Diese No Bake Protein Balls werden ganz ohne Hafer oder Getreide hergestellt und können mit den Zutaten, die Sie zur Hand haben, verändert werden. Dies ist ein weiteres Rezept, bei dem Substitutionen erwünscht sind!

Was macht diese Eiweißbällchen einzigartig

Wir haben ähnliche Rezepte schon einmal ausprobiert. Aber diese Eiweißbällchen werden mit ganz anderen Zutaten hergestellt und sind wirklich voller Eiweiß und nicht nur voller „Energie“.

Diese backfreien Eiweißbällchen haben eine weiche Textur und sind viel weicher als andere Rezepte. Außerdem sind sie im Gegensatz zu unseren selbstgemachten Proteinriegeln natürlich getreidefrei.

Erdnussbutter-Energie-Happen

Erstmals haben wir Erdnussbutter-Energie-Happen gemacht, und sie wurden bei mir zu Hause schnell zu einem Grundrezept für geschäftige Schulmorgen und Snacks nach der Schule. Sie sind vollgepackt mit Kokosflocken, Samen und Hafer und werden durch Honig, Erdnussbutter und Hafermehl zusammengehalten.

Getreidefreie Erdnussbutter-Energiehappen

Als Reaktion auf den Wunsch einiger, Hafer zu vermeiden, haben wir dann getreidefreie Energiehappen gemacht, mit vielen (und vielen) verschiedenen gehackten Nüssen, Kokosnuss und Samen, ganz ohne Hafer. Sie sind sehr strukturiert, wie ihre haferhaltigen Cousins.

Wie man Eiweißhappen macht, wenn die Schränke fast leer sind

Wenn Sie sich heutzutage mehr im Haus aufhalten oder einfach nur ein Stubenhocker sind, haben Sie vielleicht nicht alle Zutaten, um alles zu machen, was Ihr Herz begehrt. Ich möchte nicht, dass du darauf verzichten musst, nur weil du nicht genau die Zutaten hast, die das Rezept verlangt.

Diese weichen, knusprigen und befriedigenden No-Bake-Proteinbällchen können in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen mit nur wenigen Zutaten hergestellt werden. Die einzigen 3 absolut wesentlichen Elemente sind:

• Nussbutter (ein möglicher Ersatz wird weiter unten besprochen)
• Flüssigsüßstoff
• Proteinpulver

Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle, aber sie können auf viele verschiedene Arten kombiniert werden. In der Rezeptkarte unten habe ich drei spezifische Geschmacksvarianten angegeben.

Sie sind:

• Schokoladen-Erdnussbutter (mit Erdnussbutter und Kakaopulver),
• Erdnussbutter (Erdnussbutter und Erdnussbutterpulver), und
• Schokoladenchip-Keksteig (Cashewbutter und Melasse).

Werfen Sie also einen Blick in Ihre Schränke und sehen Sie, was Sie kreieren können!

(Mehr) Zutaten und Substitutionen

Diese No-Bake-Eiweißbällchen sind so gemacht, dass sie fast endlos anpassbar sind, so dass Sie das verwenden können, was Ihrem Geschmack und dem Zustand Ihrer Speisekammer entspricht. Die nachstehenden Hinweise zu den Zutaten sollen Ihnen helfen, zusätzliche Allergene zu vermeiden, falls erforderlich.

Milchprodukte: Molkenproteinisolat ist mein bevorzugtes Proteinpulver, das ich nicht nur für die authentischsten glutenfreien Brotrezepte verwende, sondern auch für proteinreiche Snacks wie unsere Proteinkekse. Es besteht fast nur aus Eiweiß und ist geschmacksneutral, so dass Sie den Geschmack kreieren können, den Sie am liebsten mögen.

Ich mag die Marken Isopure und Opportuniteas Bio-Molkenproteinisolat sehr. Ich habe beide auf Amazon.com gefunden, ebenso wie in meinem örtlichen Bioladen.

Wenn Sie keine Milchprodukte vertragen, können Sie Ihr bevorzugtes Proteinpulver verwenden. Das Rezept würde auch mit dem Eiweißpulver der Marke Vega funktionieren, das ich in der Vergangenheit schon oft verwendet habe und das weithin erhältlich ist (auch in vielen Drogerien). Aber diese Art von Proteinpulver ist aromatisiert, so dass es die Anpassungsfähigkeit dieses Rezepts einschränkt.

Nüsse: Nussbutter, vor allem Erdnussbutter, ist die Grundlage für jede Sorte dieser Eiweißbällchen. Wir verwenden Cashewbutter in der Schoko-Chip-Keksteig-Variante, weil sie die geschmacksneutralste Nussbutter ist.

Ich bin nicht so optimistisch, eine nussfreie Butter wie Sonnenblumenkernbutter zu verwenden, da sie dazu neigt, ziemlich flüssig zu sein. Du könntest versuchen, diese zu verwenden und mehr Kokosmehl hinzuzufügen, um sie zu binden. Eine reine Erdnussbutter können Sie nicht herstellen, da Kakaopulver die einzige Alternative zu Erdnussbutter in Pulverform ist.

Honig/flüssiges Süßungsmittel: Anstelle von Honig können Sie auch reinen Ahornsirup verwenden, der allerdings viel teurer ist. Er ist auch etwas dünner und weniger zähflüssig, also lassen Sie das Kokosnussmehl nicht weg.

Die Keksteigvariante verlangt 1 Esslöffel ungeschwefelte Melasse (das ist ganz normale Melasse, wie Omas Marke). Dadurch schmecken sie wirklich wie Schokoladenplätzchenteig, der mit melassehaltigem braunem Zucker hergestellt wird. Sie können auch mehr Honig verwenden, wenn Sie es bevorzugen, aber Sie werden den Geschmack opfern.

Miniatur-Schokoladenchips: Sie können die Chips weglassen oder an ihrer Stelle gehackte Nüsse verwenden. Widerstehen Sie dem Drang, die Kugeln mit immer mehr Chips zu überladen, denn das würde die Fähigkeit der Kugeln, zusammenzuhalten, beeinträchtigen.