Ich liebe, liebe, liebe es, nahrhafte Leckereien für meine Kleinen zu backen, und Gott sei Dank ist das auch möglich! Ich würde zwar gerne mehr kaufen und mir etwas Zeit ersparen, aber ich finde, dass die meisten Leckereien und Snacks, die derzeit für Kinder vermarktet werden, voller Zucker und anderer unnötiger Zutaten sind… Sogar der Gang für Babys ist ein gruseliger Ort! Mit Ausnahme der Produkte von Love Child Organics {die wir absolut lieben!} habe ich festgestellt, dass die meisten Babybällchen, Beißkekse, Frucht-/Joghurtschmelzen und Fingermüslis Zuckerzusätze enthalten. Sogar die Produkte, die als 6 oder 7 Monate und älter gekennzeichnet sind. Warum?
Ich versteh’s einfach nicht. Und deshalb mache ich meine eigenen 🙂
Diese nahrhaften Babykekse sind eine Art Ableger unserer weichen nahrhaften Frühstückskekse, haben aber eine viel zartere Textur und sind im Vergleich dazu winzig klein. Sie enthalten auch meine Geheimzutat für einen zusätzlichen Eisenschub {was für unser Frühchen so wichtig ist} – Love Child Organics‘ Infant Cereal. Wir haben dieses Mal die Hafer + Chia Version verwendet, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass man stattdessen auch Buchweizen + Chia verwenden kann und die Kekse trotzdem perfekt werden.
Hier ist unsere Zutatenliste… Vollkornmehl (wir haben eine lokal hergestellte, steingemahlene Sorte verwendet, die eine recht rustikale Textur hat), altmodischer Hafer, Hafer + Chia Infant Cereal von Love Child Organics, gemahlene Leinsamen, Zimt, Backpulver, Kokosnussöl, Ei, Karotte, Apfel und Banane. Ich weiß, dass das eine ziemlich lange Liste ist, aber all diese leckeren Zutaten sorgen für nährstoffreiche Babykekse, und das ist natürlich eine sehr gute Sache.
Wenn du alle deine Zutaten zusammen hast, musst du im Grunde nur noch alles gut miteinander vermischen…
Rolle sie zu kleinen Kugeln {etwa einen Teelöffel auf einmal}…
und drücke sie dann mit dem Boden einer leicht bemehlten Tasse flach.
Dann backe sie auf und lass sie deinem Schatz schmecken!
Sam ist ganz verrückt nach diesen…
Und sie bekommen auch den Gütesiegel von Big Sister.
Lecker.
Hier ist unser Rezept…
Nahrhafte Baby Cookies
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1/2 Tasse altmodische Haferflocken, zu Mehl vermischt
- 1/2 Tasse Hafer + Chia Infant Cereal
- 1 Esslöffel gemahlener Flachs
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei, geschlagen
- 3 Esslöffel Kokosöl, erweicht
- 1 sehr reife Banane, gut zerdrückt
- 1 Apfel, fein gerieben
- 1 mittelgroße Karotte, fein gerieben
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Die trockenen Zutaten gut miteinander verquirlen. Die feuchten Zutaten hinzugeben und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Mischung teelöffelweise zu Kugeln formen. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und mit dem Boden einer bemehlten Tasse vorsichtig flachdrücken.
Zirka 8 Minuten backen oder bis die Außenkanten gerade noch golden sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Sie können diese im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie innerhalb von ein paar Tagen verbraucht werden, oder sie im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf auftauen.
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