Nahrungsmittelbedarf und essentielle Nährstoffe
Essentielle Nährstoffe sind solche, die nicht durch den Stoffwechsel eines Tieres gebildet werden können und aus der Nahrung gewonnen werden müssen.
Lernziele
Beschreiben Sie die essentiellen Nährstoffe, die für die Zellfunktionen benötigt werden und vom tierischen Körper nicht synthetisiert werden können
Key Takeaways
Schlüsselpunkte
- Die Ernährung von Tieren muss ausgewogen sein, um sicherzustellen, dass alle notwendigen Vitamine und Mineralien zugeführt werden.
- Vitamine sind wichtig für die Erhaltung der körperlichen Gesundheit, die Festigkeit der Knochen und das Sehen im Dunkeln.
- Wasserlösliche Vitamine werden vom Körper nicht gespeichert und müssen regelmäßiger zugeführt werden als fettlösliche Vitamine, die sich im Körpergewebe ablagern.
- Essentielle Fettsäuren müssen über die Nahrung aufgenommen werden und sind wichtige Bausteine der Zellmembranen.
- Neun der 20 Aminosäuren können vom Körper nicht synthetisiert werden und müssen über die Nahrung aufgenommen werden.
Schlüsselbegriffe
- Nährstoff: eine Nahrungsquelle, wie z.B. Lebensmittel, die von einem Organismus verstoffwechselt werden können, um Energie zu liefern und Gewebe aufzubauen
- Katabolismus: zerstörerischer Stoffwechsel, der gewöhnlich die Freisetzung von Energie und den Abbau von Materialien einschließt
- Vitamin: eine bestimmte Gruppe organischer Verbindungen, die in geringen Mengen für das gesunde Wachstum, den Stoffwechsel, die Entwicklung und die Körperfunktionen des Menschen wichtig sind
Nahrungsmittelbedarf
Was sind die grundlegenden Anforderungen an die Ernährung von Tieren? Die Ernährung von Tieren sollte ausgewogen sein und die für die Körperfunktionen erforderlichen Nährstoffe sowie die Mineralien und Vitamine liefern, die für die Aufrechterhaltung der Struktur und die Regulierung erforderlich sind, die für eine gute Gesundheit und Fortpflanzungsfähigkeit notwendig sind.
Eine ausgewogene Ernährung: Für den Menschen umfasst eine ausgewogene Ernährung Obst, Gemüse, Getreide und Eiweiß. Jede dieser Nahrungsquellen liefert verschiedene Nährstoffe, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Dazu gehören Vitamine, Omega-3-Fettsäuren und einige Aminosäuren.
Organische Vorstufen
Die organischen Moleküle, die für den Aufbau von Zellmaterial und Geweben benötigt werden, müssen aus der Nahrung stammen. Kohlenhydrate oder Zucker sind die Hauptquelle für organische Kohlenstoffe im tierischen Körper. Während der Verdauung werden die verdaulichen Kohlenhydrate schließlich in Glukose aufgespalten und über Stoffwechselwege zur Energiegewinnung genutzt. Der überschüssige Zucker im Körper wird in Glykogen umgewandelt und in der Leber und den Muskeln zur späteren Verwendung gespeichert. Die Glykogenspeicher dienen als Brennstoff für längere Anstrengungen, wie z. B. Langstreckenläufe, und als Energielieferant bei Nahrungsmittelknappheit. Überschüssige verdauliche Kohlenhydrate werden von Säugetieren gespeichert, um Hungersnöte zu überstehen und die Mobilität zu fördern.
Ein weiterer wichtiger Bedarf ist der an Stickstoff. Der Proteinabbau liefert eine Quelle für organischen Stickstoff. Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine, und der Proteinabbau liefert Aminosäuren, die für die Zellfunktionen benötigt werden. Der daraus gewonnene Kohlenstoff und Stickstoff wird zum Baustein für Nukleotide, Nukleinsäuren, Proteine, Zellen und Gewebe. Überschüssiger Stickstoff muss ausgeschieden werden, da er giftig ist. Fette verleihen der Nahrung Geschmack und fördern das Sättigungsgefühl. Fetthaltige Lebensmittel sind auch wichtige Energielieferanten, denn ein Gramm Fett enthält neun Kalorien. Fette werden in der Ernährung benötigt, um die Aufnahme fettlöslicher Vitamine und die Produktion fettlöslicher Hormone zu unterstützen.
Essentielle Nährstoffe
Während der tierische Körper viele der für die Funktion erforderlichen Moleküle aus organischen Vorläufern synthetisieren kann, gibt es einige Nährstoffe, die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Diese Nährstoffe werden als essentielle Nährstoffe bezeichnet: Sie müssen verzehrt werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.
Vitamine und Mineralstoffe sind Substanzen, die in der Nahrung enthalten sind, die wir essen. Der Körper braucht sie, um richtig arbeiten zu können und um zu wachsen und sich zu entwickeln. Jedes Vitamin hat seine eigene spezielle Rolle zu spielen. So trägt beispielsweise Vitamin D (das der Vollmilch zugesetzt wird oder natürlich in Sardinen vorkommt) zur Festigkeit der Knochen bei, während Vitamin A (in Karotten enthalten) die Nachtsicht fördert. Vitamine lassen sich in zwei Kategorien einteilen: fettlöslich und wasserlöslich. Die fettlöslichen Vitamine lösen sich in Fett auf und können im Körper gespeichert werden, während sich die wasserlöslichen Vitamine in Wasser auflösen müssen, bevor der Körper sie aufnehmen kann; daher kann der Körper sie nicht speichern.
Fettlösliche Vitamine sind vor allem in fett- und ölhaltigen Lebensmitteln enthalten, wie tierischen Fetten, pflanzlichen Ölen, Milchprodukten, Leber und fettem Fisch. Ihr Körper braucht diese Vitamine jeden Tag, damit er richtig arbeiten kann. Sie müssen jedoch nicht jeden Tag Lebensmittel essen, die diese Vitamine enthalten. Wenn Ihr Körper diese Vitamine nicht sofort benötigt, werden sie in der Leber und im Fettgewebe für den späteren Gebrauch gespeichert. Dies bedeutet, dass sich Vorräte bilden können; wenn Sie mehr haben, als Sie brauchen, können fettlösliche Vitamine schädlich werden. Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören Vitamin A, Vitamin K, Vitamin D und Vitamin E. Im Gegensatz zu den anderen fettlöslichen Vitaminen ist es schwierig, Vitamin D in ausreichender Menge mit der normalen Ernährung aufzunehmen; daher kann eine Supplementierung erforderlich sein.
Wasserlösliche Vitamine werden nicht im Körper gespeichert; daher müssen sie häufiger zugeführt werden. Wenn man mehr Vitamine zu sich nimmt, als man braucht, scheidet der Körper die überschüssigen Vitamine beim Wasserlassen aus. Da der Körper diese Vitamine nicht speichert, sind sie im Allgemeinen nicht schädlich. Wasserlösliche Vitamine sind in Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Getreide enthalten. Im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen können sie durch Hitze zerstört werden. Das bedeutet, dass diese Vitamine beim Kochen manchmal verloren gehen können. Deshalb ist es besser, diese Lebensmittel zu dämpfen oder zu grillen, als sie zu kochen. Zu den wasserlöslichen Vitaminen gehören Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, Biotin, Folsäure, Niacin und Riboflavin.
Die Omega-3-Alpha-Linolensäure und die Omega-6-Linolsäure sind essenzielle Fettsäuren, die für die Synthese einiger Membranphospholipide benötigt werden. Viele Menschen nehmen Nahrungsergänzungsmittel ein, um sicherzustellen, dass sie alle essentiellen Fettsäuren erhalten, die sie benötigen. Sanddorn enthält viele dieser Fettsäuren und ist außerdem reich an Vitaminen. Sanddorn kann zur Behandlung von Akne, zur Gewichtsabnahme und zur Wundheilung verwendet werden.
Sanddornsamenöl: Sanddornsamenöl enthält viele lebenswichtige Nährstoffe.
Mineralien sind anorganische essentielle Nährstoffe, die auch aus der Nahrung gewonnen werden müssen. Neben ihren zahlreichen Funktionen tragen Mineralstoffe zur Zellstruktur und -regulation bei; sie gelten auch als Co-Faktoren. Neben Vitaminen und Mineralstoffen müssen auch bestimmte Aminosäuren mit der Nahrung aufgenommen werden und können vom Körper nicht selbst synthetisiert werden. Diese Aminosäuren sind die „essentiellen“ Aminosäuren. Der menschliche Körper kann nur 11 der 20 benötigten Aminosäuren synthetisieren. Der Rest muss mit der Nahrung aufgenommen werden.
Aminosäuren: Es gibt 20 bekannte Aminosäuren. Tiere können nur 11 davon selbst herstellen, so dass die anderen über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Fleisch ist die beste Quelle für Aminosäuren, obwohl einige Aminosäuren auch aus Gemüse und Getreide gewonnen werden können.