Dieses Instant Pot Pulled Pork ist so einfach, köstlich und benötigt weniger als die Hälfte der Zeit für die Zubereitung – von Anfang bis Ende – als die Zubereitung im Ofen! Die Zubereitung dieses kohlenhydratarmen, Paleo- und Whole30-konformen Pulled Pork-Rezepts im Schnellkochtopf ist SO einfach und wird SO geschmackvoll und saftig.

Sie können es auf Pulled Pork-Sandwiches mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Soße auf einem Burger oder Slider-Brötchen stapeln oder zu Tacos oder Burritos mit Koriander und Zwiebeln für eine Tex-Mex-Mahlzeit hinzufügen.

Es ist billig, es füttert eine Menge, und es ist einfrierbar. Was will man mehr?

Sie haben keinen Schnellkochtopf? In den Rezeptanmerkungen weiter unten steht, wie man es im Slow Cooker oder im Backofen zubereitet.

Ich habe dieses Pulled Pork-Rezept gemacht, als ich meine Gefriertruhe für die Zeit nach der Geburt meines zweiten Kindes auffüllen wollte. Ich habe ein ganzes Bündel in meinem Gefrierschrank gelagert (zusammen mit zwei Chargen meiner Lieblings-Enchiladas) und es in Portionen für einfache Mahlzeiten aufgetaut.

Danke, liebe Elizabeth. Du bist weise.

Hier ist die Anleitung für dieses Pulled Pork aus dem Instant-Topf. Dieses köstliche, umwerfend zarte, saftige, geschmacksintensive Pulled Pork. Yummmmm.

Wie lange dauert es, Pulled Pork zu kochen?

Rezepte für den Schnellkochtopf können oft täuschen, wenn es um die Kochzeiten geht, da viele Rezepte nicht die Zeit berücksichtigen, die es braucht, um den Druck aufzubauen. Während dieses Instant Pot Pulled Pork technisch gesehen 60 Minuten kocht, sollten Sie 20-30 Minuten mehr einkalkulieren, bis der Druck aufgebaut ist.

Wenn Sie dieses Rezept jedoch im Ofen zubereiten würden, würde es etwa 4 Stunden dauern (ganz zu schweigen von der Hitze im Haus).

In einem Slow Cooker würde es 4-8 Stunden dauern.

Dieses Rezept benötigt weniger als 2 Stunden, einschließlich der Vorbereitung, für das zarteste Pulled Pork aller Zeiten!

Was den Instant Pot perfekt für dieses Rezept macht, ist nicht nur die verkürzte Garzeit, sondern auch die Tatsache, dass Sie das Fleisch direkt im Schnellkochtopf anbraten können, bevor es vollständig gar ist.

Wie man Pulled Pork im Schnellkochtopf zubereitet

1. Als Erstes stellen Sie eine einfache Einreibung für Schweinefleisch her (oder verwenden Sie Ihre bevorzugte vorgemischte Einreibung) und bedecken damit jede Oberfläche einer in Stücke geschnittenen, knochenlosen, hautlosen Schweineschulter. Sie können auch Schweinefleisch mit Knochen verwenden, aber ich finde es viel einfacher, Schweinefleisch ohne Knochen und Haut zu verwenden, und es ist nicht viel teurer als Schweinefleisch mit Knochen.
2. Dann braten Sie das Schweinefleisch von beiden Seiten an, um die Außenseite zu bräunen. Dadurch entsteht eine knusprige, karamellisierte Oberfläche, und wenn Sie das Schweinefleisch nach dem Garen auseinanderziehen, vermischen sich diese Stücke mit dem saftigen, zarten Fleisch des Schweins, was die Textur verbessert. Ich habe Pulled Pork auch schon ohne vorheriges Anbraten zubereitet, und es schmeckt auch sehr gut – wenn Sie es also eilig haben, können Sie das überspringen. Aber wenn du die Zeit hast, wird es dadurch wirklich besser!
3. Durch das Anbraten des Schweinefleischs entsteht außerdem eine Schicht aus gebräunten Stücken am Boden der Pfanne, die dann abgelöscht und mit einigen Zwiebeln aufgekocht wird. Die gebräunten Stücke gehen in den Saft über und tragen zum Geschmack bei.
4. Wenn das Schweinefleisch gebräunt ist und die Zwiebeln gekocht sind, wird es mit einer Mischung aus Apfelessig, Orangensaft und Wasser in den Schnellkochtopf zurückgegeben. Dann wird es 60 Minuten lang bei hohem Druck gekocht. Das war’s!

So zerkleinern Sie Pulled Pork und reduzieren den Saft

Am einfachsten zerkleinern Sie Pulled Pork mit zwei Gabeln. Wenn Sie es richtig zubereitet haben, wird es so zart sein, dass dieser Schritt fast mühelos vonstatten geht.

Und es ist ein guter Indikator dafür, ob Sie es lange genug gekocht haben – wenn es nicht auseinanderfällt, braucht es wahrscheinlich eine längere Garzeit, um zarter zu werden.

Ich nehme das Schweinefleisch aus dem Schnellkochtopf und lege es auf ein umrandetes Backblech oder einen großen Teller, um den Saft aufzufangen (es wird unordentlich, wenn man ein Schneidebrett dafür verwendet).

Während ich das Schweinefleisch zerkleinere, stelle ich meinen Schnellkochtopf auf „sautieren“ und reduziere den Kochsaft um etwa die Hälfte. Dadurch konzentriert sich der Geschmack sehr stark und bildet eine köstliche Basis, in der das zerkleinerte Schweinefleisch schwimmen kann.

Dann zerkleinere ich das Schweinefleisch mit zwei Gabeln, gebe es mit dem reduzierten Saft zurück in den Schnellkochtopf und serviere es von dort aus!

Wie man Pulled Pork aufbewahrt

Das Pulled Pork kann im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahrt werden und im Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter oder Beutel etwa 6 Monate.

Ein wichtiger Hinweis zur Aufbewahrung: das Pulled Pork im Saft aufbewahren. Andernfalls trocknet es aus!

Wie man Pulled Pork serviert

Pulled Pork ist so vielseitig und man kann unendlich viel damit machen. Hier sind einige meiner Lieblingsmethoden, um Pulled Pork zu einer kompletten Mahlzeit zu machen.

• Das Pulled Pork auf Brötchen stapeln und mit Krautsalat und Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce belegen.
• Servieren Sie es als „Haupt“-Fleischgericht zusammen mit einer Stärke und einem Gemüse, z. B. Reis und grünen Bohnen, und beträufeln Sie alles auf Ihrem Teller mit dem Saft.
• Essen Sie es zusammen mit schwarzen Bohnen und Reis.
• Machen Sie Carnitas, indem Sie das Pulled Pork in einer Pfanne mit Öl knusprig braten und auf Tacos mit gehackten roten Zwiebeln und Koriander servieren.
• Verwenden Sie es als Pizzabelag zusammen mit eingelegten Jalapeños und Ananas, wie eine hawaiianische Pizza.

Weitere einfache Schnellkochtopf-Rezepte

• Instant Pot Spaghetti Squash with Garlic und Kräutern
• Erbsensuppe
• Fischeintopf
• Backkartoffelsuppe

Stöbern Sie hier in all meinen Instant Pot Rezepten.

Sie haben keinen Schnellkochtopf? Schauen Sie sich in den Rezeptanmerkungen an, wie Sie Ihren Slow Cooker oder Ofen für dieses Rezept verwenden können.

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Instant Pot Pulled Pork

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Dieses Instant Pot Pulled Pork ist ein schnelles und einfaches Rezept, um eine Menge zu füttern! Ich liebe es, wenn es auf Brötchen mit Krautsalat oder auf Tortillas mit Koriander und Zwiebeln serviert wird. Es ist preiswert, und die Reste lassen sich wunderbar einfrieren.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit1 Std.

Druckzeit10 Min.

Gesamtzeit1 Std. 30 Min.

Kurs: Schweinefleisch

Küche: Amerikanisch

Portionen: 10 Portionen

Kalorien: 278kcal

Autor: Elizabeth Lindemann

Zutaten

Für das Schweinefleisch:

• 4 lb. Schweineschulter ohne Knochen und Haut, in 4-5″ Stücke geschnitten
• Gewürzmischung für Schweinefleisch (Rezept unten), oder 4-5 Esslöffel Ihrer bevorzugten vorgemischten Gewürzmischung für Schweinefleisch
• 2 Esslöffel extra-Olivenöl oder anderes Öl
• 1 Zwiebel halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse Orangensaft
• Brötchen und Krautsalat zum Servieren optional

Für das Rub:

• 1 Esslöffel brauner Zucker weglassen für Paleo/Whole30
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

Anleitung

• Verteilen Sie die Gewürzmischung auf jeder Oberfläche der Schweineschulterstücke, Drücken Sie die Mischung in das Fleisch, damit sie haftet.
• Schalten Sie die Sautierfunktion Ihres Instant-Topfes ein. Sobald er heiß ist, das Pflanzenöl hinzugeben und die Schweineschulterstücke schubweise anbraten, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sich außen eine goldbraune Kruste bildet. Wenn der Boden des Topfes zu brennen beginnt, etwas mehr Öl hinzufügen oder mit etwas Wasser ablöschen und die Reste mit einem Holzlöffel herauskratzen.
• Die Zwiebeln in den Instant-Topf geben und anbraten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen (etwa 3 Minuten). Das Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke vom Topfboden abkratzen.
• Den Apfelessig, den Orangensaft und das Schweinefleisch in den Instant-Topf geben. Schalten Sie die Sautierfunktion aus, decken Sie den Deckel ab und stellen Sie den Druck für 60 Minuten auf „manuell“.
• Schnell den Druck ablassen, wenn die 60 Minuten um sind. Sobald sich das Schwimmerventil gesenkt hat, vorsichtig öffnen. Nehmen Sie das Schweinefleisch auf ein mit einem Rand versehenes Backblech (oder etwas anderes mit einem Rand, um die Flüssigkeiten aufzufangen).
• Schalten Sie den Instant-Topf erneut auf sautieren. Die Mischung köcheln lassen, bis sich das Volumen um etwa die Hälfte reduziert hat.
• In der Zwischenzeit die Schweineschulter mit zwei Gabeln bis zur gewünschten Konsistenz auseinanderziehen.
• Das Schweinefleisch wieder in die reduzierte Flüssigkeit geben und den Instant-Topf ausschalten.
• Auf Schieber- oder Hamburgerbrötchen mit Ihrem Lieblingskrautsalat servieren, falls gewünscht.

Hinweise

• Anweisungen für den Ofen: In einem Dutch Oven oder einem gleichwertigen Topf das gewürzte Schweinefleisch und dann die Zwiebeln nach Anleitung bei mittlerer Hitze anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und das Schweinefleisch zusammen mit dem Apfelessig und dem Orangensaft wieder hineingeben. Den Deckel auflegen und im Ofen bei 325 Grad F 4 Stunden lang garen, oder bis das Schweinefleisch am Stück zart ist. Die Flüssigkeit nach Anleitung auf dem Herd einkochen lassen.
• Anleitung für den Slow Cooker: Die Schweineschulter anbraten und die Zwiebeln in einem separaten großen Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze nach Anleitung anbraten. Wasser, Apfelessig, Orangensaft, Zwiebeln und das angebratene Schweinefleisch in den Slow Cooker geben. Auf höchster Stufe 4 Stunden oder auf niedriger Stufe 8 Stunden kochen, bis das Schweinefleisch weich ist. Reduzieren Sie die Kochflüssigkeit auf dem Herd in einem separaten Topf, wenn es fertig ist.
• Reste aufbewahren: Dieses Rezept ergibt eine TONNE, so dass es sich gut für eine größere Menge eignet. Die Reste können auch in der Kochflüssigkeit in einem luftdichten Behälter oder Plastikbeutel für 6 Monate eingefroren werden.
• Für mehr oder weniger als 4 Pfund Schweineschulter: Sie sollten die Schweineschulter 15 Minuten pro 1 Pfund Fleisch kochen. Für 5 Pfund Schweinefleisch sollten Sie also 75 Minuten brauchen. Bei 3 Pfund sind es 45 Minuten. Weitere Informationen finden Sie in dieser praktischen Übersicht über die Garzeiten im Instant Pot.
• Ich habe dieses Rezept in meinem 6-Quadratmeter-Instant Pot zubereitet. Es sollte auch in einem 8-Quadratmeter-Topf funktionieren, aber für einen 3-Quadratmeter-Topf müssen Sie die Zutaten vielleicht halbieren.

Geräteempfehlung

Ernährung

Kalorien: 278kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 41g | Fett: 9g | Gesättigtes Fett: 4g | Cholesterin: 109mg | Natrium: 799mg | Kalium: 766mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 419IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 2mg

Hast du dieses Rezept gemacht? Ich würde gerne deine Kreation sehen! Erwähne @bowlofdelicious oder benutze den Hashtag #bowlofdelicious

Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf Bowl of Delicious im April 2018. Er wurde mit neuen Fotos, verbesserten Rezeptanweisungen und mehr relevanten Informationen neu veröffentlicht.