Bitte seien Sie mir nicht böse, wenn ich vorschlage, dass Sie Ihr Hängebauchschwein essen sollten. Das meine ich überhaupt nicht.

Es gab eine Unterhaltung auf meiner Facebook-Seite, die diesen Beitrag inspiriert hat.

Ich weiß, dass es viele Menschen gibt, die Hängebauchschweine aufziehen, halten und lieben. Diese Schweine sind normalerweise Haustiere. Sie leben, schlafen und wohnen im Wohnzimmer neben dem Familienhund. Oder vielleicht im Garten, aber sie fallen in die Kategorie „Haustier“, nicht „Lebensmittel“. Ich schlage nicht vor, dass Sie Ihr Hausschwein essen, das sich für den Familienhund hält.

Es gibt auch Menschen, die kein Fleisch essen, oder vielleicht essen sie zwar Fleisch, aber kein Schweinefleisch. Wenn Sie in diese Kategorie fallen, werden Sie wahrscheinlich auch kein Hängebauchschwein essen wollen. In diesem Beitrag geht es nicht darum, ob man Hängebauchschweine essen soll oder nicht. In diesem Beitrag geht es nicht darum, zu entscheiden, ob der Verzehr eines Hängebauchschweins im Universum richtig ist. In diesem Beitrag geht es nicht darum, ob Hängebauchschweine koscher sind oder nicht. Ich bin mir ziemlich sicher, dass sie es nicht sind.

Für diesen Beitrag nehme ich an, dass du Fleisch isst… Du isst Schweinefleisch… Dein Schwein ist nicht dein Hund… Und du willst nur wissen, ob du ein Hängebauchschwein essen kannst.

Oder vielleicht hast du dich schon entschieden, es zu essen und würdest gerne wissen, wie es schmecken wird…. Soll man das ganze Schwein zu Wurst verarbeiten lassen? Kann man Bacon bekommen? Schmeckt es nach Wild? Ist es seltsam? Schmeckt es wie Hühnchen?

Also, los geht’s!

Eine Randbemerkung zum Bloggen im Allgemeinen. Es ist manchmal wirklich schwer, sein Leben (oder Teile davon) öffentlich im Internet zu zeigen. Manchmal ändert sich das Leben. Bei uns zu Hause gibt es eine verschwommene, feine, fast nicht vorhandene Grenze zwischen Haustieren und Lebensmitteln. Unsere Hunde und Katzen sind wahrscheinlich nervös. Die Hühner befinden sich wahrscheinlich in ständiger Panik. Man kann einfach nicht sagen, wann wir aufwachen und beschließen, jemanden zu essen. lol.

Wenn Hähne böse werden – essen wir sie.

Wenn in dem 4-Kaninchen-Biotop kein Platz für 7 Kaninchen ist – essen wir sie.

Wenn du 8-Zoll-Hauer hast und mein Baby angreifst – rate mal? Du bist unser Abendessen.

Allerdings. Sagen wir einfach, dass ich weiß, wie ein Hängebauchschwein schmeckt.

Warum würde jemand ein Hängebauchschwein essen wollen?

Mir fallen ein paar Gründe ein, ich bin sicher, es gibt noch mehr, die mir nicht einfallen…

Warum jemand ein Hängebauchschwein essen könnte:

1. Preis: Potbelly Pigs können manchmal für $15 (oder weniger) gekauft werden, ein „Feeder Pig“ kann $90 oder mehr kosten.
2. Größe: Wenn Sie ein Schwein aufziehen wollen, das nicht zu groß wird, könnte ein Hängebauchschwein geeignet sein.
3. Temperament: Wenn Sie Hängebauchschweine haben, die gemein und aggressiv geworden sind, kann es eine gute Option sein, sie zu essen.
4. Umstände: Jemand hat ein Hängebauchschwein bekommen und will es nicht mehr.

Kann man ein Hängebauchschwein essen?

Kurzantwort: „Ja, es ist ein Schwein. Man kann es essen.“

Das erinnert mich an den Film „Home on the Range“. Die Kuh erklärt den anderen Tieren, dass der Farmbesitzer sie verkaufen muss. Dann erklärte die Kuh dem Huhn, dass sie (das Huhn), wenn es verkauft wird, höchstwahrscheinlich gegessen wird. Daraufhin antwortete das schockierte und beleidigte Huhn,

„Wer würde ein Huhn essen?“

Ha! Jeder! Hühner sind so weit unten in der Nahrungskette, wie es nur geht.

Die Antwort auf die Frage „Wer würde ein Schwein essen?“

ist also: „Viele Menschen.“

„Wer würde ein Hängebauchschwein essen?“

Viele Leute.

Einige rühmen sich sogar damit, dass es das schmackhafteste, beste, beste, fabelhafteste Schweinefleisch ist, das man je gegessen hat.

Ich bin kein Experte; ich bleibe bei meiner Erfahrung & was ich weiß. Wir haben Berkshire-Kreuzungen, Yorkshire-Kreuzungen, Polen-China-Kreuzungen, normale Farmschweine & Potbelly-Schweine gegessen. Ich habe noch kein vollwertiges Heritage-Schwein aufgezogen, weil ich keinen Züchter in meiner Nähe gefunden habe. Das würde ich gerne tun. Juhu! Schweine!

Es gibt viele verschiedene Rassen innerhalb der Kategorie „Potbelly“. Ich habe gehört, dass einige Hängebauchschweinrassen besser zum Essen geeignet sind als andere.

Ich habe letztes Jahr einen Artikel über „Wie kaufe ich eine Kuh“ geschrieben. Darin habe ich über den Kauf von Fleisch in großen Mengen und solche Dinge gesprochen. Hier können Sie ihn lesen.

Ich habe auch über verschiedene Nutztiere gesprochen & und darüber, wie viel Fleisch man von verschiedenen Tieren essen kann. Eines der bemerkenswerten Dinge bei Schweinen ist die schiere Menge an verwertbaren Produkten, die man von einem Mastschwein bekommen kann. Was auch immer Ihr Schwein „auf den Hufen“ wiegt, Sie können davon ausgehen, dass Sie 71 – 78% davon in Form von Fleisch in vakuumversiegelten Verpackungen zurückbekommen.

Das bedeutet, dass ein 250 Pfund schweres Schwein 195 Pfund Schweinefleisch liefern kann. Das ist beeindruckend!

Wenn man die „Verwertbarkeit“ des Schweins mit anderen Tieren (Hirsch, Rind, Lamm usw.) vergleicht, gewinnt es konkurrenzlos.

Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass Potbelly-Schweine nicht in die gleiche „Verwertungskategorie“ fallen wie Mastschweine. Sie haben viel Fett und wenig Fleisch.

Ist das wichtig? Nicht wirklich. Es macht sie nicht weniger essbar. Es macht sie nicht weniger lecker.

Es hatte Auswirkungen auf die Speck & Schmalz Situation für uns. Dort, wo der Speck hätte sein sollen, war nichts als Fett auf dem Schweinebauch. Das bedeutete 2 Dinge:

1. weniger Speck
2. mehr Schmalz

Ich habe auch gelesen, dass man Speck und nicht nur Fett bekommen kann, wenn man die richtige Hängebauchschweinrasse züchtet und sie mit dem richtigen Futter ernährt.

Ummm. Wie Schweinefleisch.

Mein Verarbeiter fällt in die wunderbare, geliebte Kategorie „Er hat über 70 Jahre gelebt und sich das Recht verdient, zu sagen, was er will.“ Mehr darüber und darüber, warum einige meiner liebsten Freunde über 70 Jahre alt sind, finden Sie hier.

Als wir bei unserem Verarbeiter ankamen, warf er einen Blick auf den massiven, dickbäuchigen Eber mit 5-Zoll-Hauern hinten im LKW und sagte,

„Du wirst dir wünschen, dass der vom LKW fällt.“

Ich sagte: „Könnt ihr das Fleisch nicht einfach zu den anderen werfen, wenn ihr Wurst macht?“ (wir ließen 2 Mastschweine gleichzeitig verarbeiten)

Er sagte: „Ich empfehle es nicht. Er wird Ihre Wurst ruinieren.“

Ich sagte: „OK, soll ich also einfach den Hängebauch zu Wurst & zerkleinern und separat verpacken lassen?“

Er sagte: „Das würde ich tun.“

So vereinbarten wir. Ich wollte nicht 100 Pfund wunderbare Wurst ruinieren, indem ich einen Haufen starkes, wildes Wildschwein untermische. Wenn die Wildschweinwurst schrecklich ausfiel, konnte ich sie separat verarbeiten. Unser Verarbeiter kennzeichnete alle „Wildschwein“-Würste, damit wir wussten, welche welche war.

Ein paar Wochen später, als ich mein Schweinefleisch abholte, erklärte er mir, wie stark das Wildschwein während der Verarbeitung gerochen hatte. Er sagte, es sei furchtbar. Er sagte, es würde wahrscheinlich so schlecht schmecken, wie es roch. Dann sah er mich an und sagte,

„Du wirst es nicht aushalten, in deiner Küche zu sein, während du dieses Wildschwein kochst.“

Dann sagte er mir, ich solle ihn unbedingt anrufen, sobald wir etwas von der Wildschweinwurst gegessen hätten, und ihm sagen, wie schlecht sie sei.

Ich kochte in dieser Nacht etwas. Ich musste es wissen.

Wahrheit?

Es schmeckte wie Wurst. Ehrlich. Es war großartig. Und ich musste die Küche nicht verlassen, um es zu kochen.

Nur für den Fall, dass du denkst, ich sei „geschmacksblind“ für normales Essen geworden und meine Geschmacksknospen hätten sich daran gewöhnt, alles Seltsame zu essen – ich glaube nicht, dass ich das habe. Ich mag kein Wildfleisch. Ich esse keine „alten“ Böcke (Rehe). Je größer das „Gestell“, desto weniger bin ich geneigt, es zu essen. Ich reagiere sehr empfindlich auf diesen Wildgeschmack und -geruch. Igitt. Nein danke.

Die Wildschweinwurst war nicht wildartig. Sie war nicht stark. Sie hat wie Wurst geschmeckt. Sie schmeckte wie Schweinefleisch. Sie war „fetter“ als die andere Wurst, die von den Mastschweinen gemacht wurde, aber der Geschmack war der gleiche. In Zukunft (wenn ich wieder einen Hängebauchschwein verarbeiten würde) würde ich wahrscheinlich versuchen, mehr Teilstücke zu bekommen (Koteletts, Steaks, Schinken oder andere Teilstücke).

Es gibt viele Leute, die es enttäuschend finden würden, dass ein Hängebauchschwein sein Schicksal als Nahrungsmittel gefunden hat. Aber ich gehöre nicht zu ihnen.

Wenn Sie Ihr Hängebauchschwein braten wollen – ich stehe hinter Ihnen. Wenn du ein Hängebauchschwein aufziehen willst, um es zu essen … dann geh! Es ist ein Schwein… du kannst es essen.

Bon Appetit‘

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XO,

Candi