Viele Menschen, die zöliakieähnliche Symptome haben, werden wiederholt negativ auf Zöliakie getestet und sprechen dennoch gut auf eine glutenfreie Ernährung an. Fachleute wissen jetzt, dass diese Menschen – zwischen 1 und 3 % der Bevölkerung – möglicherweise eine Glutensensitivität ohne Zöliakie haben.

Zu den Symptomen der Glutensensitivität gehören:

• Gas
• Blähungen
• Bauchkrämpfe
• Durchfall
• Müdigkeit
• Gleichgewichtsstörungen

Die Glutensensitivität ist ein rätselhafter Zustand, weil es schwierig war zu verstehen, wie Gluten eine solche Vielzahl scheinbar nicht zusammenhängender Symptome auslösen kann. Eine Theorie besagt, dass die Glutensensitivität ein Teil des „unterseeischen“ Teils des „Zöliakie-Eisbergs“ ist.

Forscher in Italien und den Vereinigten Staaten haben Beweise für einen möglichen Mechanismus zur Erklärung der Glutensensitivität vorgelegt. Es scheint, dass Personen mit vielen Symptomen der Zöliakie, aber ohne Anzeichen einer Darmschädigung eine abnorm hohe Anzahl von Proteinen produzieren, die bei der Aktivierung der Entzündung – der ersten Verteidigungslinie des Immunsystems – eine Rolle spielen, und eine abnorm niedrige Anzahl von Suppressor-T-Zellen, die die Entzündung dämpfen, sobald die „Bedrohung“ beseitigt ist. Die Entzündungsreaktion, wie die gegen das Grippevirus, kann zu Müdigkeit und Schwindelgefühlen führen. Da die Darmzotten jedoch nicht geschädigt werden, wird die Nährstoffaufnahme nicht beeinträchtigt.

Die neuen Erkenntnisse haben die Glutensensitivität als eine echte Erkrankung neben der Zöliakie etabliert, aber sie haben noch keinen diagnostischen Test oder eine neue Behandlung für die Glutensensitivität hervorgebracht.

Diagnose der Glutensensitivität

Das bedeutet, dass die Glutensensitivität eine Ausschlussdiagnose ist. Personen, bei denen eine Zöliakie ausgeschlossen wurde, werden gebeten, alles Gluten aus ihrer Ernährung zu streichen. Bessern sich ihre Symptome, gelten sie als glutensensitiv.

Behandlung der Glutensensitivität

Die Symptome der Glutensensitivität lassen sich durch den Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel minimieren oder sogar ganz verhindern. Im Gegensatz zu Menschen mit Zöliakie riskieren Menschen mit einer Glutensensitivität keine Darmschäden, keine gestörte Nährstoffaufnahme und keine schwerwiegenden Komplikationen, wenn sie ein wenig Gluten essen.

Das bedeutet, dass Menschen mit einer Glutensensitivität etwas mehr Spielraum zum Experimentieren haben als Menschen mit Zöliakie. Vielleicht möchten Sie testen, ob Sie Lebensmittel wie Sojasoße essen können, die nur minimale Glutenkonzentrationen aufweisen, oder ab und zu ein Stück Kuchen genießen können, ohne dass dies Auswirkungen hat.

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