Solltest du einen Metall- oder Papierfilter verwenden, wenn du Kaffee brühst?
Während die Antwort meist von persönlichen Vorlieben abhängt, gibt es einige wichtige Dinge über die Unterschiede zwischen Papier- und Metallfiltern zu beachten.
Erfahren Sie, wie verschiedene Filter das Aussehen, den Geschmack und die Kosten Ihrer morgendlichen Tasse verändern können.
Geschmack & Aussehen
Für manche mag der Unterschied im Geschmack eher subtil sein, aber der optische Unterschied ist offensichtlicher.
Metallfilter
Wiederverwendbare Metallfilter sind einfach nicht fein genug, um alles aufzufangen, was in sie hineingeschüttet wird, d.h. sie lassen wichtige Elemente wie Öle und Mikropartikel durch den Filter in die Tasse gelangen.
Kaffee wird auch vorgeworfen, den Cholesterinspiegel zu erhöhen. Vor allem soll er das LDL erhöhen, „die schädliche Art von Cholesterin“, sagt Merritt McKinney von NBC News. Schuld daran sind jedoch die Öle, die durch die Metallfilter geschleust werden. Diese Öle enthalten eine Menge Aromastoffe, die den Geschmack der Tasse verändern können, aber sie oxidieren auch sehr leicht, was bedeutet, dass sich der Geschmack im Laufe des Trinkens erheblich verändern kann.
Mikrofeinkörnchen sind winzige Kaffeekörnchen, die klein genug sind, um durch die Löcher des Filters zu schlüpfen, und die der Tasse ein dunkleres, trüberes Aussehen verleihen. Sie verleihen der Tasse ein dunkleres und trüberes Aussehen. Außerdem machen sie den Geschmack der Tasse reichhaltiger und kräftiger, wie Kaffee, der in einer französischen Presse gebrüht wurde, und setzen sich am Boden der Tasse ab, wobei sie ein wenig Sediment hinterlassen (wie bei französischem Presskaffee).
Papierfilter
Papierfilter sind viel feiner, d.h. sie fangen die Feinstpartikel ein und fangen in der Regel den größten Teil der Öle auf. Das Ergebnis ist eine viel hellere Tasse, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Kaffee, der durch einen Papierfilter gebrüht wird, kann oft als süßer und fruchtiger beschrieben werden, und er ist im Allgemeinen durchsichtiger als metallgefilterte Kaffees.
Reinigung
Was die Reinigung angeht, sind Papierfilter der einfachste Weg, die Hände nach unten.
Metallfilter
Metallfilter sind unordentlich, wenn es um die Reinigung geht. Zuerst müssen Sie den Filter aus der Kaffeemaschine nehmen und den Kaffeesatz in den Abfallbehälter werfen. Vor dem Spülen sollten Sie so viel Kaffeesatz wie möglich aus dem Filter entfernen, da Sie nicht einen Haufen Kaffeesatz in den Abfluss spülen wollen. Kaffee kann sich mit der Zeit ansammeln und die Abflüsse verstopfen.
Papierfilter
Einige wenige spülen ihre Papierfilter aus und verwenden sie mehrmals, bevor sie sie wegwerfen. In den meisten Fällen werden Papierfilter jedoch nur einmal verwendet und sind reine Einwegprodukte. Um den Filter nach dem Brühen zu reinigen, hebt man ihn einfach aus dem Gerät und wirft ihn zusammen mit dem Kaffeesatz in den Müll.
Bei einer manuellen Kaffeemaschine wie der AeroPress schraubt man einfach den Deckel ab und wirft den Filter und den Kaffeesatz direkt in den Mülleimer.
Manche Menschen entscheiden sich sogar dafür, ihren gebrauchten Kaffee auf den Kompost zu geben, da gebrauchter Kaffeesatz reich an Nährstoffen ist und das Papier in der Regel biologisch abbaubar ist.
Kosten
Im Laufe der Zeit gibt es einen erheblichen Kostenunterschied bei der Verwendung von Papierfiltern gegenüber Metallfiltern.
Metallfilter
Ein wiederverwendbarer Metallfilter kann bis zu sieben Jahre oder länger halten und kostet zwischen 5 und 60 $. Wenn zum Beispiel ein hochwertiger Filter wie der Able Brewing Kone Filter für Chemex (60 $) sieben Jahre lang hält, liegen die Kosten pro Jahr bei 8,57 $. Im Laufe eines einzigen Jahres können sich die meisten Metallfilter jedoch selbst amortisieren, indem sie die Ausgaben für Papierfilter ausgleichen und Ihren CO2-Fußabdruck verringern.
Papierfilter
Papierfilter kosten in der Regel einige Cent pro Stück, zwischen 0,01 und 0,10 Dollar. Als Einwegfilter und unter der Annahme, dass Sie eine Tasse Kaffee pro Tag aufbrühen, können Papierfilter zwischen 18,25 und 36,50 Dollar pro Jahr kosten. Diese Zahlen können sich leicht verdoppeln, wenn Sie mehr als eine Tasse pro Tag aufbrühen.
Die wichtigsten Erkenntnisse
- Metallfilter können Ihnen auf lange Sicht Geld sparen, sind aber etwas schwieriger zu reinigen.
- Papierfilter kosten im Laufe der Zeit mehr, sind aber praktisch schmutzfrei.
- Metallfilter produzieren eine robustere und optisch dunklere Tasse Kaffee, die mehr Öle und manchmal kleine Mengen an Ablagerungen enthält.
- Papierfilter produzieren eine hellere, süßere Tasse Kaffee mit wenig oder gar keinen Ablagerungen oder Ölen, die dazu beitragen, das schlechte Cholesterin im Kaffee zu reduzieren.