Hier ist ein Rezept für echte italienische Pizza, und alles, was Sie wissen müssen, um es zu Hause zu machen! Inklusive einer Pizzateig-Anleitung und einem Schritt-für-Schritt-Video.

Wollen Sie echte italienische Pizza zu Hause machen? Seit mehr als 10 Jahren beschäftigen Alex und ich uns mit der Kunst der hausgemachten, handwerklichen Pizza. Wir haben sogar ein paar Reisen nach Italien unternommen, um die Geheimnisse aus Rom und Neapel mitzubringen. Möchten Sie die beste selbstgemachte Pizzakruste und Pizzasauce machen? Sie wollen sie auf einem glühend heißen Pizzastein genau richtig backen? Wir zeigen Ihnen, wie das alles geht. Lass uns zusammen italienische Pizza machen!

Was ist italienische Pizza?

Bevor wir anfangen: Was ist echte italienische Pizza? Amerikanische Lieferpizza ist nicht mit italienischer Pizza zu vergleichen. Aber wie bei jedem beliebten Essen gibt es verschiedene Arten von italienischer Pizza, je nach Region und Methode. Zum Beispiel:

• In Rom: Es gibt einen römischen Pizzabäcker namens Bonci, der sich einen Namen gemacht hat, indem er rechteckige Pizzen mit dicker Kruste und unglaublich bunten Belägen herstellt (siehe unseren Rom-Beitrag!).
• In Neapel: Neapel ist der Geburtsort der Pizza selbst, und hier ist die Pizzakruste dünn und geschmeidig! Sie ist mit würzigen Tomaten belegt, oft eine einfache Pizza Margherita.

Hier ist unsere Definition von italienischer Pizza: eine Pizza mit einfachen Aromen und einer geschmeidigen, dünnen Kruste, die in einem sehr heißen Ofen gebacken wird. (Das ist auch die Definition, die wir für unsere neapolitanische Pizza verwenden.) Das folgende Rezept ist elegant und einfach: eine perfekte Kruste, würzige Tomatensauce, frischer Mozzarella und ein leuchtend grünes, hausgemachtes Basilikum-Pesto.

Was Sie brauchen: das Werkzeug für italienische Pizza

Bevor Sie mit der Zubereitung italienischer Pizza beginnen, brauchen Sie ein paar spezielle Werkzeuge. Bist du dabei, um zu gewinnen? Dann brauchst du diese beiden Werkzeuge, um wirklich gute italienische Pizza zu machen:

• Pizzastein: Ein Pizzastein macht die italienische Pizzakruste außen knusprig und innen weich. Hier finden Sie einen Pizzastein, den wir empfehlen, sowie weitere Informationen zu den besten Pizzasteinen und zur Pizzasteinpflege.
• Pizzaschieber: Ein Pizzaschieber wird verwendet, um die Pizza auf den heißen Pizzastein im Ofen zu schieben. Probieren Sie diese Aluminium-Pizzaschaufel oder diese Förderband-Pizzaschaufel. Der Transportpizzaschieber ist die zusätzliche Investition wert, da er es sehr einfach macht, die Pizza aus dem Ofen zu schieben.

Wie man italienischen Pizzateig macht

Es beginnt alles mit einem guten italienischen Pizzateig. Alex und ich haben 10 Jahre gebraucht, um unser perfektes Teigrezept zu entwickeln! Wir haben ein paar Dinge von einigen der besten Pizzabäcker Amerikas gelernt, die selbst die Pizza in Neapel studiert haben. Hier sind ein paar Tipps:

• Wenn Sie können, verwenden Sie gutes Mehl (Tipo 00). Das Mehl, das wir verwenden, heißt Tipo 00 Mehl; es ist das, was neapolitanische Pizzarestaurants verwenden. Es sorgt für einen schönen, geschmeidigen und fluffigen Teig. Wir kaufen unser Tipo 00-Mehl online. Wenn Sie es nicht finden können, funktioniert auch Allzweckmehl.
• Verwenden Sie das richtige Rezept. Dieses Pizzateig-Meisterrezept ist unsere perfekte Methode! Wir machen ihn mit dem Standmixer, aber Sie können ihn auch mit der Hand kneten. Oder versuchen Sie unser Easy Thin Crust, das einen dünneren Teig macht, den Sie ausrollen.
• Schau dir unser Video an! Am einfachsten lernt man etwas über Teig, wenn man ihn sich ansieht. Da wir nicht zu Ihnen in die Küche kommen können, ist das hier die nächstbeste Lösung! Hier ist ein Video von Alex, in dem er zeigt, wie man den italienischen Pizzateig herstellt und dehnt. Wir empfehlen dir, es dir anzusehen, bevor du das Rezept ausprobierst!

Video: Wie man italienischen Pizzateig macht (1:45 Minuten!)

Belag mit einfacher italienischer Pizzasauce

Diese italienische Pizza verwendet unser bestes Pizzasaucenrezept. Sie ist wirklich die beste, weil sie mit hochwertigen Zutaten für einen tollen Geschmack sorgt. Und was noch besser ist, sie ist in nur 5 Minuten zubereitet! Sie ergibt die schmackhafteste Pizzasauce, die Sie je gegessen haben, und erinnert an eine Pizza direkt aus Neapel. (Finden wir zumindest!) Hier ein paar Tipps:

• In einem Mixer die feuergerösteten Tomaten aus der Dose, Knoblauch, Oregano und ein wenig Salz pürieren. Das war’s! Höchstens 5 Minuten.
• Vergewissern Sie sich, dass Sie feuergeröstete Tomaten verwenden. Feuergeröstete Tomaten sind in den meisten Lebensmittelgeschäften in den USA leicht erhältlich. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie die hochwertigsten Tomaten, die Sie finden können.

Beträufeln Sie den Belag mit hausgemachtem Pesto (oder mit gekauftem Pesto bester Qualität)!

In diesem italienischen Pizzarezept haben wir uns für etwas ganz Einfaches entschieden: Tomatensauce, Mozzarella und hausgemachtes Pesto. Die Einfachheit der Aromen ist wirklich umwerfend. Fügen Sie das Pesto nach dem Backen der Pizza hinzu, um den frischesten Geschmack und die schönste Farbe zu erhalten. Hier ein paar Hinweise zum Pesto-Belag:

• Hausgemachtes Pesto ergibt die leuchtendste grüne Farbe. Das von uns verwendete Pesto-Rezept ist unser Best Basil Pesto Rezept. Es wird hergestellt, indem man frische Basilikumblätter, Pinienkerne, Parmesankäse, Zitronensaft und Olivenöl in einer Küchenmaschine zerkleinert, bis eine leuchtend grüne Paste entsteht.
• Probieren Sie eine unserer Variationen aus. Probieren Sie unser Basilikum-Cashew-Pesto, unser Basilikum-Walnuss-Pesto oder sogar unser veganes Cashew-Pesto.
• Oder verwenden Sie ein gekauftes Pesto höchster Qualität. Der Geschmack ist besser mit hausgemachtem Pesto, aber heutzutage gibt es viele tolle gekaufte Optionen. Manchmal sieht die Farbe gekaufter Pesto-Saucen eher braun als grün aus. Wenn Sie das leuchtende Grün auf dem Foto haben möchten, ist selbstgemachtes Pesto am besten.

Dieses italienische Pizzarezept ist…

Vegetarisch.

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