Ist dem Einfallsreichtum von Smucker keine Grenze gesetzt?
Vor Jahren löste der in Ohio ansässige Marmeladengigant ein uraltes Problem für Eltern: die nicht enden wollende Zeitfresserei, die das Erdnussbutter-Gelee-Sandwich darstellt. Das tiefgefrorene Erdnussbutter-Gelee-Sandwich „Uncrustables“ ersparte uns unzählige Minuten in der Küche, in denen wir Erdnussbutter auf Brot streichen, Marmelade auf eine andere Scheibe Brot schmieren und beides zusammenpressen mussten.
Smucker’s schätzte seine Erfindung so hoch ein, dass es ein Lebensmittelgeschäft in Michigan verklagte, das es wagte, sein eigenes Erdnussbutter-Gelee-Sandwich ohne Kruste anzubieten. Aber ein Bundesgericht hat es irgendwie versäumt, Smucker’s mit Thomas Edison gleichzusetzen, als es dem Unternehmen im Jahr 2005 ein Patent für sein Crimpverfahren verweigerte.
So ging Smucker’s zurück ans Zeichenbrett, sperrte alle seine klügsten F&D-Teams fünf Jahre lang ins Labor und entwickelte ein neues Produkt, das die Grenzen der Uncrustable-Technologie sprengt: die Vollkornversion von Erdnussbutter und Erdbeere und Erdnussbutter und Traube.
Natürlich hat die Ersparnis der Eltern beim Zusammensetzen des PB&J seinen Preis: Um diese Bequemlichkeit zu erreichen, haben Uncrustables einige zusätzliche Zutaten, um die Sandwiches konserviert und frisch zu halten, damit sie den Transport, das Einfrieren und Auftauen überstehen. Das Lesen der Zutatenliste ist wie ein Crash-Kurs in Naturwissenschaften in der Mittelstufe: Und Sie dachten, Kalziumperoxid sei erfunden worden, um sicherzustellen, dass Ihre neue Frisur nicht zu Osteoporose führt.
Smucker’s ist weniger erfolgreich bei Rechtsstreitigkeiten als bei der Ausnutzung von Schlupflöchern im nationalen System der Lebensmittelkennzeichnung. Die Vorschriften erlauben es Unternehmen, ihre Produkte als Produkte mit null Gramm Transfetten zu bewerben, wenn sie 0,5 Gramm oder weniger enthalten. Smucker’s behauptet dies auf den Etiketten der Uncrustables, obwohl die Zutatenliste teilweise gehärtetes Sojabohnenöl in der Brotkomponente und teilweise gehärtetes Pflanzenöl in der Erdnussbutter ausweist. Es ist ein Paradoxon der verarbeiteten Lebensmittelindustrie, dass vollständig hydriertes Öl (das fest ist) besser für Sie ist als teilweise hydriertes Öl, das die Transfettkonfiguration erzeugt, die so schlecht für das Herz-Kreislauf-System ist.
(Transfette, die Lebensmittel bei Transport und Lagerung länger haltbar machen, sind in kalifornischen Restaurants verboten, aber das Gesetz gilt nicht für verarbeitete Lebensmittel.)
Die Krustentiere enthalten auch Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und übermäßig viele Kalorien und Fette, wenn man bedenkt, dass jedes Stück nur 2 Unzen groß ist: Die Erdbeer-Weizen-Version hat 210 Kalorien, 9 Gramm Fett (2 gesättigte Fettsäuren), 240 Milligramm Natrium und 9 Gramm Zucker.
Das einzig Neue an den neuen Weizenversionen ist, dass sie ein zusätzliches Gramm Ballaststoffe enthalten (3 gegenüber 2 in den normalen Versionen). Aber da ein Kind im Alter von 4-8 Jahren 25 Gramm pro Tag braucht, macht dieses zusätzliche Gramm das Produkt nicht viel gesünder. Außerdem hat gewöhnliche Erdnussbutter etwa 2 Gramm Ballaststoffe pro zwei Esslöffel, und da ist das Brot noch gar nicht mit eingerechnet.
Was ist mit den zusätzlichen Kosten für diesen Komfort? Um den gleichen Vergleich anzustellen, müssten wir bei uns zu Hause ein halbes Sandwich machen (das 64 Gramm wiegen würde, verglichen mit 58 Gramm für ein Uncrustable). Das wären 1 Esslöffel Trader Joe’s Organic Creamy PB; ein halber Esslöffel Smucker’s Special Recipe Strawberry Preserves; und 1 Scheibe Oroweat-Vollkornbrot. Die Nährwertanalyse für das selbstgemachte Brot ist ziemlich ähnlich: 215 Kalorien, 8,5 Gramm Fett, 192,5 Milligramm Natrium und 10 Gramm Zucker. Aber dieses selbstgemachte Sandwich würde etwa 36 Cent (plus Arbeitsaufwand) kosten, verglichen mit 62 Cent pro Stück für die Uncrustables.
Smucker’s ist im Snack-Geschäft tätig, aber die wahre Mission von Uncrustables (wie bei seinem bahnbrechenden Vorläufer Lunchables) ist es, Eltern das Leben leichter zu machen: „Work. Schule. Klavierunterricht. Fußballspiele. Wir bei Smucker’s wissen, wie hektisch Ihr Leben geworden ist“, heißt es auf der Website. Sie bietet sogar zeitsparende Tipps, die von Eltern aus der Praxis beigesteuert wurden. Linda S. aus Snellville, Ga., schreibt: „Um organisiert zu sein, stelle ich E-Mail-Erinnerungen so ein, dass sie automatisch am nächsten Tag verschickt werden. Außerdem mache ich ihnen ein Smucker’s® Uncrustables®-Sandwich und ein Glas Milch, kurz bevor die Kinder von der Schule nach Hause kommen. Wenn ich ihren Snack schon ein paar Minuten vorher vorbereite, habe ich Zeit für mich selbst, um alles zu organisieren.“
Danke, Smucker’s!
Hier ist Ihre Chance, sich einzubringen: Macht euch die Mühsal der PB&J-Konstruktion zu schaffen? Sind Uncrustables eine gute Alternative?