Mageres Fleisch, wie grasgefüttertes Rindfleisch, wirkt sich nachweislich positiv auf den Cholesterinspiegel aus.
Krankheitsvorbeugung
Studien haben ergeben, dass grasgefüttertes Rindfleisch zwei- bis sechsmal mehr Omega-3-Fettsäuren enthält als Rindfleisch aus der Mast. Omega-3-Fettsäuren tragen zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten bei, darunter Herzkrankheiten, Schlaganfall, Autoimmunreaktionen wie Lupus, Ekzeme und rheumatoide Arthritis sowie eine Reihe anderer Erkrankungen.
Studien haben auch ergeben, dass Rindfleisch aus Grasmast mehr Antioxidantien enthält als Rindfleisch aus Getreidemast. Antioxidantien tragen dazu bei, Zellschäden zu verhindern, die zu schweren Krankheiten wie Krebs und Alzheimer führen können.
Aufbau und Erhalt der Muskelmasse
Rindfleisch enthält alle Aminosäuren, die der Körper benötigt, um einen vollständigen Proteinbaustein zu bilden. Damit ist es eine Quelle für hochwertiges Eiweiß.
Im Rahmen eines gesunden Lebensstils, der gute Ernährungs- und Bewegungspraktiken einschließt, kann das Eiweiß aus grasgefüttertem Rindfleisch dazu beitragen, Sarkopenie vorzubeugen – einem Verlust an Muskelmasse, der sich im Laufe der Zeit aus einem Eiweißmangel entwickelt.
Verbesserung der Leistung bei körperlicher Betätigung
Rindfleisch enthält Beta-Alanin, eine Aminosäure, die dem Körper hilft, eine Verbindung namens Carnosin zu bilden. Carnosin ist wichtig für die Muskelfunktion und erhöht möglicherweise Ihre Kapazität und Leistung bei hochintensivem Training.
Studien haben gezeigt, dass hohe Dosen von Beta-Alanin-Nahrungsergänzungsmitteln, die über einen Zeitraum von 4 bis 10 Wochen eingenommen werden, zu einem Anstieg der Carnosinwerte in den Muskeln um 40-80 % führen.
Hohe Carnosinspiegel wurden auch mit geringerer Ermüdung und höherer Muskelleistung beim Menschen in Verbindung gebracht.
Vorbeugung von Anämie
Ein Eisenmangel kann zu Anämie führen – ein Zustand, bei dem das Blut eine geringere Anzahl roter Blutkörperchen und eine geringere Kapazität für den Sauerstofftransport aufweist. Die wichtigsten Symptome einer Anämie sind Müdigkeit und Schwäche.
Fleisch ist reich an Eisen, insbesondere an einer Art, die Häm-Eisen genannt wird und die der Körper sehr leicht aufnehmen kann.
Fleisch enthält nicht nur eine Form von Eisen, die der Mensch sehr gut aufnehmen kann, sondern es hilft dem Körper auch, das in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Nicht-Hämeisen zu absorbieren. In einer Studie wurde sogar festgestellt, dass Fleischpräparate den Eisenspiegel bei Frauen während des Sports besser aufrechterhalten als Eisentabletten.