Mit den Ländern, die sich weltweit am Kiwi-Anbau beteiligen, haben sich verschiedene Kiwi-Sorten entwickelt. Merkmale wie Geschmack, Form und Haltbarkeit können helfen, die Kiwi-Sorte zu identifizieren.
Entwicklung der Kiwi
Der Ursprung der Kiwifrucht lässt sich bis nach Asien zurückverfolgen. Die Actinidia-Pflanze wurde zunächst fast 300 Jahre lang in Nordchina angebaut, bevor sie in andere Länder eingeführt wurde. Die chinesische Kiwifrucht, bekannt als Actinidia chinensis, war ausschließlich in diesem asiatischen Land zu finden, bis sie 1905 erstmals nach Neuseeland gebracht wurde, wo ein schneller Anbau begann.
Zunächst dachte man, die neuseeländische Kiwifrucht sei dieselbe wie die ursprüngliche chinesische Pflanze; erst in den 1980er Jahren entschied man jedoch, dass es genügend Unterschiede gibt, um eine eigene Art zu rechtfertigen.
A. CHINENSIS (CHINESISCH) UND A. DELICIOSA (NEUSEELAND) gelten beide als eng verwandt, aber als völlig unterschiedliche Arten von KIWI.
Einer der größten Unterschiede zwischen den beiden Arten ist die behaarte Haut von A. deliciosa im Vergleich zur glatten Außenseite von A. chinensis. Im Allgemeinen produziert A. deliciosa eine etwas größere Frucht als A. chinensis, die länger haltbar ist. Deutlichere Unterschiede lassen sich durch die Identifizierung der verschiedenen Kiwisorten innerhalb dieser beiden Arten feststellen.
Kiwi-Sorten
Da die Kiwi so beliebt geworden ist, wird sie in Ländern auf der ganzen Welt angebaut. Während die Umweltbedingungen an diesen Orten sehr ähnlich sind, haben natürliche und vom Menschen geschaffene Unterschiede in Form, Beschaffenheit, Geschmack und Nährstoffgehalt dazu geführt, dass verschiedene Kiwi-Sorten und -Kultivare klassifiziert werden.
Chinesische Kiwi-Sorten
Es gibt vier Hauptarten von Kiwis in China, die man kennen sollte. Die am häufigsten angebaute chinesische Sorte ist ‚Zhong Hua‘, die auch als chinesische Stachelbeere bezeichnet wird. Diese runde bis ovale Kiwi hat ein durchschnittliches Gewicht von 30 bis 40 g (1,0 bis 1,4 Unzen). Die chinesische Stachelbeere hat einen Zuckergehalt von 4,6 bis 13 % und einen Vitamin-C-Gehalt von 26 bis 140 Milligramm (Ascorbinsäure) pro 100 Gramm der Frucht. Es gibt drei Hauptuntertypen, die zu dieser Sorte gehören: gelbes Fleisch, grünes Fleisch und gelb-grün.
Drei weniger bekannte Kiwi-Sorten sind ‚Jing Li‘, ‚Ruan Zao‘ und ‚Mao Hua‘. Jing Li“, die nördliche Birnenstachelbeere, zeichnet sich durch ihre länglich-ovale Form, ihr grünes Fruchtfleisch und ihre unbehaarten Blätter aus. Ruan Zao“ ist gemeinhin als weiche Dattelstachelbeere bekannt und wird typischerweise in hügeligen Gegenden angebaut. Es handelt sich um eine kleine, süße Beere, die am häufigsten für Marmelade verwendet wird. ‚Mao Hua‘ hat süßes, grünes Fruchtfleisch und kann entweder dicht oder locker behaart sein, mit langen, dicken, ovalförmigen Blättern.
Neuseeländische Kiwi-Sorten
Die Kiwi kam zwar erst viel später nach Neuseeland als ihre Entdeckung in China, aber die Baumschuler haben sie schnell kultiviert und damit ihren expansiven Handelsmarkt ausgelöst. Von den neuseeländischen Kiwi-Sorten ist die ‚Hayward‘ die bekannteste. Sie hat eine hellgrün-braune Schale mit feinen Haaren, die das innere, frische, grüne Fruchtfleisch schützen. Andere Sorten, ‚Abbott‘, ‚Allison‘ und ‚Bruno‘, haben ähnliche Eigenschaften wie das grüne, geschmackvolle Fruchtfleisch und die behaarte Schale, sind aber nicht so beliebt wie die ‚Hayward‘-Kiwi.
‚HAYWARD‘-Kiwi wird wegen ihrer extremen Größe oft als ‚HOOPER’S GIANT‘ oder ‚GIANT‘ bezeichnet.
Beste Kiwi-Sorte
Auf dem heutigen Markt ist die ‚Hayward‘-Kiwi die führende Sorte in Neuseeland und wird aufgrund der großen Nachfrage in die ganze Welt exportiert. Zu den Produzenten von ‚Hayward‘ gehören Kalifornien, Chile und Italien, wo sie 72 % der Kiwi-Ernte des Landes ausmacht. Einer der Gründe für die große Beliebtheit der Hayward ist ihr hervorragender Geschmack und ihre hohe Konzentration an Kiwivitaminen. Der frische, saftige Geschmack ist in einer größeren Frucht eingefangen, die keine andere Kiwi-Sorte oder -Kultivierung bisher erreicht hat.
Ein weiterer wichtiger Faktor für den Erfolg von ‚Hayward‘ ist ihre lange Haltbarkeit. Während andere Kiwisorten nur zwei Monate gelagert werden können, kann die Hayward-Kiwi bei guten Bedingungen drei bis sechs Monate gelagert werden. Diese längere Lagerzeit war für den Versand von Kiwifrüchten auf weit entfernte Märkte von entscheidender Bedeutung und spielte daher eine wesentliche Rolle bei der Gründung der internationalen Kiwiindustrie.
Während es viele Kiwisorten gibt, gilt die ‚Hayward‘ derzeit als die beste Sorte. Die zunehmende Beliebtheit der Actinidia-Frucht, die vor allem auf den Gehalt an Kiwi-Vitaminen zurückzuführen ist, die zu den vielen Vorteilen der Kiwi-Frucht hinzukommen, könnte jedoch zu Verbesserungen und dem Aufkommen neuer Sorten führen.