Dieses gesunde Krautsalat-Dressing ist eine einfache Paleo- und Whole30-Version eines cremigen Klassikers. Es enthält keinen Zucker, sondern ist natürlich süß durch die Datteln und würzig durch den Apfelessig. Es ist ein einfaches, selbstgemachtes Rezept!

Frühling und Sommer sind die beste Grillzeit, und was ist eine klassischere Grillbeilage als Krautsalat? Nur wenn du Paleo oder Whole30 bist, kannst du die meisten klassischen Krautsalat-Dressings nicht essen, weil sie Zucker enthalten.

Da kommt dieses Dressing zur Rettung – es ist natürlich mit Datteln gesüßt, was ihm nur einen Hauch von Süße verleiht, um die Schärfe des Essigs auszugleichen. Probieren Sie es mit Grünkohl und Kohlrabi-Salat oder einem Apfel-Brokkoli-Salat.

Aber bevor wir zum Rezept kommen, zunächst einige Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Krautsalat-Dressing.

Woraus besteht Krautsalat-Dressing?

Krautsalat-Dressing wird normalerweise aus Mayonnaise, Zucker, Essig und Salz hergestellt. Andere häufig verwendete Zutaten sind Senf, schwarzer Pfeffer und Zitronensaft.

Ist Krautsalat-Dressing glutenfrei?

Dies ist es! Für gekaufte Versionen, in der Regel ja, aber achten Sie darauf, die Zutatenliste zu lesen!

Ist Krautsalat-Dressing milchfrei?

Wieder einmal ist dies der Fall! Für gekaufte Versionen, manchmal! Wenn man Eier nicht in die Kategorie Milchprodukte einbezieht, dann ist Krautsalatdressing normalerweise milchfrei. Aber lesen Sie immer die Etiketten!

Wie lange ist Krautsalat-Dressing haltbar?

Gemachtes Krautsalat-Dressing sollte sich im Kühlschrank mindestens 7-10 Tage halten.

Kann man Krautsalat-Dressing einfrieren?

Ich würde es nicht tun (und habe es auch noch nicht versucht). Alles Cremige, das eingefroren und dann wieder aufgewärmt wird, neigt dazu, klumpig zu werden oder sich einfach nicht gut zu verbinden.

Was kann man zu Krautsalat essen?

Wenn Sie Vorschläge für die Kombination von Krautsalat brauchen, sind Sie hier genau richtig! Probieren Sie Brokkolisalat mit Äpfeln – er passt hervorragend zu glutenfreiem Teriyaki-Hühnchen, oder wenn Sie eher Lust auf Rindfleisch haben, probieren Sie ihn mit Flankensteak. Oder wenn du auf mexikanisches Essen stehst, kannst du ihn auf ein paar Paleo-Tacos stapeln.

Jetzt zum Rezept!

Gesundes Krautsalat-Dressing

Schritt 1: Die Dattel vorbereiten

Zu Beginn schneiden Sie den Kern aus der Dattel und hacken die Dattel in kleine Stücke. Die Stücke in einer einzigen Schicht in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, dann das Wasser über die Dattel gießen. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und stellen Sie sie auf 3 Minuten ein.

Während des Aufheizens sollten Sie etwa alle 30 Sekunden überprüfen, ob das Wasser nicht über der Schüssel sprudelt. Bei der 2-Minuten-Marke kannst du den Vorgang stoppen und die Datteln mit einer Gabel einstechen, um zu sehen, wie weich sie sind. Sie sollten SEHR weich sein. Wenn sie also in der Mitte noch etwas hart sind, stell sie wieder hinein, bis sie ganz weich sind.

Wenn die Dattelstücke weich sind, nimm die Schüssel aus der Mikrowelle und zerdrücke die Dattel mit einer Gabel mit dem restlichen Wasser. Das sieht vielleicht etwas eklig aus, aber ich verspreche, dass das Dressing dadurch zauberhaft wird.

Schritt 2: Das Krautsalat-Dressing zubereiten

Nun geben Sie die Dattelpaste in eine kleine Küchenmaschine oder eine größere Schüssel, in der Sie einen Stabmixer verwenden können. Messen Sie die Mayo, den Apfelessig und das koschere Salz ab und geben Sie sie zusammen mit der Dattelpaste hinein.

Wenn Sie eine Whole30-Aktion durchführen, verwenden Sie Whole30-konforme Mayo. Als ich dieses Rezept zum ersten Mal getestet habe, habe ich meine eigene Mayo mit dem Whole30-Mayo-Rezept gemacht. Es ist ziemlich einfach, und ich habe es beim ersten Mal richtig gemacht. Und ehrlich gesagt, es ist eine der am besten schmeckenden Mayos, die ich je gegessen habe.

Jetzt lass das Mistding aufmixen. Die Konsistenz sollte wie auf dem Bild unten aussehen.

Gießen Sie es in ein Glas (Mason oder anders) und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie es brauchen! Er hält sich 7-10 Tage im Kühlschrank.

Ein paar andere Fragen, die ich zu Krautsalat im Allgemeinen gesehen habe.

Wenn du nach Gerichten suchst, die du zu einem Potluck oder einem Grillfest mitnehmen kannst, bist du hier genau richtig:

• Glutenfreier Instant-Kartoffelsalat
• Glutenfreier Garnelen-Nudelsalat
• Gesunder Apfel & Brokkoli-Salat
• Mais-Avocado-Tomaten-Salat
• Kohl & Kohlrabi Krautsalat

Wenn du dieses gesunde Krautsalat-Dressing (oder ein anderes Rezept) ausprobierst, vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und mir in den Kommentaren unten mitzuteilen, wie es gelaufen ist. Im Ernst, ich freue mich, von dir zu hören!

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Rezept für gesundes Krautsalatdressing

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Gesundes Krautsalatdressing (Paleo, Whole30)

Dieses gesunde Krautsalat-Dressing ist eine einfache Paleo- und Whole30-Version eines cremigen Klassikers. Es enthält keinen Zucker, sondern ist von Natur aus süß durch die Datteln und spritzig durch den Apfelessig. Es ist ein einfaches hausgemachtes Rezept!

Kurs Salat

Küche Amerikanisch

Stichwort #Dressing, gesund

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten

Portionen 16

Kalorien 49kcal

Autor Taryn Solie

Ausrüstung

• Ein kurzes scharfes Messer
• Eine Gabel (oder kleiner Schneebesen)
• Eine Küchenmaschine (mini oder groß)

Zutaten

• 1 Dattel
• 1/4 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Mayonnaise whole30 compliant if necessary
• 1.5 Esslöffel Apfelessig
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz

Anleitung

• Entferne den Kern von der Dattel und schneide die Dattel mit einem Schneidebrett und einem Messer in kleine Stücke. Die Dattelstücke in einer einzigen Schicht in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben.
• Eine ¼ Tasse Wasser über die Datteln gießen und sicherstellen, dass alle Stücke bedeckt sind. Die Datteln und das Wasser 3 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen und dabei immer wieder überprüfen, ob die Mischung nicht über den Rand der Schüssel hinausblubbert.
• Nachdem die Mischung fertig ist, die Schüssel aus der Mikrowelle nehmen (vorsichtig, wenn sie heiß ist) und die Datteln und das restliche Wasser mit einer Gabel zerdrücken. Pürieren Sie weiter, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind und eine dicke Paste entsteht.
• Gießen Sie die Dattelpaste in eine kleine Küchenmaschine oder eine größere Schüssel, in der Sie einen Stabmixer verwenden können. Die Mayo, den Apfelessig und das koschere Salz abmessen und zur Dattelpaste geben. Pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Bis zur Verwendung in einem Glas mit dicht schließendem Deckel im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Im Kühlschrank 7-10 Tage haltbar.

Ernährung

Kalorien: 49kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 1g | Fett: 5g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 117mg | Kalium: 3mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 5IU | Eisen: 1mg