Hähnchen-Parmesan-Nudelauflauf kombiniert klassisches Hähnchen-Parmesan mit Nudeln und einer cremigen Sauce für ein köstliches, einfaches Abendessen-Rezept.

Ich hatte eine dieser Wochen. Du kennst sie. Die, in der man weiß, dass man arbeiten sollte, aber die Inspiration ist mehr als gering und man würde sich lieber Wiederholungen von Friends ansehen und dabei Eis essen, als tatsächlich den Arsch hochzukriegen und etwas zu tun. So geht es mir schon die ganze Woche.

Ich glaube, es könnte etwas mit dem Wechsel der Jahreszeiten zu tun haben (alles, damit ich nicht zugeben muss, dass ich einfach ein fauler Sack bin). Das kühle Wetter, das wir erlebt haben, ist eher „Ess-Wetter“ als „Koch-Wetter“, und das ist das Problem. Ich bin die Köchin, und wenn ich Lust habe, mich unter eine Decke zu legen und mich mit Wohlfühlessen zu füttern, wird niemand aufstehen und es für mich tun. Deshalb habe ich in letzter Zeit Wege gefunden, meine Faulheit auszunutzen, indem ich zwei Mahlzeiten auf einmal zubereite. Das Hähnchen in dieser Pasta zum Beispiel war ein Überbleibsel des Brathähnchens, das wir am Abend zuvor gegessen hatten. Ich habe es einfach in Würfel geschnitten und mit einer reichhaltigen roten Tomatensoße, einer Menge Käse und frischem Basilikum vermischt.

Die Soße ist auch eine Mogelpackung. Weißt du, Dosentomaten und ich sind so ziemlich die besten Freunde. Verstehen Sie mich nicht falsch, ich liebe frische Tomaten, aber sie haben eine Tiefe und Fülle, die man nur mit Dosentomaten erreichen kann, etwas, für das man bei frischen Tomaten Stunden braucht. Es dauert nur 2 Sekunden, um die Dose zu öffnen und etwas Geschmack hinzuzufügen. Ich habe die gehackten Tomaten mit einem Spritzer Tomatenmark (aus der Tube), getrocknetem Oregano, einer Prise geräuchertem Paprika für noch mehr Geschmack, etwas Zucker und Salz vermischt.

Ich mischte diese fantastische Soße mit den gekochten Nudeln und dem gewürfelten Hähnchenfleisch und fügte frisches Basilikum und viel Mozzarella hinzu, um das „Parmigiana“-Gefühl des Gerichts zu verstärken. Das Endergebnis war eine Pasta, die in wenigen Minuten zubereitet war (etwas, das man sehr zu schätzen weiß, wenn man zu faul oder zu beschäftigt ist, um in der Küche herumzufummeln) und meine Familie so sehr beeindruckte, dass sie verlangte, dass sie regelmäßig zum Abendessen auf den Tisch kommt. Ich konnte also nicht nur faul sein, sondern meine Kinder hielten mich auch für die ultimative Mutter. Lebensziele, nicht wahr?

Huhn-Parmesan-Nudelauflauf

Huhn-Parmesan-Nudelauflauf kombiniert klassisches Hühnerparmesan mit Nudeln und einer cremigen Sauce für ein köstliches, einfaches Abendessen.

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Kurs: Pasta

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 4 -6

Autor: Alida Ryder

Zutaten

• 2 x 400g Dosen gehackte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz &Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen gehacktes gekochtes Hühnerfleisch
• 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
• 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
• 500 g Nudeln Ich habe Rigatoni verwendet, gekocht
• 1 Tasse frische Basilikumblätter
• extra geriebener Mozzarella zum Überbacken

Anleitung

• Den Ofen auf 180°c vorheizen.
• Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den getrockneten Oregano, den Zucker, das Salz und den Pfeffer verrühren, um sie zu kombinieren.
• Das gekochte Hühnerfleisch, die gekochten Nudeln und die Soße in einer großen Schüssel vermengen.
• Die Nudeln mit dem geriebenen Käse und dem frischen Basilikum in eine Auflaufform schichten.
• Zusätzlich geriebenen Mozzarella-Käse darüber geben und in den Ofen schieben.
• Für 15-20 Minuten backen lassen, bis der Käse oben goldbraun ist.
• Aus dem Ofen nehmen und mit extra frischen Basilikumblättern servieren.

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