Sind Sie neugierig, was der Unterschied zwischen Matcha-Grünteepulver und grünem Tee ist? Obwohl diese beiden Getränke einige Gemeinsamkeiten aufweisen – wie die Tatsache, dass sie beide aus der Camellia sinensis-Pflanze gewonnen werden – handelt es sich tatsächlich um zwei unterschiedliche Getränke.
Matcha und grüner Tee haben unterschiedliche Geschmacksprofile, Anbau- und Zubereitungsmethoden und sogar gesundheitliche Vorteile. Viele Teetrinker genießen sowohl grünen Tee als auch Matcha-Tee, während andere eine Vorliebe für eine der beiden Sorten haben. Entdecken Sie die Unterschiede zwischen Matcha-Pulver und grünem Tee und erfahren Sie, welcher Tee Ihren Bedürfnissen am besten entspricht.
Geschmack von Matcha-Tee und grünem Tee
Beide, grüner Tee und Matcha-Pulver, können als grasig, erdig oder pflanzlich beschrieben werden. Doch damit enden die Ähnlichkeiten.
Grüner Tee ist leicht, zart und frisch. Je nachdem, wie er verarbeitet wurde und welche Kräuter oder Pflanzen zugesetzt wurden, kann grüner Tee blumig, fruchtig oder nussig schmecken. Er kann Noten von Honig, Jasmin, Pfirsich, Zitrusfrüchten, Ingwer oder andere Aromen aufweisen.
Matcha hat einen reicheren, intensiveren Geschmack. Er wird oft mit Milch und Süßstoff gemischt, um Matcha-Latte zu kreieren, so dass viele Teetrinker Matcha mit einer schaumigen, samtigen Textur und einem süßen Geschmack assoziieren.
Geschichte von Matcha-Tee und Grünem Tee
Grüner Tee und Matcha-Pulver haben eine ähnliche Entstehungsgeschichte. Beide Teesorten werden aus der Camellia sinensis-Pflanze gezüchtet, deren Entdeckung durch Kaiser Shen Nung fast 5.000 Jahre in das alte China zurückreicht.
Grüner Tee galt jahrhundertelang als kostbare Medizin, die nur den elitärsten Mitgliedern der Gesellschaft zugänglich war. Um 800 n. Chr., während der Tang-Dynastie, veröffentlichte ein Chinese namens Lu Yu ein Buch mit dem Titel The Classic of Tea. Dies war die erste Veröffentlichung, die die Kunst und Kultur des grünen Tees in China dokumentierte.
Während der Song-Dynastie begannen buddhistische Mönche, grüne Teeblätter zu einem groben Pulver zu zerkleinern und mit heißem Wasser in einer Schale zu mischen. Der Zen-Mönch Eisai brachte diese Praxis nach Japan, wo sie später von den Samurai-Kriegern übernommen wurde. Ihre Teetraditionen vor der Schlacht entwickelten sich schließlich zu dem, was heute als traditionelle japanische Teezeremonie bekannt ist.
Anbau von Matcha-Tee und grünem Tee
Obwohl Matcha-Tee und grüner Tee beide von derselben Pflanze stammen, werden sie unterschiedlich angebaut und verarbeitet. Bis zu 80 % des weltweit produzierten grünen Tees stammen aus China, während der meiste Matcha in Japan angebaut wird.
Im Allgemeinen wird grüner Tee in der Sonne angebaut, während Matcha in den letzten Wochen vor der Ernte im Schatten wächst. Durch den Schatten erhöht sich der Chlorophyllgehalt in den Teeblättern und sie werden dunkler.
Grüner Tee kann entweder mit handwerklichen Methoden (Sonnentrocknung, Korb- oder Pfannentrocknung) oder mit modernen Methoden (Ofentrocknung, Tumbeln oder Dämpfen) verarbeitet werden. Auf diese Weise werden alle Bitterstoffe entfernt und die natürlichen Aromen des Tees bewahrt.
Matcha-Grünteeblätter werden kurz nach der Ernte entrappt und entkernt und dann gedämpft, um die Oxidation zu stoppen. Dadurch erhält Matcha seine brillante smaragdgrüne Farbe. Schließlich werden die Blätter zu einem feinen, hellgrünen Pulver gemahlen.
Zubereitung von Matcha-Tee im Vergleich zu grünem Tee
Matcha-Grüntee wird zubereitet, indem etwa ein Teelöffel Matcha-Pulver mit heißem Wasser vermischt wird. Traditionell wird ein Bambusbesen verwendet, um Klumpen zu entfernen und die Mischung zu einer gleichmäßigen Konsistenz zu verarbeiten. Sie können auch einen elektrischen Aufschäumer verwenden, um den Matcha zu verquirlen. Für einen Matcha-Grüntee-Latte fügen Sie einfach gedämpfte Milch und Ihren bevorzugten Süßstoff hinzu.
Vergleichsweise ist das Ziehenlassen von grünem Tee recht einfach. Füllen Sie einen Wasserkocher mit frischem, kaltem, gefiltertem Wasser und erhitzen Sie es bis kurz vor dem Siedepunkt. Gießen Sie das heiße Wasser über den Teebeutel oder die Teeblätter und lassen Sie den Tee nach Packungsanweisung ziehen – in der Regel etwa eine bis drei Minuten. Entfernen Sie den Teebeutel oder den Diffusor und genießen Sie Schluck für Schluck.
Gesundheitsvorteile von Matcha-Tee im Vergleich zu grünem Tee
Die Camellia sinensis-Pflanze ist für ihre unzähligen Vorteile für das Wohlbefinden bekannt,* so dass Matcha-Tee und grüner Tee in dieser Hinsicht viele Gemeinsamkeiten haben. Aufgrund ihrer einzigartigen Anbau-, Verarbeitungs- und Zubereitungsmethoden weisen die beiden Teesorten jedoch leicht unterschiedliche gesundheitliche Vorteile auf.
Beide Teesorten enthalten Antioxidantien, Polyphenole und eine einzigartige Aminosäure namens L-Theanin. Matcha-Pulver und grüner Tee werden seit Tausenden von Jahren in der traditionellen Heilkunde verwendet, und heute werden sie häufig bei Reinigungs- und Entgiftungskuren eingesetzt.
Bei der Zubereitung von grünem Tee werden die Blätter in heißem Wasser aufgegossen, damit die Essenz des Tees von der Flüssigkeit aufgenommen werden kann. Wenn die Blätter aus dem Wasser genommen werden, wird auch ein Teil der Nährstoffe entfernt. Bei Matcha werden die gemahlenen Teeblätter vollständig aufgenommen. Das bedeutet, dass alle Nährstoffe – und auch der Koffeingehalt – aufgenommen werden.
Zudem kann Matcha-Grüntee die drei- bis zehnfache Menge an Antioxidantien enthalten, die in normalem Grüntee enthalten sind. Außerdem ist er vollgepackt mit Catechin oder EGCg, einer der stärksten Arten von Antioxidantien. Dies ist vor allem auf den schattigen Anbau und die Verarbeitungsmethoden zurückzuführen.
Grüner Tee enthält etwa die Hälfte des Koffeingehalts von schwarzem Tee und ein Viertel des Koffeingehalts von Kaffee. Matcha-Grüntee enthält etwas mehr Koffein – etwa die Hälfte der Menge pro Tasse im Vergleich zu Kaffee.
Matcha-Pulver und grüner Tee haben viele Gemeinsamkeiten, aber aufgrund der Unterschiede beim Anbau, der Verarbeitung und der Zubereitung bietet jede Sorte ihr eigenes einzigartiges Geschmacksprofil und ihre gesundheitlichen Vorteile. Wir empfehlen, beide Teesorten zu probieren, um Ihre Vorlieben kennenzulernen.
*Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhindern.