Kirschtomaten
© Denzil Green
Kirschtomaten sind sehr kleine, süße Tomaten, in der Regel mit einem Durchmesser von einem Zoll (2,5 cm) oder weniger. Sie wachsen gewöhnlich in Büscheln an den Tomatenpflanzen.
Es gibt sowohl gelbe als auch rote Sorten.
Sie werden in Salaten, auf Vorspeisentellern, auf Spießen zum Grillen, auf Pizzen und Fladenbroten usw. verwendet. Sie sind jedoch zu teuer und zu fummelig, um in großen Mengen für die Herstellung von Soßen, Suppen usw. verwendet zu werden.
Einige der am besten bewerteten Sorten, wie Sweet Baby Girl, kommen nie auf den Markt, da sie zu weich sind, um dem Transport standzuhalten, und sind daher nur für den Heimgärtner erhältlich.
Ersatzstoffe
Baby-Pflaumentomaten, Traubentomaten, normale Tomaten in 1/8-Stücke geschnitten
Äquivalente
1 trockener Pint Kirschtomaten, ganz = 25 bis 30 Kirschtomaten = 275g (10 oz)
1 Tasse geschnittene Kirschtomaten = 175 g (6 oz) geschnittene Kirschtomaten
Geschichtliche Anmerkungen
Kirschtomaten.
Positano, Italien. 2005
© Leclaire & Schenk
Während wir dazu neigen, an große, rote Tomaten als die Norm zu denken, waren die ersten Tomaten, die Europa erreichten, weder groß noch rot. Diese wurden durch selektive Züchtung entwickelt.
Die ersten Tomaten, die die Europäer erreichten, hatten eher die Größe von Kirschtomaten.
Der direkte Vorfahre unserer Tomate, die Sorte „cerasiforme“, wächst noch immer in Mittelamerika in freier Wildbahn und produziert Tomaten in der Größe von Kirschtomaten an einer Rebe.
Sprachliche Hinweise
„Cherry-Tomaten“ werden wegen ihrer Form und Größe „Kirschtomaten“ genannt, obwohl sie etwas größer sind als viele Kirschsorten.
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