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Das Rezept für diese reichhaltige und herzhafte italienische Linsensuppe erfordert nur wenig Zeit, von Anfang bis Ende, und es nutzt den köstlichen Zustand der Zartheit der Linsen. Diese vegetarische Linsensuppe wird mit grünen Linsen, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, roten Kartoffeln und klassischen italienischen Gewürzen zubereitet.
Diese gesunde Linsensuppe ist mit Abstand die beste Linsensuppe, die ich je gegessen habe. Die Einfachheit dieser Linsensuppe erfordert keine Beilage, aber ich persönlich liebe es, sie mit Croûtons, frischer Petersilie, sautierten Pilzen und etwas frisch geriebenem Parmesankäse zu garnieren.
Es gibt ein kleines italienisches Restaurant namens Garduno’s in Costa Mesa, in das meine Familie seit Jahren geht. Dort gibt es die beste Linsensuppe, die ich je in einem Restaurant gegessen habe. Dieses Rezept für italienische Linsensuppe ist meine Abwandlung der Linsensuppe. Sie geben auch Pilze in die Suppe, aber ich bevorzuge es, sie zu sautieren und sie als Beilage zu hausgemachten Käse-Croutés zu servieren. Meine Familie liebt diese gesunde Linsensuppe, und ich mache sie oft. Dieses Rezept für eine einfache italienische Linsensuppe ist schnell und preiswert zubereitet. Und ich liebe es, sie zuzubereiten, weil ich normalerweise alle Zutaten zur Hand habe, so dass ich sie aus einer Laune heraus zubereiten kann.
BESTES LENSENSUPENREZEPT
Dieses vegetarische Linsensuppenrezept verwendet getrocknete Linsen, frische Bio-Produkte und klassische italienische Gewürze.
- Brühe (Huhn oder Gemüse)
- Zerkleinerte Tomaten aus der Dose
- Grüne Linsen oder braune Linsen
- Extra-Natives Olivenöl
- Zwiebeln
- Sellerie
- Karotten
- Rote Kartoffeln
- Knoblauch
- Würze
WIE MACHEN SIE LINSENSUPPE
Dieses einfache Rezept für Linsensuppe ist in etwa 45 Minuten zubereitet.
- Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch anbraten.
- Wein (falls verwendet) hinzugeben.
- Brühe, Wasser, Tomaten, Kartoffeln und Linsen hinzugeben.
- Würze einstreuen.
- Topf abdecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind.
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Ursprünglich veröffentlicht 6.2019 – aktualisiert 11.2020
Zutaten
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1-.1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Weißwein oder Sherry
- 1 Tasse zerkleinerte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Tasse getrocknete grüne oder braune Linsen (gespült und von Steinen und Ablagerungen befreit)
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
- 3 große Stangen Staudensellerie, gehackt
- 2 große Möhren, gehackt
- 2-3 kleine rote Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel frische Petersilie, grob gehackt
- 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Meersalz nach Geschmack
Anleitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzugeben und ca. 7 Minuten anbraten, bis sie weich und die Zwiebeln goldgelb sind.
- Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Wein hinzugeben und eine Minute köcheln lassen.
- Die Hühnerbrühe, das Wasser, die Tomaten, die Kartoffeln und die Linsen hinzugeben.
- Petersilie, Basilikum, Oregano, Dill und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben.
- Den Topf abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Käse-Croutés und sautierten Pilzen garnieren.
- Ein zusätzlicher Schuss Olivenöl kann ebenfalls hinzugefügt werden.
Ernährungsinformationen:
Ertrag:
6
Portionsgröße:
1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 249Gesamtfett: 10gGesättigtes Fett: 1gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 8gCholesterin: 5mgNatrium: 1168mgKohlenhydrate: 30gBallaststoffe: 6gZucker: 7gEiweiß: 8g
theharvestkitchen.com versucht, genaue Informationen zu liefern, aber diese Nährwertangaben werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Die angegebenen Nährwertangaben stammen aus Online-Quellen und Berechnungen.