*Dieses Kokosnussmilch-Schokoladeneis ist milchfrei, frei von raffiniertem Zucker und vegan.
Dieses selbstgemachte Kokosnussmilch-Schokoladeneis war in diesem Sommer die Lieblingsspeise meines Mannes. Da wir nicht viel Milchprodukte verwenden, gab es in diesem Jahr nicht viel Eiscreme in unserem Haus. Das änderte sich, als diese magische, ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker hergestellte gefrorene Wunderschale auftauchte. Oh! Habe ich schon erwähnt, dass es nur 6 Zutaten hat?! Ja, sie hat 6 Zutaten:
Kokosmilch (nur Vollfett verwenden!), Ahornsirup, Salz, Vanille, Kakaopulver und Pfeilwurzelstärke, das ist alles! Die Pfeilwurzelstärke hat die gleiche Aufgabe wie die Eier in einem herkömmlichen Pudding-Eis. Sie dickt das Eis ein und macht es cremig. Wenn Sie keine Pfeilwurzelstärke finden, können Sie stattdessen auch Maisstärke verwenden. Wenn Sie wirklich abenteuerlustig sind, können Sie auch versuchen, Ihre eigene Kokosmilch für dieses Eis zu verwenden. Für die Zubereitung brauchst du eine Eismaschine – ich habe noch nicht versucht, eine Version ohne Fett zu machen, daher weiß ich nicht, wie das funktionieren würde, aber lass es mich wissen, wenn du es herausfindest! Ich werde die Eismaschine, die ich benutze, unter dem nächsten Foto verlinken.
Jetzt mach dir selbst ein hausgemachtes milchfreies, zuckerfreies und veganes Eis! Der Sommer ist fast vorbei, Freunde!
Zur Herstellung dieser Eiscreme verwendete Zutaten:
- 2 Dosen (etwa 3⅓ Tassen) Kokosmilch, Vollfett
- ½ Tasse Ahornsirup
- ⅓ Tasse Kakaopulver(oder rohes Kakaopulver)
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Vanille
- 1½ Esslöffel Pfeilwurzelstärke
- Schüssel der Eismaschine einfrieren (stellen Sie sicher, dass sie vor der Verwendung einen ganzen Tag lang im Gefrierfach war).
- Eine halbe Tasse Kokosmilch beiseite stellen.
- Die restliche Kokosmilch in einen Topf geben. Ahornsirup, Salz und Kakaopulver mit dem Schneebesen in die Kokosmilch einrühren.
- Die Mischung bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen, bis sie dampft.
- Das Pfeilwurzpulver zu der halben Tasse Kokosmilch geben, die beiseite gestellt wurde. Verquirlen, bis das Pulver vollständig in der Milch aufgelöst ist.
- Das Stärke-Milch-Gemisch unter ständigem Rühren in die heiße Kokosmilch gießen. Erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt (weitere 3-4 Minuten).
- Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren.
- Die Mischung in einen hitzebeständigen Behälter gießen und ein Blatt Plastikfolie über die Oberseite der Mischung drücken (so wird verhindert, dass sich eine Haut bildet). Über Nacht oder für mindestens 4-5 Stunden kühlen.
- Wenn die Mischung vollständig gekühlt ist, in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen.
- Wenn die Masse so gefroren ist, dass sie als Softeis serviert werden kann, in einen gefriersicheren Behälter füllen, abdecken und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
- Wenn Sie bereit zum Servieren sind, stellen Sie das Eis für 10-15 Minuten auf die Theke, damit es etwas weicher wird.
- Löffeln Sie das Eis in Schüsseln.
Rezept leicht angepasst von Thekitchn.
