Kühlschranktemperaturen zerstören keine pathogenen oder verderblichen Mikroorganismen. Die niedrigere Temperatur verlangsamt jedoch das Wachstum von Mikroorganismen, die sich bereits in den Lebensmitteln befinden. Verderbliche Lebensmittel verderben auch bei Kühlschranktemperaturen aufgrund von verderblichen Mikroorganismen, Enzymen und Oxidation. Zeit und Temperatur sind wichtige Faktoren für die Lebensmittelqualität. Hier sind weitere Tipps:

• Halten Sie Ihren Kühlschrank auf einer Temperatur zwischen 34°F und 40°F. Es gibt Kühlschrankthermometer, mit denen Sie die Temperatur im Inneren des Geräts überwachen können.
• Verwenden Sie Lebensmittel schnell und erwarten Sie nicht, dass sie so lange wie möglich qualitativ hochwertig bleiben. Geöffnete und teilweise benutzte Artikel verderben in der Regel schneller als ungeöffnete Verpackungen.
• Folie, Plastikverpackungen oder -beutel oder luftdichte Behälter sind die beste Wahl für die Lagerung der meisten Lebensmittel im Kühlschrank. Offene Schalen können zu Kühlschrankgeruch, ausgetrockneten Lebensmitteln, Nährstoffverlust und Schimmelbildung führen.
• Stapeln Sie die Lebensmittel nicht zu dicht und decken Sie die Kühlregale nicht mit Folie oder anderen Materialien ab, die eine schnelle und gleichmäßige Kühlung der Lebensmittel durch die Luftzirkulation verhindern.
• Einige Lebensmittel, wie Milch, Fleisch und Essensreste, sollten kälter als andere aufbewahrt werden.
• Der kälteste Teil des Kühlschranks ist in der Regel der Bereich, der dem Gefrierfach am nächsten liegt, aber ein Kühlschrankthermometer ermöglicht eine genaue Überprüfung für jedes Gerät.

Lagerung im Gefrierfach

Halten Sie Ihr Gefrierfach bei null Grad (0°F) oder darunter, um die Qualität der gefrorenen Lebensmittel zu erhalten.
Die meisten Lebensmittel behalten länger ihre gute Qualität, wenn die Gefrierfachtemperatur -10°F bis -20°F beträgt. Bei Temperaturen zwischen 0°F und 32°F verderben die Lebensmittel schneller. Auch schwankende Temperaturen, z. B. in selbstabtauenden Gefriergeräten, können die Qualität der Lebensmittel beeinträchtigen. Planen Sie nicht, gefrorene Lebensmittel für die empfohlene Höchstdauer zu lagern, wenn Ihr Gefriergerät keine Temperaturen von null Grad halten kann. Auch richtig gelagerte Lebensmittel verlieren an Farbe, Textur, Geschmack und Nährwert, verursachen aber keine lebensmittelbedingten Krankheiten.

Gefriertemperaturen zerstören jedoch keine pathogenen oder verderblichen Mikroorganismen, die bei wärmeren Temperaturen zu wachsen beginnen. Wenn gefrorene Lebensmittel bei Raumtemperatur aufgetaut werden, erwärmt sich die Oberfläche der Lebensmittel so stark, dass Mikroorganismen wachsen und sich vermehren können.

Wenn Ihr Gefrierschrank kein eingebautes Thermometer hat, sollten Sie die Temperatur häufig überprüfen.

• Eine einfache Möglichkeit, die Temperatur des Gefrierschranks abzuschätzen, besteht darin, die Konsistenz des im Fach gelagerten Speiseeises zu überprüfen. Wenn das Eis nicht ziegelhart ist, ist die Temperatur Ihres Gefriergeräts zu warm.
• Eine Warnleuchte oder ein anderes Gerät kann installiert werden, um Sie zu warnen, wenn das Gefriergerät nicht richtig funktioniert. Ein Steckerschutz kann verwendet werden, um den Stecker in der Steckdose zu halten.

Die Zeit ist ein wichtiger Faktor bei der Erhaltung hochwertiger Tiefkühlkost. Gefrorene Lebensmittel sind nicht ewig haltbar. In der Tabelle auf der zugehörigen Seite sind die maximalen Lagerzeiten aufgeführt, die Ihnen helfen, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erhalten.

• Etikettieren Sie die tiefgekühlten Lebensmittel, halten Sie ein Rotationssystem ein und verwenden Sie die Artikel mit dem ältesten Datum zuerst.
• Ausreichende Luftzirkulation im Gefrierschrank.