locker mit Alufolie abdecken, bis das Fleisch durchgebraten ist.

Wenn Sie ein Thermometer verwenden, sollte die Temperatur an der dicksten Stelle des Huhns 160° F betragen. Durch das Mitgaren (das Huhn gart weiter, wenn es aus dem Ofen genommen wird) wird die Innentemperatur weiter ansteigen und die empfohlene Temperatur von 165° F erreichen.

8) Lassen Sie das Huhn ruhen – Sie sollten das Huhn 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es tranchieren.

Tipp: Ich schlage vor, das Huhn in der Pfanne ruhen zu lassen, bevor Sie es auf eine Servierplatte legen (falls vorhanden). So sammelt sich der Saft im Huhn (= saftigeres Fleisch!) und nicht auf der Servierplatte oder dem Schneidebrett.

Für eine einfache, schicke Präsentation servieren Sie das ganze gebratene Huhn auf einer Servierplatte mit einigen Zitronenscheiben und Rosmarinzweigen.

Hier ist ein gutes Video von Jamie Oliver über das Zerlegen eines Huhns, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie man das Hühnerfleisch zum Servieren richtig zerlegt.

Ich halte die in Scheiben geschnittenen Hühnerteile gerne für einfache Mahlzeiten während der Woche bereit. Ein einfacher Salat oder etwas gebratenes Gemüse (versuchen Sie mal, ein wenig Trüffelöl in das gebratene Gemüse zu geben – das ist eine ganz neue Dimension der Köstlichkeit!